2021-12-05 11:00:07
Дети и вегетарианство
Вегетарианство — это разновидность ограничительного типа питания, при котором организм полноценно не обеспечивается всеми питательными веществами, прежде всего белком и витаминами. Самой жесткой формой является веганство, которое предусматривает полный отказ от продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца и мед.
Имея вторую специальность врача-диетолога, я уже неоднократно делала акцент на важности полноценного сбалансированного питания для детей.
Белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы жизненно необходимы ребенку для нормального роста и развития. В рационе ребенка обязательно должны быть продукты — источники полноценного белка, к которым относятся молочные и кисломолочные продукты, яйца, мясо, птица, рыба.
Недостаток полноценного белка (а именно незаменимых аминокислот, которые организм получает только с животной пищей) будет негативно сказываться на физическом и умственном развитии ребенка и будет выражаться прежде всего задержкой темпов нормального развития.
Кроме того, полидефицитные состояния по витаминам, макро– и микроэлементному составу будут выражаться низкой сопротивляемостью к инфекциям, сухостью и шелушением кожи, нарушением пищеварения, слабостью, непереносимостью физических нагрузок и т.д.
Особенно хочется сделать акцент на обеспечении организма железом: растительные источники не могут полноценно обеспечить потребности растущего организма ребенка. Недостаток железа, витамина В12 и фолиевой кислоты будут способствовать развитию хронической анемии, что будет сказываться на снижении когнитивных функций головного мозга (память, внимание, речь, скорость реакции) в виду хронической гипоксии (кислородного голодания), что в суммарном итоге приведет к формированию неврологического дефицита.
Большинство родителей-веганов убеждены, что отказ от употребления мяса – это осознанный выбор ребенка, однако это не может быть истиной по определению.
Родители внушают ребенку свою модель питания, в которой нет живоного белка. Ограничительный тип питания формирует у ребенка пищевые привычки, которые он воспринимает как единственно верные.
Любые ограничения в еде абсолютно недопустимы для детского организма, кроме случаев обусловленных медицинскими показаниями (доказанная пищевая непереносимость).
Для роста и развития детей в рационе должны присутствовать все группы продуктов:
белковая группа (мясо, птица, рыба, субпродукты печень и язык, яйца);
молочная группа (молоко, кефир, ряженка, сметана, йогурт, творог, сыр);
злаки (гречка, рис, пшено, овсяная, перловая крупы и другие), макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб;
крахмалистые овощи (картофель, батат, топинамбур);
овощи, фрукты, ягоды, листовая зелень;
только 10% рациона разрешается отвести на сдобу, выпечку, натуральные сладости (зефир, мармелад, пастилу).
Помните, что задача родителей обеспечить все необходимые условия для нормального роста и развития ребенка. А сбалансированное питание – это необходимое жизненное условие. Любые эксперименты над детьми недопустимы.
508 views08:00