KUZNO FAMILY

2022-05-17 18:01:07 Бродетто по-анконски (Brodetto all’anconitana)

Ингредиенты:

Готовая смесь морской рыбы, мидий и других морепродуктов - 1,5 кг
Оливковое масло холодного отжима - 3-5 ст. ложек
Мука
Чеснок - 3 зубчика
Луковица - 1 шт
Лавровый лист - 2 шт
Острый консервированный красный перец - 1 кусочек
Помидоры - 500 г
Петрушка - 1 ст. ложка
Винный уксус - 1 ст. ложка
Белый хлеб - 6 кусочков
Соль, черный молотый перец - по вкусу

#вкуцниссимо
#buonissimo Открыть/Комментировать

2022-05-17 15:02:06 Обязательная винная программа: самое известное белое Verdicchio или редкое северное Bianchello del Matauro и колоритное Верначча, вареное и вишневое вино.

Суп: рыбный бульон brodetto (на 13 сортах рыбы с добавлением шафрана).

Основное блюдо: каппеллетти (разновидность пасты) в мясном бульоне, запеканка из свинины, копченостей, курицы и ветчины (иногда с грибами), жареный каплун. 

Десерт: рождественская пицца с сухофруктами, изюмом, шоколадом, лимонной и апельсиновой цедрой, инжиром и сахаром, фристинго с инжиром, шоколадом и сухофруктами. 

#гастрономическаяИталия
#Italiagastronomica Открыть/Комментировать

2022-05-17 15:01:45 Марке

Кулинарный акцент в Марке зависит от конкретной провинции.

На побережье предпочитают рыбу: готовят треску с соусом из помидоров или запекают ее с картофелем и петрушкой. А подальше от воды с удовольствием трескают жареного молочного поросенка поркетта (porchetta), нашпигованного солью, перцем, фенхелем и чесноком. Если сезон удался, в качестве закуски идут белые и черные трюфеля.

Главная гастрономическая нота региона – асколанские оливки. Оливки из Асколи Пичено имеют мягкий вкус и гигантские размеры. Рецепт, созданный в 1800 году поварами местных аристократов, можно свести к тому, что эти громадные оливки фаршированы мясом и зажарены в кляре.

#гастрономическаяИталия
#Italiagastronomica Открыть/Комментировать

2022-05-17 12:02:04 Ciao! Друзья, как и обещали, публикуем правильные* ответы!

1. Ответ: Lo Specchio (Зеркало)

2. Ответ: La memoria (Память)

3. Ответ: La cipolla (Лук)

4. Ответ: La crema solare (Солнцезащитный крем)

*В некоторых загадках по смыслу подходят несколько вариантов ответов, мы опубликовали оригинальные ответы итальянских загадок :) Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:02:52 Правильные ответы опубликуем завтра :) Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:02:28 Cos’è quella cosa che Dracula non avrà mai bisogno di usare?
Что никогда не пригодится Дракуле? Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:02:11 Fredda brucia e calda non brucia.
Холодный жжёт, а горячий – не жжёт. Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:02:11 Chi la perde non la può raccontare.
Тот, кто потеряет это, не сможет сказать. Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:02:06 Io sebben non son pittore fo ritratti a tutte le ore.
Я не художник, но всё время создаю портреты Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:02:06 Друзья, пошевелим извилинами?

Перед вами итальянские загадки! Ждём ваши ответы в комментариях:)
Ответы принимаются на русском и итальянском языках Открыть/Комментировать