FOODISCOVERY

2023-04-24 16:55:48 Открыть/Комментировать

2023-04-23 16:42:14 Для тех, кто не помнит, что такое советский общепит и жалуется на московские рестораны - Олег Табаков в роли буфетчицы дает огня. Открыть/Комментировать

2023-04-23 14:14:15 Международная гастрономическая премия GREEK TASTE BEYOND BORDERS GTBB на своем сайте объявила о том, что аутентичная греческая таверна из Москвы Porto Mykonos получила сразу 3 награды: AMBASSADORS OF TASTE GRAND PRIX 2023, а также лучший шеф-повар и лучший F&B-менеджер.
Вручение состоится 7 июня в Афинах.

Поздравляю команду! Открыть/Комментировать

2023-04-23 10:10:00 Знакомьтесь - бомболоне.

Типичный неаполитанский пончик из смеси муки и картофеля, обжаренный во фритюре и покрытый сахаром, можно попробовать на завтраке в +39 Trattoria & Pizzeria на Новой Басманной.

Традиционно их готовят в период карнавала, однако в столице Кампании их можно найти в местных барах круглый год. Бред-шеф +39 Алессандро Симиоли добавляет в бомболоне один из любимейший продуктов всех итальянцев - нутеллу. Так пончик становится еще вкуснее. Там на завтраках еще много всякого хорошего, по выходным с 10, по будням с 8 утра. Открыть/Комментировать

2023-04-22 16:10:00 ​​Израильский Plates в Раменках запускает с 23 по 30 апреля алжирское меню в коллабе с основательницей GoEat Сабриной Куиси. Ниже подробности из первых рук, от самой Сабрины.

Об Алжире
В Алжире я побывала впервые в ноябре 2022 года и была приятно удивлена — страна оказалась очень красивая, с кучей небольших кафе, где чаще всего можно встретить местную версию шаурмы или шашлыки. Основа местной кухни — углеводы, все едят с хлебом! Алжирцы искусно готовят мясо: тушеное, жареное, на гриле, в виде кебабов — на любой вкус. Вкусы яркие, пряные, часто уходят в сладость. Очень интересное блюдо — сладкое мясо. Это мясо с сухофруктами, гарниром к которому подается кускус.

О корнях
Я наполовину алжирка по отцовской линии, поэтому еще в детстве часто ела восточные блюда. Многие вкусы надолго отложились в памяти. В Алжире я узнала, что у моего отца был ресторан «Москва», который закрылся из-за пандемии.

О меню
Идея меню — сделать алжирские блюда в московском прочтении. С командой Plates мы воссоздали вкусы, но подачи и формы сделали более ресторанные.
Самое значимое для меня блюдо — суп шорба, который я любила с самого детства. Что-то похожее мне удавалось найти в марокканских ресторанах, но хотелось довести это до идеала. Мне кажется, что у нас хорошо получилось. Еще будет баранина с черносливом, бурек с сыром и зеленью, а макруд (печенье из манки) мы превратили в арабский брауни, который поливается ароматной водой цветков апельсина и украшается кремом. Открыть/Комментировать

2023-04-22 10:00:56 Открыть/Комментировать

2023-04-21 16:44:11 Открыть/Комментировать

2023-04-21 13:10:00 ​​#планынавыходные
Пятница, 21 апреля
В Bagebi c 19.00 коктейли по мотивам черт человеческого характера готовит шеф-бармен бистро Grebeshki Александр Виткасов. Редкий шанс попробовать, например, Сдержанность, Спокойствие и Стойкость на вкус.

Грузинский винный бар Megobari отмечает 5-летие программой с музыкантами и диджеями и особым меню: мчади с кучмачи, слоеный хачапури на шампуре, хинкали с креветками и грузинской "страчателлой", грузинский плов шилаплави с бараниной, пончик с кремом пеламуши. С 20.00.

Балтийские лакедра, корюшка и угорь, мурманский гребешок и ладожская стерлядь; Калининград и Москва, три парных курса и десерт - 21 и 22 апреля в ресторанах «Fish Культура» пройдут ужины «Северные воды». За еду отвечают Анатолий Деренчук, шеф-повар «Fish Культуры» и Вячеслав Вьюник, шеф-повар калининградского ресторана Oblaka. 4500₽, 19.00.

Суббота, 22 апреля
«Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе изучает текст «Евгения Онегина» на предмет кулинарного культурного кода. Помимо «ларинских блинов», пожарских котлет и горшочка щей в фокусе внимания будет классическая сервировка. 6000₽, 13.00.

Leveldva открывает выставку молодого искусства с лекциями и паблик-токами.

Blush устраивает итальянский винный фестиваль в стиле Сан-Ремо. На столах более 40 интересных итальянских вин с ценами от 250Р, брускеттами, аранчини и другими закусками. Начало в 17.00, с 19.00-20.00 и до полуночи - танцы.

Eno bistro приглашает на ужин с участием команды питерского Recolte во французском духе. 9000₽ без вина/12000₽ с вином.

В ресторане Grand Урюк на Ленинградском проспекте дает концерт группа Burito.

Городские кофейни Mates гостят в Oz Kebab. Команды готовят бэйгл с восточным оттенком, мезе и отлетевший шоколадный тарт с ванильным лабне и соусом амба. Открыть/Комментировать

2023-04-21 11:06:47 В баре The Nest теперь можно выпить коктейль и выиграть туфли мечты.

Шеф-бартендер The Nest Кенан Асаб создал коктейль Rendez-Vous Sour на основе пряного рома, красного биттера и кордиала с личи в коллаборации с известным обувным бутиком. Фокус в том, что каждый, кто закажет коктейль, имеет шанс выиграть один из трех сертификатов на 10000 рублей или карту со скидкой 1000 рублей, которые можно потратить на сайте магазина. Кэрри Брэдшоу трезвой бы точно не осталась. Открыть/Комментировать

2023-04-21 08:30:00 Champ Bistro продолжает традицию долгих завтраков по выходным.

22-23 апреля с 9.00 до 18.00 готовят по-гречески – свежий греческий салат с сыром фета и оливками с жареным яйцом и обжаренной домашней куриной колбаской, тост с тарамасалатой, яйца «Буюрди» – греческое рагу из сладких перцев, томатов, лука, паприки, орегано с перепелиными яйцами, сыром фета, зеленью и гренками из домашнего хлеба, большой боул из кус-куса с томатами, авокадо, креветками на гриле, яйцом и соусом дзадзики и нежный греческий рисовый пудинг «ризогало» с нотками ванили и компоте из манго.

Ко всей этой красоте наливают коктейли на джине и греческие вина. Хоть сиртаки танцуй! Открыть/Комментировать