На кухне у Шефа

2021-05-01 22:20:19 Хотели бы попробовать? Открыть/Комментировать

2021-05-01 13:00:48 Ленивая лазанья

фарш - 500 гр.
2 луковицы
500 гр. грибов
лаваш (тонкий)
молоко - 1 ст.
1 ст.л. муки
сыр
Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим (не сильно)
смазываем форму маслом и выкладываем слоями:
- лаваш
- фарш
-лаваш
-грибы
-лаваш и т.д.

Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. заливаем этой смесью "лазанью", посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. до румяной корочки.
Грибы можно заменить помидорами или добавить туда еще помидорами. Кому как захочется.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться! Открыть/Комментировать

2021-05-01 08:00:38 Как трещит аппетитно Открыть/Комментировать

2021-04-30 22:55:49 Если пельмени , то только жаренные
Главное что без брызг Открыть/Комментировать

2021-04-30 08:01:10 Мясо в горшочках

Ингредиенты на 3 горшочка: ⠀

400 гр мяса (здесь свинина) ⠀
3 ст.л соевого соуса ⠀
3 ст.л сметаны ⠀
1 зелёное яблоко ⠀
1 болгарский перец ⠀
2 средние картофелины ⠀
половина луковицы ⠀
чёрный перец ⠀

Приготовление: ⠀

Мясо нарезаем крупным кубиком, добавляем к нему соевый соус и сметану. Можно добавить специи по вкусу, солить не нужно, соевый соус достаточно соленый. Оставляем мясо мариноваться, а в это время нарезаем овощи. Яблоко очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевину и режем кубиками среднего размера. Болгарский перец нарезаем произвольно, картофель мелким кубиком, а лук кольцами. ⠀
На дно горшочка выкладываем яблоко, затем болгарский перец, картофель и лук, сверху кладём мясо. К овощам можете добавить соль и специи по вкусу. Накрываем крышкой и убираем в духовку на 40-60 минут при 200-220 градусах. Подаём с зеленью. Мясо получается очень нежным и сочным. А вместо горшочков можно взять жаропрочную форму и накрыть ее фольгой. Открыть/Комментировать

2021-04-29 20:01:29 Салат «Чикаго»

Ингредиенты:
Шампиньоны 300 г
Лук 1 шт.
Яйцо 3 шт.
Копченый куриный окорок 500 г
Помидор 2 шт.
Твердый сыр 150 г
Майонез 150 г
Подсолнечное масло 30 мл
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите.
Лук и шампиньоны мелко нарежьте, обжарьте по отдельности — так грибы не потемнеют. Готовые продукты смешайте, посолите, поперчите по вкусу и оставьте остужаться.
Подготовьте остальные ингредиенты. Сыр натрите, вареные яйца нарежьте кубиками. У куриных окороков отделите мясо от костей, нарежьте соломкой.
Разъемную форму установите на широкую плоскую тарелку и соберите салат. Первый слой — кусочки курицы, второй — майонез + тертый сыр, третий — половину нарезанных яиц + майонез, четвертый — обжаренные грибы с луком, пятый — оставшиеся яйца + майонез, шестой — ломтики помидоров.
Салат можно собрать и в глубоком салатнике.

Не забудьте подписаться! Открыть/Комментировать

2021-04-29 13:01:48 Гнёзда из фарша с сыром

Ингредиенты:
- Фарш - 450 гр.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика.
- Яйцо - 1 шт.
- Хлебцы цельнозерновые - 50 гр.
- Соль и специи - по вкусу.
- Сыр ~ 80 гр.
- Яйцо перепелиное - 12 шт.

Приготовление:
1. Мясо с луком и чесноком прокручиваем через мясорубку.
2. Хлебцы измельчаем в мелкую крошку с помощью блендера.
3. Добавляем к фаршу измельченные хлебцы, яйцо, соль и специи. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на ~ 30 минут.
4. Делим фарш на равные части и формируем "гнёзда". Можно застелить противень фольгой или готовить на силиконовом коврике. Запекаем при 180° до готовности (25-30 минут).
5. Готовые "гнёзда" посыпаем тёртым сыром, аккуратно вбиваем в каждое по 2 перепелиных яйца, слегка солим и снова ставим в духовку на 5-7 минут, пока не схватится белок.
6. Готовые гнезда по желанию украшаем свежей зеленью/приправами.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать