Хранение специй
Специи боятся трёх факторов: света, влажности и перепадов температуры.
Для хранения лучше всего подойдёт стеклянная или фарфоровая посуда с плотно закрывающейся крышкой. Если баночки прозрачные, то место для специй в закрывающемся шкафу. Хорошо, если прямо на таре в крышке есть позиции «закрыто» и «открыто».
Сухие травы допускается держать в тканых мешочках в тёмном и сухом месте.
При соблюдении правил срок годности длительный:
сухие целые – 4 года;
молотые – 2-3 года;
высушенные листья и цветы – 1-2 года.
Если запах специи заметно изменился – пришло время менять её.
