Доча, что ты ела?

2021-11-30 15:21:50 ​ Доченька, мясо лучше варить, а бульон сливать! При всем моем уважении к твоей любви к стейкам))

«Почему? Ведь мясо, как и птица, рыба, относится к минимально обработанным продуктам, а они наиболее полезны для здоровья» — спросишь ты.

Всё так, но «дьявол кроется в деталях».

В роли дьявола - антибиотики, которые используются в животноводстве, птицеводстве, при выращивании рыбы. Животные получают их для профилактики и лечения инфекций, а также для стимуляции роста.

Реально, антибиотики из продуктов могут провоцировать аллергические реакции, вызывать привыкание к препаратам своей группы (невозможно будет ими вылечиться при необходимости), приводить к нарушению баланса бактерий в кишечнике, и, как следствие, к сбоям в работе иммунной системы.

ВОЗ вообще считает, что если не предпринять срочных мер, наступит конец эпохе антибиотиков, лекарства перестанут быть эффективными, а простые инфекции и незначительные травмы вновь станут смертельно опасными для людей.

Вот поэтому для уменьшения попадания ненужных вредностей в организм старайся придерживаться определённых правил:

— тщательно выбирай продукты, обращай внимание на срок годности (чем он меньше, тем меньше в продукции вредных веществ).

— при варке мяса или птицы, первый бульон после закипания провари не менее 15-20 минут и слей. При длительной варке мяса антибиотики разрушаются на 15-20%, до 70% - переходят в бульон, при варке курятины почти полностью переходят в бульон. Промывание мяса приводит к снижению антибиотиков на 12-25%.
После замораживания мяса, рыбы, молока количество антибиотиков снижается на 20%;

— не используй в пищу кожу птицы и гузки, именно там концентрируются вредные химические соединения;

— по возможности выбирай рыбу и морепродукты, выловленные в открытом водоеме, а не выращенные в питомниках.

Относительно молока — кипячение и стерилизация практически не влияют на содержание антибиотиков. А вот при длительной пастеризации происходит наибольшее снижение количества антибиотиков.

Знание таких мелочей поможет тебе сохранять здоровье. Это как сплав на байдарках. Если умеешь обходить пороги, то водный поход будет удачным. Открыть/Комментировать

2021-11-24 18:14:18 ​ За последние четыре десятилетия в мире стало в десять раз больше детей и подростков (от пяти до 19 лет), страдающих ожирением.

Почему это произошло? Ведь борьба с ожирением последовательно проводится во всём мире. Может всё дело в употреблении ультрапереработанной пищи? Почему перед этой едой так сложно устоять и может ли она вызывать привыкание?

Документальный фильм BBC отвечает на эти вопросы. 

Обрати внимание на эпизод, где наивных жителей Амазонии вначале цинично приучают есть всякое «…….», а потом представители тех же корпораций принимаются объяснять, как правильно питаться. «Ничего личного, просто бизнес».

Как тут не вспомнить пресловутый «железный занавес», который, как оказалось, был защитой от нашествия этой несущей болезни еды.

А фильм посмотри, всего 52 минуты. Открыть/Комментировать

2021-11-12 16:06:50 Милая, ты одолела злого колдуна-ковида, с чем тебя и поздравляю!

Отрицательный ПЦР получен, так что самое время восстановить душевное равновесие, окунувшись в яркие впечатления. Думаю, тебе понравится весьма необычное мероприятие.

Ты пообщаешься с олимпийской чемпионкой, балериной большого театра, спустишься в бункер. Тебя будут ждать:

— танцы и музыка;
— еда и напитки.

Обещают, что будет весело, а благодаря световым эффектам сможешь почувствовать себя в черно-белом фильме.

С радостью составлю тебе компанию!)

https://zoomin.travel/moscowsavesyou/ Открыть/Комментировать

2021-10-19 12:49:09 Доченька, и в твоём детстве розовый цвет был преобладающим. И это не помешало, а может быть и помогло тебе вырасти упорной, уверенной, целеустремлённой, сильной и женственной одновременно.

Было время, когда считалось, что розовый более сильный и решительный оттенок и поэтому подходит для мальчиков, тогда как более нежный и изящный голубой больше идет девочкам.

В Бельгии начала века розовый считался мальчишеским цветом, в Швейцарии голубой определялся как однозначно девичий, а американская пресса в 1905 году советовала одевать мальчиков в розовую одежду, а девочек — в голубую.

В начале ХХ века появились исследования по детской психологии, возник и интерес к идее "гендерного воспитания с младенчества".

Разграничение цветов по полу стало четким, а розовый стал символом женственности после второй мировой войны.

А для меня розовый до сих пор самый любимый. Цвет радости и жизни!) Открыть/Комментировать

2021-10-17 12:39:21 https://radiosputnik.ria.ru/20210925/chay-1751620296.html Открыть/Комментировать

2021-10-17 12:39:05 Милая, пожалуйста, не увлекайся горячим чаем!
 
С 2016 года Международное агентство по изучению рака относит горячие напитки к «вероятно канцерогенным для человека».
 
Частое употребление очень горячих напитков (температура 65 ° C —намного горячее, чем обычная чашка кофе) может увеличить риск плоскоклеточного рака пищевода.
 
Предполагается, что горячие напитки повреждают клетки, выстилающие пищевод, и это приводит к развитию онкологического заболевания.
 
В Иране, на северо-востоке в течение 10 лет проводилось исследование. Учёные наблюдали за 50 045 человек. В течение этого времени рак пищевода был выявлен у 328 человек. Так вот — на 90% чаще заболевали те, кто выпивал не меньше 700 миллилитров обжигающего чая (60 °C и выше) в день.
 
Чтобы согреться после прогулки под моросящим дождём, просто завари себе чай с полезными добавками: душицей, имбирём, корицей, гвоздикой, кардамоном, апельсиновыми корочками. А если добавишь жгучий кайенский перец (на кончике ножа!), то моментально почувствуешь жар во всём теле.
 
Рассказала об этом Радио Спутник. Открыть/Комментировать

2021-10-15 13:42:38 ​ Свершилось, милая! Московские рестораны впервые попали в гид Michelin, наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов.

Одну звезду «Мишлен» получили рестораны Selfie, Beluga, White Rabbit, Grand Cru, Biologie, Сахалин и Савва,  две звезды — Twins Garden и Arrest-Chef’s Table. Три звезды никто не получил.

Одна звезда Michelin означает «очень хороший ресторан в своей категории», две — «прекрасная кухня, ради этого ресторана стоит изменить заранее спланированный маршрут». Максимальное количество звезд — три — «исключительная кухня, заслуживает специального путешествия». 

Главный критерий получения звезды — авторская работа шеф-повара ресторана. Эксперты также оценивают качество, локальность используемых ингредиентов, вкусовые особенности, технику приготовления, ценовой диапазон, атмосферу.

Звёзды присуждаются экспертами- тайными дегустаторами Мишлен. Они анонимно посещают рестораны как обычные посетители. И после, на основе своих впечатлений, составляют заключение.

Ещё 15 московских ресторанов отметили символом BIB Gourmand («хорошая еда за приемлемые деньги»), 45 удостоились статуса «рекомендовано Michelin», а рестораны Bjrn, Biologie и Twins Garden отметили зелёными звёздами за рациональное отношение к окружающей среде.

Один лишь факт упоминания ресторана в этом гиде (его ещё называют Красным), даже без присуждения звезды, говорит о таланте и мастерстве шефа и сплочённой работе всей команды.

Приобщение к мировой гастрономической элите радует, хотя я бы составила несколько другой рейтинг. Открыть/Комментировать

2021-10-08 13:02:11 ​ Ну что же, дубль два!

Роспотребнадзор вернулся к инициативе по маркировке продуктов «светофор»: выделять красным цветом переизбыток соли, сахара, жира и трансжиров, а их нормальные значения — зеленым.

Ещё в 2017 году Минздрав предложил ввести такую маркировку. Первые тесты «светофора» прошли летом 2018 года. Но разработка тогда была приостановлена, так как производители пищевых продуктов посчитали введение такого стандарта преждевременным.

И вот очередная попытка. Очень надеюсь, что она окажется успешной.

В этот раз идентификацию предполагается помещать не на упаковку продукции, а на ценники в обычных и в онлайн-магазинах.

Почему это важно?

Высокий уровень потребления сахара, насыщенных жирных кислот, соли ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии, сахарного диабета.

Цель маркировки — снизить риск развития вот этих заболеваний, способствуя выбору более здоровых продуктов с точки зрения питания.
Как говорится, «предупреждён — значит вооружён».

На самом деле это очень удобно, особенно для тех, кто не любит внимательно читать написанное на этикетках. Надо просто увидеть цвет и осознанно подойти к выбору продукта. На цене это не должно отразиться.

К слову, пятиуровневую систему маркировки пищевых продуктов Nutri-Score предложили сделать обязательной в ЕС.

Nutri-Score — это система маркировки пищевых продуктов от A до E и от зеленого до красного, в зависимости от пищевой ценности продукта.

Во Франции, например, с 2016 года такая маркировка присутствует на многих продуктах питания. Открыть/Комментировать

2021-10-01 09:27:25 Открыть/Комментировать

2021-10-01 09:26:00 Как волшебно провести выходные?

С самого утра пятницы настроиться на встречу с восхитительным городом в хорошей компании (спасибо подросткам 16-17 лет, которые соглашаются путешествовать с родителями).

После рабочего дня, предвкушая радость впечатлений, сесть в скорый поезд Москва—Санкт-Петербург (возможен вариант с самолётом).

Успеть на прогулку на теплоходе, увидеть развод мостов и потрясающие виды ночного города с Невы, проплыть мимо символа революции, напевая «что тебе снится крейсер Аврора?»

С утра после завтрака отправиться на пешеходные экскурсии (под моросящим дождём гулять особенно атмосферно).

• «Примечательные дворы Петербурга». Неожиданно встретить возмущённого местного жителя с рассказом о кафе-ресторанах на Рубинштейна, которые шумят, спать не дают и налоги не платят)).

• «Достоевский. По следам Преступления и Наказания». Феерическая экскурсия от Насти Зиновьевой. Скорее это моноспектакль. Красивая, грамотная речь, водопад информации, наизусть отрывки из произведений. И полное погружение в эпоху, в роман, в биографию Достоевского. Неописуемый восторг! Настя — лучший гид за все мои многочисленные экскурсии.

В перерыве пообедать в кафе «Общество чистых тарелок» — вкусно и с красивой подачей.

Вечером поужинать в уютном доброжелательном «Wine Gogh» с авторской кухней (телячьи щёчки божественные) под аккомпанемент фортепиано, угадывая знакомые классические мелодии.

Утром, опять же после завтрака, поспешить в музей Анны Ахматовой в Фонтанном доме. Несмотря на занудного экскурсовода, проникнуться эпохой поэтессы Серебрянного века (лучше взять аудиогид).

Пообедав в кафе «На парах» (неизменно вкусно), прогуляться по острову Новая Голландия. Современное общественное пространство. Прекрасный парк с историческими зданиями. Красиво и стильно. Чем-то напоминает Люксембургский сад.

Отправиться на Московский вокзал и вернуться домой. Открыть/Комментировать