ReBro by Dmitry Levitsky

2022-07-09 15:01:47 Что ж ты делаешь, маман?!

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-09 12:00:53 Ресторан с худшим в мире обслуживанием ищет новых сотрудников

Закусочная Karen's Diner в городе Прествич (Великобритания), где официанты и менеджеры намеренно грубят клиентам, объявила о наборе персонала. Заведение, которое открылось на этой локации в начале месяца, столкнулось с огромным спросом со стороны любителей моральных унижений и небрежного обслуживания.

Ресторан просит присылать резюме по электронной почте. Рассматривать будут тех, что изучил все странички заведения в соцсетях, является "смелым и дерзким". В резюме просят "не писать, какая вы с..ка, потому что это старо и скучно, а мыслить креативно". Также HR-отдел не волнует – прикрепит ли соискать сопроводительное письмо. При этом желающих предупреждают, что повторная заявка "разозлит" директора по персоналу. Условия по зарплате не уточняются.

Закусочная развивается по франшизе с прошлого года, открывая точки в Великобритании, Австралии и США. На сайте указано, что сейчас функционирует 9 заведений, планируется запуск еще 15. Атмосфера внутри возвращает в 1950-е годы, в интерьере преобладают ярко-розовые, фиолетовые и синие тона. В меню – гамбургеры, картофель фри, коктейли. Есть отдельные позиции для вегетарианцев.

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-08 17:30:49 С 1 июля в Подмосковье упростили выдачу разрешений на размещение фудтраков, тележек с мороженым и хот-догами и других объектов мобильной торговли. Причем на всех общественных пространствах – в парках, скверах, на пляжах.

Раньше процесс затягивался на более чем 2 месяца. Сейчас можно подать заявку на госуслугах и в течение 7 дней получить разрешение. Пока доступно не для всех участков, но к августу и этот вопрос решат – будет специальный сервис по всей области.

Данные нововведения бизнес называет не иначе как "революцией". Вот что говорит основатель группы компаний MOBITRUCK by EdaNaKolesah.com, глава комитета по развитию мобильной торговли и услуг ФРиО Рафаэль Хабиров:

– Пять лет назад поправки в законодательство в этой части в Госдуме отклонили, но мы продолжали "пробивать" дальше. И волевым решением Московская область запустила этот процесс, что должно стать примером для других регионов.

Сейчас можно просто подать электронную заявку, никто взятку не просит. Подал, оплатил, уведомление автоматом отправляется в Роспотребнадзор, потом приходит ответ. Это сказка какая-то.

Вопрос, кто первый отреагирует и займет основные точки. Хоть и дали 2 тыс. мест, но среди них есть хорошие, а есть не очень. Надо торопиться.

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-08 16:00:48 Теперь переходим к контенту запрещенного "двестиграмм" и Telegram "звездных" шефов.

Владимир Мухин (White Rabbit) в "двестиграмм" высказывался о начале спецоперации, отметив, что он "не политик, не экономист". Призвал "перестать осуждать и искать виноватых", и вообще "миру нужен мир". После известных событий, посты в "двестиграмм" он пишет на русском и английском языках. С 25 февраля зарегистрировался в "телеге" и активно ведет канал (на русском языке). Например, в видеокружочках рассказывает "как купить вкусные помидоры". В его канале можно найти видео-обзор на музей будущего в Дубае и клип "Отпетых мошенников" – "Люби меня". Еще ему зашел девиз "Мы не ищем легких путей, нам лень". А в автомобиле его семьи живет маленький Йода из сериала по вселенной "Звездных войн".

Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden) . Настоящие поклонники собственного ресторана на Страстном бульваре Twins Garden. Наибольшее количество постов в "двестиграмм" и тг-каналах (у каждого – собственные блоги) близнецы посвящают своему детищу. Они начали писать посты на русском и английском языках задолго до спецоперации. О событиях 24 февраля не высказывались. Примечательно, что Сергей обошел Ивана по числу подписчиков в "телеге": 750 против 492 фолловера.

Виталий Истомин (АVA). В его "двестиграмм" рецепты высокой кухни становятся доступными даже новичкам. О спецоперации высказался коротко и разово, дав понять, что эта площадка – исключительно творческая, на ней нет места политическим темам. Тг-канал создал 19 февраля 2020 года, там много рецептов и мемов. Например, "Шеф с утра на меня так орал, что я по привычке сказал: "Хорошо, дорогая!". А еще он троллит тех, кто выкладывает фотографии из спортзала или видео с пробежки, пока он "лежит в ванной". Своего рода фитнесом Виталий называет передвижение на электровелосипеде. Шеф успевает и запилить видео с семьей, и полюбоваться фигурой Джей Ло в ее 52 года.

Андрей Шмаков (Savva) продолжает вести "двестиграмм", сочетая в постах личную жизнь, лайфстайл, профессиональный контент и рецепты. О спецоперации Андрей не высказался, а пригласил всех в свой телеграмм-канал: "Не самое страшное, что может случиться. Тем более я и раньше писал всякую хрень". "Телегу" завел 5 марта, но уже 14 марта посты от него прекратились, не считая обновление аватарки 24 июня. За короткое время там он успел поделиться тремя признаками алкогольного опьянения – храбрость, решительность, честность. Назвал "заманчивым предложением" идею создать российскую социальную сеть "тристаграмм".

Артем Естафьев (ARTEST). Его "двестиграмм" можно назвать профессиональным и утонченным. Фото и видео высокого качества объединили визуал высокой кухни и мировые тенденции. Из соцсети пропадал с 20 февраля по 22 апреля. При этом продолжал и продолжает вести тг-канал – с 26 февраля. Там он интересуется, кому нужна работа на лето в Крыму, переживает уход IKEA, устраивает голосование за "отечественные макаронные изделия" – кому они по нраву? Личного на страничке мало, превалируют репосты с канала лаборатории ARTLAB.

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-08 14:01:20 Редакция посмотрела, как рестораторы ведут свои соцсети – запрещенный "двестиграмм" и Telegram – на фоне текущей ситуации, что они заявляли о спецоперации и что в целом с содержанием их постов.

Борис Зарьков (White Rabbit Family). Приостанавливал ведение "двестиграмм" с 24 февраля по 13 марта, а также с 14 марта по 4 мая. Потом он рассказал подписчикам, что вновь вести блокируемый ресурс его уговорила супруга. В личном тг-канале Zarikov Life ресторатор подчеркнул, что не собирается высказывать конкретную позицию о конфликте на Украине: "Я не буду обсуждать здесь нравственные аспекты сложившейся геополитической ситуации и мою позицию по этому вопросу. Этот канал не об этом и я не хочу усугублять раскол в нашем обществе". Если "двестиграмм" у Зарькова – о личном, о любимых, о смешном, о грустном, то "телега" – куда более сдержанный и профессиональный канал общения с аудиторией.

Аркадий Новиков. (Novikov Group) Запрещенную соцсеть не вел с 24 февраля, а пост от 11 марта – это ссылка на его тг-канал, где первым постом он пожелал всем мира. После этого сделал всего одну публикацию, где его супруга Надежда Адвокатова очищает пуховик от снега. А 15 марта ресторатор обновил фото, поставив силуэт мужчины, снимающего закат на мобильный телефон. Больше ничего. Однако даже с такой низкой активностью в мессенджере у него более 26 тыс. подписчиков.

Владимир Перельман (Perelman People). Перестал вести "двестиграмм" уже с 22 февраля, а телегу "прикрыл" с 15 мая. Он отметил, что "красиво молчать тоже надо уметь". Личные блоги Перельмана посвящены его личностному росту и развитию в интеллектуальной сфере, моде. Он проводит четкую границу между двумя ипостасями: медиаперсоной и ресторатором. Больше о деятельности ресторанов Перельмана можно найти в "двестиграм" и телеграм-канале его заведений.

Александр Раппопорт (Рестораны Раппопорта). Перестал вести "двестиграмм" после 23 февраля. Ссылку на личный тг-канал приложил и даже опубликовал в нем малоизвестное стихотворение Пушкина: "С утра садимся мы в телегу/ Мы рады голову сломать/ И, презирая лень и негу/ Кричим: пошел! Еб*на мать!"

Антон Пинский (Pinskiy&Co). Вопреки "забастовке" других рестораторов успешно продолжает вести "двестиграмм". Особого тайм-аута на "переваривание" геополитической ситуации он не взял. "Друзья, не то чтобы я поддался всеобщей панике или веянию моды, но тем не менее, переходите все по ссылке на мой телеграмм-канал!", — приглашал он в "телегу". Там нет постов про спецоперацию. Посты в тг-канале он выкладывает редко и сугубо по своей профессиональной деятельности. А его "двестиграмм" – это увлекательный, стильный блог о жизни и бизнесе.

Александр Орлов (Bulldozer Group). Четко высказал свою позицию в отношении спецоперации: "Мне, как и большинству людей, очевидно: то, что происходит сейчас, недопустимо, кровь, страх, боль, потери — это ужасно". Начиная с 27 февраля Орлов пишет посты, как на русском, так и английском языках. Он с успехом продолжает развивать свой бизнес не только в сфере HoReCa, но также перемещает фокус внимания на проекты с концепцией "русской бани" в Казахстане. Тг-канал Орлова насыщен полезной информацией по ведению ресторанного бизнеса, он регулярно приглашает спикеров-профессионалов индустрии для обсуждения различных аспектов бизнеса.

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-08 12:25:09 В части ресторанов "Вкусно – и точка" временно не будет картофеля фри. В некоторых заведениях также может быть недоступен картофель по-деревенски.

Вот что сообщили в пресс-службе компании:

– Это связано с тем, что 2021 год в России стал неурожайным для сортов картофеля, который используется для производства картошки фри в предприятиях сети. В течение последних 8 лет компания ориентировалась на российских поставщиков и закупала продукты у них. Кроме того, стал невозможен импорт с рынков, которые могли бы стать временными поставщиками картофеля для предприятий в России.

В полном объеме картошка появится в меню в начале следующего урожайного года, осенью 2022 года.

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-08 10:30:41 Дефицит кадров в общепите усилился из-за санкций

Такой вывод приводится исходя из динамики резюме и вакансий на hh.ru. В июне 2022 года насчитывалось 79 191 резюме – всего на 2% больше по сравнению с июнем 2021 года. Однако число вакансий за год выросло намного сильнее – на 21% до 22 828 единиц. На одну вакансию в июне 2022 года приходится 3,4 резюме, что "свидетельствует о дефиците персонала".

По данным hh.ru, в июне текущего года работодатели предлагали логистическому персоналу (курьерам, складским работникам, комплектовщикам заказов) медианную зарплату в 54 133 рублей в месяц, тогда как медианная зарплата в общественном питании составляла 52 063 рублей в месяц.

UPD

У исследователей нормой на рынке труда считается показатель 5-6 активных резюме на одно предложение о работе. Все, что меньше свидетельствует о дефиците кадров, больше - говорит о высокой конкуренции.

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-07 18:03:03 Повара-роботы, которые готовят блюда из макарон, будут "трудоустроены" в ресторанах Японии

Сотрудник по имени "P-Robo" умеет размораживать, нагревать и перемешивать макароны, готовить соусы. На первое блюдо уходит 75 секунд, а каждое последующее можно подавать за 45 секунд. При работе на полную мощность получается 90 блюд в час.

При этом люди все-таки остаются участниками процесса: они выкладывают еду на тарелки, украшают гарнирами и доставляют гостям. Кроме того, другие позиции меню, такие как салаты, по-прежнему приходится готовить вручную и традиционными способами.

Создатели машин-поваров – робототехническая компания TechMagic и японский оператор кафе Pronto Corporation. Оператор обещает разместить "P-Robo" не менее чем в 50 ресторанах в течение следующих пяти лет, что поможет "сократить бюджет на рабочую силу и расходные материалы".

ReBro Media Открыть/Комментировать

2022-07-07 16:02:43 Годный контент подвезли.
Первую серию заценил.
На русском можно найти уже.
Серый импорт.

https://www.imdb.com/title/tt14452776/ Открыть/Комментировать

2022-07-07 14:02:05 Контроль выплат авторских вознаграждений за музыку в ресторанах усиливаться не будет

В этом заверил Редакцию исполнительный директор Российского авторского общества (РАО) Алексей Карелов. Даем тезисно:

лицензионные сборы от использования музыки в кафе, барах и ресторанах выросли на 12% после 24 февраля;

обязанность по выплате авторского вознаграждения на территории РФ сохраняется в полном объеме;

если возникли финансовые трудности, то РАО открыто к диалогу с теми, с кем заключен договор, и готово обсуждать варианты, будь это рассрочка или реструктуризация долга;

бизнесу предлагается обратить внимание на музыку российских правообладателей как альтернативу произведениям иностранных авторов, чтобы поддержать их в сложный момент истории;

РАО не видит причин для усиления контроля за выплатами, продолжает вести работу в обычном режиме и рассчитывает, что такое положение вещей сохранится в обозримом будущем.

Также в РАО пояснили, какой для них действует механизм перечисления вознаграждений в пользу иностранных правообладателей. Он определен указом президента РФ от 27 мая 2022 года. Средства идут на спецсчета, открытые для иностранных организаций. Правообладатель может их конвертировать и выводить с разрешения правительственной комиссии.

ReBro Media Открыть/Комментировать