Доча, что ты ела?

Логотип телеграм канала dochiya — Доча, что ты ела?
897
Логотип телеграм канала dochiya — Доча, что ты ела?

Комментарии

Вы должный войти чтобый оставить комменатрий.



Адрес Telegram Канала: @dochiya
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Страна: Россия
Количество подписчиков: 2,899 (Дата обновления: 2022-05-24)
Описание канала:

Разговор мамы с любимой дочерью.
Мама — Маргарита Арзуманян, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог.
Для связи @margarita_arzumanian

Последние сообщения

2022-05-11 19:48:31
🥪 Самый быстрый и прекрасный перекус – взять хороший хлеб с добавлением цельнозерновой муки и кефир, добавить орешки и ягоды. Бутерброд может быть хорошим перекусом, если мы берем мясо домашнего приготовления, курицу или рыбу, хлеб с добавлением цельнозерновой, обдирной муки, которая содержит остаточное количество клетчатки. Положите сверху кусочек огурца, помидора или лист салата.

Врач-диетолог, гастроэнтеролог Маргарита Арзуманян о полезных перекусах.

@radio_sputnik
666 views16:48
Открыть/Комментировать
2022-05-11 19:48:31 Рассказала Радио Sputnik про здоровые перекусы.
642 views16:48
Открыть/Комментировать
2022-05-10 14:46:35Во-вторых, что ещё важнее, низкоуглеводная диета предполагает сведение к минимуму употребление зерновых, круп, бобовых, большинства фруктов, некоторых овощей. А это ведь источники клетчатки, без которой бактерии кишечника не смогут обеспечить нам здоровое существование.

Исследования последних десяти лет показывают, что состав бактерий кишечника может определять и влиять на развитие ревматоидного артрита, рассеянного склероза, болезней мозга, сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии и многих других. Есть данные, что рост мышечной массы и эффективность лечения рака также зависит от состава микробиоты кишечника.

Согласно новому отчету международной команды ученых будущее медицины тесно связано с микробиотой кишечника.

Придёт день и учёные придумают как излечить сотни болезней путём коррекции состава микробиоты. А пока этого не произошло, мы можем самостоятельно улучшать разнообразие и состав бактерий кишечника, употребляя достаточное количество цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, бобовых, зелени, орехов, ферментированных продуктов, исключив из рациона продукты глубокой переработки.
773 views11:46
Открыть/Комментировать
2022-05-10 14:45:56 🙋‍♀️ Выбор низкоуглеводного рациона для снижения веса — плохая идея. 

Во-первых, вне зависимости от выбора диеты — низкоуглеводной или сбалансированной, снижение массы тела будет практически одинаковым в обоих случаях как в краткосрочном (3-9 мес) и долгосрочном (2 года) периодах. 

Об этом говорится в опубликованном в январе этого года кохрейновском (считается одной из самых авторитетных организаций в мире доказательной медицины) сравнительном обзоре диет.

Также при сравнении диет не было выявлено различий в изменениях артериального давления, гликированного гемоглобина (показатель уровня сахара в крови в течение 2-3 месяцев), холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) в периоде до двух лет.
617 views11:45
Открыть/Комментировать
2022-05-09 15:32:05 На днях, пролистывая учебник ЕГЭ по профильной математике, вдруг осознала, что понимаю и весьма сносно решаю задачи, тригонометрические уравнения, системы неравенств… Откуда-то из глубин памяти всплыли формулы и алгоритмы, хотя после школы с учебником математики распрощалась навсегда.

А помню это всё благодаря моему школьному учителю, Погосову Рафаэлу Артёмовичу. Совсем мальчишкой он ушёл на фронт, воевал в составе 89-ой стрелковой Таманской дивизии, а после войны стал учителем и терпеливо вкладывал в наши головы все премудрости математики. Раз в год, на 9-мая он надевал парадный костюм серого цвета, прикреплял медаль, а мы, ученики, поздравляли его и приглашённых ветеранов.

Низкий поклон и светлая память тебе, мой дорогой Учитель! Огромная благодарность Всем, кто сделал возможным праздновать Победу!
722 views12:32
Открыть/Комментировать
2022-05-09 11:29:37
С Днём Победы всех нас!
702 views08:29
Открыть/Комментировать
2022-05-06 09:53:10
1.1K views06:53
Открыть/Комментировать
2022-05-06 09:51:23 ❤️ В прекрасном городе всё также великолепно и стабильно: Мариинка завораживает, Зимний восхищает, а в полюбившихся местах по-прежнему вкусно и дружелюбно. Из открытий — отличные завтраки в кафе Слой.
978 views06:51
Открыть/Комментировать
2022-04-20 16:28:27☕️ Люблю варить кофе. Насыпать в медную джезву чайную ложку свежемолотого кофе, залить кофейной чашкой воды, поставить на плиту, через минуту-две размешать и ждать появления пенки. Как только она, без которой кофе не пьётся, появится, снять с огня и перелить в белую фарфоровую чашечку. Почувствовать аромат. Неспешно, без гаджетов и книг пить маленькими глоточками, смакуя вкус. 
А чашка кофе с друзьями за разговорами обо всём — так вообще космическое удовольствие.

Кофе, согласно данным научных работ, вполне можно рассматривать как часть здорового питания. В марте в Journal of the American College of Cardiology опубликована статья с такими вот выводами:

— ежедневное употребление не менее 2-3 чашек молотого кофе связано со значительным снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, аритмий (самый низкий риск при употреблении 1 чашки кофе в день), а также смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и других причин.

В исследовании были использованы данные Британского Биобанка: 502 543 человека. Время наблюдения - 10 лет.
482 views13:28
Открыть/Комментировать
2022-04-15 21:58:42
Уточки. Болтают о чём-то о своём. Умиротворяют. Приятного тебе вечера🌿
1.0K views18:58
Открыть/Комментировать
2022-04-12 19:24:28🚀 В день космонавтики всегда вспоминаю как мечтала в раннем детстве сесть в ракету, полететь в космос и встретить там братьев по разуму. А в полёте попробовать разные тюбики с едой.

Знаменитые тюбики почти в прошлом. Сейчас в них расфасовывают только приправы и соусы. А еда поставляется в вакуумных упаковках, похожих на пакет.

Питание производят методом сублимационной сушки: пищу замораживают, выводят влагу и упаковывают в вакуумные пакеты.
Космонавты добавляют в пакеты воду, и пища восстанавливает свой изначальный вид. Некоторые вторые блюда консервируют в алюминиевых банках.

В меню российских космонавтов — борщ, рассольник, гороховый суп-пюре, мясо, рыба, птица с овощным или крупяным гарниром, омлеты, медовые коврижки, творожные и фруктовые десерты, свежие овощи и фрукты, обработанные так, что они могут храниться до 40 суток. Есть в рационе и космический хлеб — маленькие буханочки прямоугольной формы, на один укус, чтобы не было крошек.

Рацион разработан на шестнадцать суток — это значит, что основные блюда могут повториться только через две с лишним недели.

Учитываются и личные предпочтения. Так в 2019 году для космонавта из ОАЭ были специально приготовлены консервированные халяльные блюда: балалит, мадруба и салуна.

Популярные блюда у японских космонавтов — суши, лапша, желе и рисовые шарики.

Французы доставляют на орбиту трюфели и гусиную печень. Был случай, когда хотели провезти на станцию «МИР» традиционный сыр с плесенью. Но попытка не удалась. Из-за реальной угрозы нарушения биохимической сферы космической станции из-за спор плесени специалисты Роскосмоса запретили.

А итальянцы первыми привезли на МКС кофеварку, способную в условиях невесомости варить отличный эспрессо.
1.5K views16:24
Открыть/Комментировать
2022-04-08 14:59:02
1.5K views11:59
Открыть/Комментировать
2022-04-08 14:58:52 💁‍♀️ Приготовила пирог.

4 яйца взбить, добавить по 120 мл молока и растительного масла (у меня масло виноградной косточки), 1,5 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, по 100 г мелко нарезанной зелени петрушки, кинзы и укропа, 1 измельченный красный болгарский перец, 200 г протёртого сыра (у меня маасдам), соль по вкусу (🙈 я пересолила). Хорошо вымешать. Выложить на противень. Выпекать 40-45 мин при 180C. 

Много зелени — для хорошей памяти и ясности мыслей. Напомню, что зелёные листовые салаты — основа диеты MIND, которая улучшает работу мозга, снижает риск развития болезни Альцгеймера и деменции.
1.5K views11:58
Открыть/Комментировать
2022-04-06 09:07:00🙋‍♀️ Дочечка, для радостного настроения приготовь салат. Возьми за основу любую цельнозерновую крупу (предварительно отвари), добавь нарезанные овощи, разную зелень, заправь смесью оливкового масла, лимонного сока и соли. А сверху можешь посыпать измельчёнными орехами или кунжутом.

Такой салат содержит достаточное количество пищевых волокон (клетчатки).

А в обзоре 9 крупных исследований с 97 000 участников было показано, что у людей с диагностированной депрессией потребление пищевых волокон значительно ниже, чем у здоровых людей. А высокое потребление продуктов, богатых клетчаткой, ассоциировано с низким риском развитии депрессии.

*Продукты, богатые клетчаткой: фрукты, ягоды, овощи, сухофрукты, бобовые, орехи, семена, крупы цельнозерновые (гречка, овсянка, киноа, амарант, полба, булгур, цельнозерновой кускус, бурый или коричневый рис, ячневая и кукурузная крупы).

Но если считаешь, что именно булочка поднимет тебе настроение, не отказывай себе и съешь её 😉 Главное, салат не забудь)
1.6K views06:07
Открыть/Комментировать
2022-04-05 21:15:12
Моя умничка!❤️
1.3K views18:15
Открыть/Комментировать
2022-03-28 11:10:47🙋‍♀️ Видела я, доченька, в твоём чате соблазнительное обсуждение вин. Решила участие не принимать, дабы не омрачать благостный настрой. Но у себя в канале, конечно же, поделюсь новыми данными. А прислушаться к ним или нет — твой осознанный выбор.

Даже умеренное употребление вина представляет опасность для мозга.

Согласно новому исследованию потребление алкоголя даже на уровне, который большинство считает умеренным — несколько бокалов пива или вина в неделю, может нести риск для мозга. 

Анализ данных МРТ более чем 36 000 взрослых в возрасте от 40 до 69 лет, проведенный командой из Пенсильванского университета, показал, что употребление алкоголя в умеренных количествах связано с уменьшением общего объема мозга.

Два бокала красного вина или литр пива в день приводят к дополнительному старению мозга на десять лет. 

О том, что есть прямая связь между употреблением любого алкоголя и развитием рака, уже писала. Наибольшее количество случаев приходится на рак полости рта, глотки, гортани, пищевода, толстой и прямой кишки, печени, молочной железы. И главное  канцерогенное вещество — этанол.

Рекомендую распробовать безалкогольные вина. Они есть в продаже, в том числе и российские.
2.4K views08:10
Открыть/Комментировать
2022-03-20 13:56:06💁‍♀️ К вопросу «есть или не есть» мясо.

Хотя ВОЗ и признаёт необработанное красное мясо (это говядина, телятина, свинина, баранина, ягнятина, конина или козлятина, включая фарш или замороженное мясо) вероятно канцерогенным продуктом, есть исследования, которые показывают, что не стоит полностью отказываться от мяса.

Из новых данных — вегетарианцы и веганы подвержены стрессу, тревоге и депрессии больше, чем мясоеды. К такому выводу пришли исследователи из Университета Южной Индианы.

В исследовании приняли участие почти 150 тыс. мясоедов и 8,5 тыс. вегетарианцев и веганов. 
Ученые основывали свои выводы:
— на опросе участников;
— на изучении данных 18 предыдущих работ, посвящённых связи между психическим здоровьем и употреблением мяса.

Учёные обнаружили косвенные признаки того, что растительная диета связана с повышенной тревогой и другими расстройствами.

Уровень смертности у вегетарианцев и мясоедов совершенно одинаков.

А лучший выбор — разнообразное питание, включающее все виды продуктов.
2.7K views10:56
Открыть/Комментировать
2022-03-13 10:38:43
4.7K views07:38
Открыть/Комментировать
2022-03-13 10:38:22 💁‍♀️ Милая, для твоих друзей, волею судьбы оказавшихся в Армении, написала краткий гид по блюдам армянской кухни.

Женгялов хац — хлебная лепёшка с начинкой из мелко нарезанной разнообразной зелени, родом из Арцаха.

Авелук (конский щавель) — свежие листья подвяливают, сплетают в косы, высушивают. Так горький вкус трансформируется во фруктово-пряный. Для приготовления замачивают и отваривают. Готовят салаты, супы, пироги, горячие блюда. 

Спас — суп на кисломолочной основе (мацони). В супе цельнозерновая пшеничная крупа (иногда рис), тушёный лук, кинза, мята.

Хаш — густой вязкий бульон (горячий жидкий студень) из очищенных и вымоченных говяжьих ножек. Иногда добавляют требуху (рубец) и кишки. Варится 10-12 часов. При подаче добавляется чеснок, сухой лаваш.

Ариса — густая каша из разваренной пшеницы и мяса курицы. Варится часов 5-6 ч, периодически помешивая. Курица и пшеница превращаются в тягучее целое. Подают арису со сливочным маслом.

Ачаров плав — плов из полбы (цельнозерновая крупа). Готовится на топлённом или растительном масле, с луком, иногда с грибами. Часто подаётся с кюфтой.

Кюфта — измельчённое мясо говядины, с добавлением лука, молока, коньяка. Формируются шарики, отвариваются, разрезаются на ломтики, подаются со сливочным или топлённым маслом.

Все перечисленные блюда, кроме хаша, относятся к здоровому питанию, если они не пересолены. Впрочем, даже хаш в сопровождении внушительной миски разноцветных овощей, весьма положителен в случае редкого употребления. К слову, он, как и все остальные блюда, готовится из минимально обработанных продуктов.
4.5K views07:38
Открыть/Комментировать
2022-03-09 09:41:14
🎉Отличные новости! Теперь осталось запустить сеть столовых Здоровье
3.7K views06:41
Открыть/Комментировать
2022-02-16 13:17:22 🙋‍♀️ Доченька, делюсь твоей статьёй с подписчиками. Реально круто и интересно! Мне особенно понравились пасеки, управляемые со смартфона и маски для коров, улавливающие метан.

https://www.forbes.ru/forbeslife/455203-umnye-paseki-i-renessans-atomnoj-energetiki-glavnye-ekotrendy-2022-goda
331 views10:17
Открыть/Комментировать
2022-02-12 16:30:19
Не участвуй в таком, пожалуйста!
468 views13:30
Открыть/Комментировать
2022-02-11 12:08:10🙋‍♀️ Дочечка, с прикормом малышки ты справляешься на отлично! Сегодня пост для тех подписчиков, кто ожидает появления крохи или уже наслаждается родительством.

В европейских и отечественных рекомендациях оптимальным для введения прикорма считается период от 4 до 6 месяцев (не ранее 17 недели и не позже 26 недели).

Более позднее введение может привести к уменьшению веса и роста, к задержке развития навыков жевания, к сложностям в положительном восприятии ребёнком нового вкуса и структуры еды, к развитию аллергии на определённые продукты, а более раннее — способствовать увеличению массы тела, увеличивать риск развития аллергии.

Начинать прикорм рекомендуется с монокомпонентного продукта. Вводится постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек, постепенно увеличивая объём до 150 мл. На адаптацию отводится 1-2 недели. Вначале ребёнок привыкает к одному продукту, далее также постепенно вводятся остальные. Новые продукты прикорма лучше вводить в утренние часы. Максимальный объём прикорма 180 мл.

В этот же период рекомендуется вводить «высокоаллергеные продукты» (рыба, яйца). Согласно исследованиям, раннее введение аллергенных продуктов (яиц, арахиса) от 4 до 6 месяцев ассоциировано с более низким риском развития аллергии на эти продукты в будущем.

Что делать, если ребёнок отказывается от еды? Принято считать, что нужно попробовать предложить еду как минимум 8-10 раз. Показано, что явное улучшение восприятие пищи происходит после 12-15 раза.

Продукты прикорма должны соответствовать уровню развития ребенка по текстуре и консистенции. 
Сначала младенцев кормят продуктом консистенции пюре с ложки, а в дальнейшем переходят на более твердую пищу и только потом дают продукт прикорма в руку ребенка.

Длительное кормление пюреобразными продуктами нежелательно, критическое окно для введения кусочковой пищи — возраст 8-10 месяцев. 

Главное правило введения прикорма — никогда не заставлять ребёнка есть! Надо уважать крошечную личность. Так у крохи сформируется положительное восприятие пищи. Именно это позволит в будущем избежать расстройств пищевого поведения, ожирения и связанных с ним заболеваний.
110 views09:08
Открыть/Комментировать
2022-02-10 18:11:32🙋‍♀️ American Heart Association рекомендует детям до 2-х лет, Роспотребнадзор до 3-х лет, а British Nutrition Foundation до 4-х лет избегать продуктов с добавленным сахаром.

Это означает, что, если на этикетке видим «сахар», ребёнку такой продукт не покупаем. В роли добавленного сахара в том числе вот это всё:

— сахароза, декстроза, мальтоза;
— кукурузный сироп, кленовый сироп, патока;
— ячменный солод, тростниковый сахар;
— кокосовый, финиковый, пальмовый сахар;
— мед, сахарная пудра, карамель;
— сироп топинамбура, сироп агавы и тому подобное.

🙈 А в наших детских садах норма сахара на ребёнка от 1 до 3 лет — 25 г в день! Таковы нормы действующего СанПиН. Как говорится, без комментариев.

Испекла малышке мягкое печенье в соответствии с общемировыми рекомендациями, без сахара, из продуктов, которые введены в рацион. Кстати, получилось очень даже вкусно)

Мякоть 2-х спелых бананов, 3 размоченных чернослива — измельчить в блендере. Добавить 1 желток, 100 г кефира детского, 30 г растопленного сливочного масла, соду на кончике ножа, чайную ложку уксуса, ваниль, 4 столовых ложки муки. Всё хорошо вымешать, выложить ложкой на бумагу, выпекать 25 мин при 180 С.
239 views15:11
Открыть/Комментировать
2022-02-08 18:23:35 https://radiosputnik.ria.ru/20220204/ostrota-1770932074.html
264 viewsedited  15:23
Открыть/Комментировать