2022-05-27 13:02:51
@true_morkvu поделился с нами интересным рецептом - пицца с тестом из цветной капусты Знаем, звучит необычно, но не спешите с выводами - блюдо не только полезно, но и прекрасно на вкус
На две пиццы 20×30 см
для теста:
• 1 кочан цветной капусты
• 2 яйца
• 2/3 ст. миндальной или кукурузной муки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. сушеного орегано
• по ½ ч. л. соли и перца
для начинки:
• 400 г фарша индейки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 помидор
• цедра одного лимона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 красная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. пасты тахини
• по ½ ч. л. соли и перца
• хлопья красного перца чили, листья мяты и кедровые орешки для украшения
• блендер с чашей
Для основы цветную капусту крупно нарежьте и измельчите в чаше блендера до размера риса. Слегка посолите и отправьте в микроволновку на 3-4 минуты, так капуста даст сок. Слегка остудите и отожмите через марлю или полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Переложите в миску, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. «Тесто» должно быть густым. Если необходимо, добавьте немного муки. Разделите его на две части, застелите противень пергаментной бумагой и влажными руками сформируйте на ней лепешку толщиной в 1,5-2 см. Повторите со второй частью теста. Уберите противни в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут.
В это время займитесь начинкой: помидор натрите на терке, добавьте к нему фарш, томатную пасту, лимонную цедру, соль и перец, перемешайте.
Достаньте лепешки из духовки, смажьте тахини, сверху ровным слоем распределите начинку из фарша. Поменяйте противни местами, верхний поставьте вниз, нижний — вверх, и отправьте в духовку еще на 20 минут.
Готовые лепешки аккуратно отделите от пергамента, украсьте луком, мятой и пожаренными орешками, слегка полейте лимонным соком.
1.2K views10:02
Ч
