Клюквенно-сметанный пирог с сахарной пудрой Для дополните | ДикоЕд - рецепты из дичи
Клюквенно-сметанный пирог с сахарной пудрой
Для дополнительной пикантности при приготовлении этого десерта замочите вяленую клюкву в апельсиновом соке или бренди и подавайте с крепким черным чаем отменного качества!
Ингредиенты:
3/4 стакана размягченного сливочного масла;
3 яйца комнатной температуры;
1/2 стакана вяленой клюквы;
2,5 стакана пшеничной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 чайной ложки пищевой соды;
1 стакан сахара;
1 столовая ложка апельсиновой или лимонной цедры;
1,5 чайной ложки ванильного экстракта;
230 граммов сметаны жирностью не ниже 20 %;
2 чайные ложки сахарной пудры.
Способ приготовления:
Вяленую клюкву залейте кипятком и дайте настояться 10 минут. Тщательно слейте воду и отложите в сторону.
В миске соедините венчиком сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
Добавьте сметану и тщательно перемешайте ингредиенты.
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло на высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать на средней скорости около 6 минут до пышного состояния.
Добавьте апельсиновую цедру и ваниль и введите по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером на средней скорости.
Постепенно добавляйте сметанно-мучную смесь к масляной, взбивая на низкой скорости до однородности.
Добавьте клюкву в тесто и перемешайте лопаткой.
Готовое тесто выложите в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для кекса.
Выпекайте пирог в разогретой до 170 °С духовке около 70 минут до сухой зубочистки.
Готовый пирог охладите в течение 10 минут в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного чаепития!
