ДикоЕд - рецепты из дичи

2022-05-16 14:00:08 Вы уже там??

Где? На форуме "Завтрак шефа", конечно! Мы уже принимаем активное участие и ждем вас в гости!

А кто сегодня не успевает - ждем вас еще 17 и 18 мая) Приглашаем посетить наш стенд на форуме "Завтрак шефа"!

"Завтрак шефа" - это З дня полноценного погружения в гастрономическую среду: обучающие лекции и мастер-классы, встречи с коллегами по цеху и общение с лучшими шеф-поварами России и стран СНГ, возможность познакомиться с новыми поставщиками продуктов и оборудования, а также выбрать себе весь необходимый инвентарь шефа: от ножа до кителя.

И конечно, мы не могли не поучаствовать в таком интересном мероприятии! Посетите наш стенд и убедитесь: ДикоЕду есть, что предложить даже самым крутым шефам и ресторанам Москвы!

Мероприятие проводится по адресу: Москва, ул. Ленинская слобода, дом 26С15 Открыть/Комментировать

2022-05-16 13:44:26 ‍ Чем полезен тюлений жир для здоровья

Тюлений жир является экологически чистым продуктом. Он насыщен биологически активными веществами и легко усваивается в организме. Если сравнивать тюлений и рыбий жиры, то первый из них считается более ценным продуктом. Он улучшает состав крови и положительно действует на здоровье людей, которые перенесли химио- или радиотерапию.
Это вещество является источником жирных полиненасыщенных кислот:
докозапентаеновой;
эйкозапентаеновой;
докозагексаеновой;
Омега-3 и 6.

Указанные компоненты положительно влияют на состояние сосудов, работу мозга, сердца. Также жирные кислоты участвуют в синтезе клеток эндотелия – эластичной внутренней оболочки сосудов.
В состав тюленьего жира входят:
витамины Е, А, D;
элементы бром, железо, йод, марганец, кальций;
сквален.

Сквален является ненасыщенным углеводородом, который участвует в биохимических и метаболических процессах, проходящих на клеточном уровне. Он необходим для предотвращения дефицита кислорода в тканях и органах. Сквален считается врагом многих дерматологических и онкологических заболеваний.
Активно используется вытяжка из жировых отложений тюленей в косметологии. Под действием содержащихся в ней компонентов улучшается состояние кожи, разглаживаются морщины. Популярностью пользуются средства для волос.
Тюлений жир добавляют в кремы и маски для лица, области декольте. Их регулярное нанесение способствует увлажнению, насыщению дермы питательными веществами. Под их действием кожа становится более мягкой и гладкой.

Польза тюленьего жира для организма может быть оценены после окончания курсового приема. Отмечают улучшение общего самочувствия и внешнего вида, повышение стойкости к инфекционным заболеваниям, прилив сил. Однако, перед началом употребления стоит убедиться в отсутствии противопоказаний.

Приобрести тюлений жир можно в нашем интернет-магазине:
https://dikoed.ru/catalog/tyuleniy-zhir/ Открыть/Комментировать

2022-05-15 19:12:13 ‍ Клюквенно-сметанный пирог с сахарной пудрой
Для дополнительной пикантности при приготовлении этого десерта замочите вяленую клюкву в апельсиновом соке или бренди и подавайте с крепким черным чаем отменного качества!
Ингредиенты:
3/4 стакана размягченного сливочного масла;
3 яйца комнатной температуры;
1/2 стакана вяленой клюквы;
2,5 стакана пшеничной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 чайной ложки пищевой соды;
1 стакан сахара;
1 столовая ложка апельсиновой или лимонной цедры;
1,5 чайной ложки ванильного экстракта;
230 граммов сметаны жирностью не ниже 20 %;
2 чайные ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:
Вяленую клюкву залейте кипятком и дайте настояться 10 минут. Тщательно слейте воду и отложите в сторону.
В миске соедините венчиком сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
Добавьте сметану и тщательно перемешайте ингредиенты.
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло на высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать на средней скорости около 6 минут до пышного состояния.
Добавьте апельсиновую цедру и ваниль и введите по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером на средней скорости.
Постепенно добавляйте сметанно-мучную смесь к масляной, взбивая на низкой скорости до однородности.
Добавьте клюкву в тесто и перемешайте лопаткой.
Готовое тесто выложите в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для кекса.
Выпекайте пирог в разогретой до 170 °С духовке около 70 минут до сухой зубочистки.
Готовый пирог охладите в течение 10 минут в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2022-05-14 19:12:04 ‍ Домашний пирог с вяленой клюквой
Этот супервкусный и очень ароматный пирог станет прекрасным дополнением к свежезаваренному чаю или кофе!
Ингредиенты:
3 яйца категории СО;
2 стакана сахара;
3/4 стакана размягченного сливочного масла;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
1 чайная ложка экстракта миндаля;
2 стакана пшеничной муки;
1 чайная ложка соли;
2,5 стакана вяленой клюквы;
50 граммов сливочного масла;
1/4 стакана коричневого сахара;
1 стакан не обжаренных орехов пекан.

Способ приготовления:
При помощи миксера взбейте на высокой скорости яйца и сахар до получения пышной белой однородной массы в течение 6–8 минут.
Добавьте размягченное сливочное масло и ванильный и миндальный экстракты и взбивайте в течение 2 минут, пока масса не станет однородной.
Добавьте просеянную муку и соль и аккуратно перемешайте при помощи силиконовой лопаточки.
Выложите к тесту вяленую клюкву и перемешайте.
Форму для пирога смажьте сливочным масло и выложите тесто.
Растопите 50 граммов сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте коричневый сахар и перемешайте.
Выложите пекан и готовьте около 2 минут, постоянно помешивая, пока орехи не будут покрыты сахарной смесью со всех сторон.
Готовую хрустящую начинку выложите поверх теста.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке в течение 60–80 минут. За 30 минут до готовности накройте пирог фольгой, чтобы орехи не сгорели.
Готовый пирог остудите в форме и при помощи острого ножа аккуратно извлеките на решетку.

Подавайте домашний пирог с вяленой клюквой тёплым или полностью остывшим к чаю и кофе или как десерт, дополнив шариком мороженого.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-14 11:15:05 Дикий юмор

Жена — мужу:
— Зачем ты идёшь на охоту в грозу? Ты и в хорошую-то погоду ни разу никого не добыл.
— Может, молнией лося убьёт… Открыть/Комментировать

2022-05-14 10:00:06 Хранение специй

Специи боятся трёх факторов: света, влажности и перепадов температуры.

Для хранения лучше всего подойдёт стеклянная или фарфоровая посуда с плотно закрывающейся крышкой. Если баночки прозрачные, то место для специй в закрывающемся шкафу. Хорошо, если прямо на таре в крышке есть позиции «закрыто» и «открыто».

Сухие травы допускается держать в тканых мешочках в тёмном и сухом месте.

При соблюдении правил срок годности длительный:

сухие целые – 4 года;
молотые – 2-3 года;
высушенные листья и цветы – 1-2 года.

Если запах специи заметно изменился – пришло время менять её. Открыть/Комментировать

2022-05-13 19:12:04 ‍ Стейк из страуса с вином и грибным соусом
Мясо страуса с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка — это именно то, что стоит попробовать каждому, кто следит за своим питанием!
Ингредиенты:
600–800 граммов филе страуса;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 белая луковица;
2 зубчика чеснока;
1 веточка тимьяна;
100 миллилитров говяжьего бульона;
200 миллилитров красного сухого вина;
250 граммов любых грибов;
2 столовые ложки жирных сливок;
соль по вкусу;
перец по вкусу.

Способ приготовления:
Филе страуса разморозьте в холодильнике, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на 4 стейка весом 150–200 граммов каждый.
Разогрейте в большой сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и выложите стейки страуса. Готовьте мясо, пока снаружи оно не станет слегка хрустящим и карамелизованным — примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если вы используете термометр для мяса, температура внутри должна достигать 63 °C.
Готовые стейки из страуса снимите со сковороды, заверните в фольгу и дайте отдохнуть.
Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и выложите мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте овощи до светло-золотистого цвета.
Влейте красное вино и говяжий бульон и добавьте веточку тимьяна. Доведите массу до кипения и уварите наполовину.
Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты.Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты.
Влейте сливки, хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу и выключите огонь.

Готовые стейки подавайте, щедро полив грибным соусом с красным вином. На гарнир прекрасно подойдут отварной картофель, бурый рис и булгур.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-13 14:44:02 Загляните к нам на форуме "Завтрак шефа"

С 16 по 18 мая приглашаем посетить наш стенд на форуме "Завтрак шефа"!

"Завтрак шефа" - это З дня полноценного погружения в гастрономическую среду: обучающие лекции и мастер-классы, встречи с коллегами по цеху и общение с лучшими шеф-поварами России и стран СНГ, возможность познакомиться с новыми поставщиками продуктов и оборудования, а также выбрать себе весь необходимый инвентарь шефа: от ножа до кителя.

И конечно, мы не могли не поучаствовать в таком интересном мероприятии! Посетите наш стенд и убедитесь: ДикоЕду есть, что предложить даже самым крутым шефам и ресторанам Москвы!

Мероприятие будет проводиться по адресу: Москва, ул. Ленинская слобода, дом 26С15 Открыть/Комментировать

2022-05-12 19:12:05 ‍ Запеченный голец в овсяных хлопьях с дижонской горчицей

Если вы хотите сохранить нежный вкус рыбного филе и в то же время получить аппетитную хрустящую корочку, обязательно приготовьте гольца по этому рецепту. Кроме рыбы, таким способом можно готовить и дичь. Экспериментируйте!
Ингредиенты:
1 голец;
1,5 стакана овсяных хлопьев;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
соль по вкусу;
черный свежемолотый перец по вкусу;
лимонный сок;
оливковое масло.

Способ приготовления:
Гольца разморозьте в холодильнике, промойте и обсушите. Очистите от чешуи и разделайте на филе, оставив кожу. На одну порцию необходимо около 200 граммов филе.
Сбрызните рыбу оливковым маслом и добавьте соль и перец по вкусу.
Смажьте противень оливковым маслом и выложите филе кожей вниз.
Филе гольца смажьте дижонской горчицей.
Овсяные хлопья сбрызните оливковым маслом, перемешайте и посыпьте каждый кусок рыбы.
Поставьте противень в разогретую духовку в режиме «Гриль» и запекайте в течение 10–15 минут: овсяные хлопья должны подрумяниться, а голец быть готовым.

Готовую рыбу выложите на сервировочную тарелку, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком и добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-12 13:44:09 Вкусные поступления!

Мммм! Нам снова привезли одну из самых вкуснейших рыбок! Великолепную сибирскую нельму!

А еще мы снова пополнили запасы вкуснейшей икры горбуши. Замороженная, с минимум консервантов, она наверняка Вам понравится.
А что пришло из дичи? Почти ничего. Только шея вольерного кабана без кости.

Зато наконец-то приехала ДОЛГОЖДАННАЯ НОВИНКА - тюлений жир в капсулах и тюлений жир. Если всяким вредным таблеткам Вы предпочитаете средства народной медицины - обязательно обратите на него внимание!
Впрочем, это очень здорово, но не всё. Мы накрутили вкусных полуфабрикатов! Пельменей из марала с белыми грибами, великолепного фарша из мяса кабана и котлет для бургера из медведя.
Кстати, если Вам нужен действительно яркий и необычный подарок, а Дикий Ящик вы уже дарили, предлагаем потрясающее панно из рога лося с резьбой. Очень необычно!
Скорее на сайт, за вкусными покупками! Открыть/Комментировать