2022-08-29 14:45:39
Неожиданно заметили, что азиатские стрит-фуд завтраки вовсю шагают по Москве - от профильных девушек из Eggsellent до не совсем профильного по этой части "АндерСона".
Решили разобраться, что это: новый модный тренд или, например, те же "хитовые" сегодня в Южной Корее вертикальные булочки eggdrops с яйцами и разной начинкой в обязательно яркой упаковке всего лишь быстро проходящая тенденция.
Спросили Анастасию Татулову и шеф-повара Александра Погодаева из Cook’kareku.
"АндерСон"
- Мы решили обратиться к корейской к-рор культуре, так как захотелось новинку, которая сочетает что-то классическое из завтраков и в то же время отвечает тренду и ритму современного города – без дополнительных приборов, "на бегу". И в этот раз решили остановиться на динамично развивающейся Азии, где сейчас в тренде eggdrop. Этот бургер настоящий хит в Корее. В этом стритфуде объединены 2 популярных в России завтрака - омлет и бургер. История для нас не совсем типичная, поэтому говорить о популярности в России пока преждевременно, но мы надеемся, что eggdropы будут так же популярны, как и все бургеры.
Cook’kareku
-Так как у нас в ресторане собраны завтраки с разных концов Земли, планируем немного расширить географию нашей кулинарной карты, добавив больше позиций с азиатским акцентом. И использовать там более полезные продукты, побольше свежих овощей и салатов. Ведь с одной стороны, на мой взгляд, есть тренд на здоровые сбалансированные завтраки, которые пришли еще с Запада. И это еще сильнее укоренится в меню различных ресторанных концепций. Но при этом они должны быть сытными, чтобы хватало на целый день, так как время завтрака в режиме города стремительно смещается, и многие заведения подают их в течение всего дня.
ReBro Media
2.8K viewsedited 11:45
R
