ДикоЕд - рецепты из дичи

2022-06-03 19:12:04 Японский суп с корбикулой и лимоном

Вы не успеете сосчитать до десяти, как ваш суп будет готов! Максимум пользы и минимум усилий — вот как можно описать это блюдо несколькими словами. Истинным гурманам посвящается.

Ингредиенты:

450 граммов корбикулы;
5 стаканов воды;
соль по вкусу;
1 лимон;
петрушка.

Способ приготовления:

Корбикулу разморозьте в холодильнике.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки соли.
Выложите корбикулу в кипящую воду и готовьте, пока все моллюски не раскроются. Если некоторые из них остались нераскрытыми, достаньте их из кастрюли и выбросьте.
При помощи терки снимите с лимона цедру.

В каждую тарелку выложите по четыре-пять моллюсков и залейте их бульоном. Украсьте блюдо лимонной цедрой и петрушкой и сразу подавайте. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-03 11:30:25 Ура! Наконец-то лето и пятница сошлись! Отмечаем сие событие пятничными акциями!

Хвост бобра копченый – 15%
Хвост бобра замороженный – 15%
Голяшка лося для запекания – 15%
Тушеное мясо лося (тушенка из лосятины) – 10%
Вальдшнеп (без пера) весенний – 15%
Стерлядь – 10%
Лопатка северного оленя бескостная – 10%
Лопатка косули без кости – 10%
Скидка 20% на мясные деликатесы: колбасы, сосиски, сардельки.
Цвет Липы – 30%
Утка дикая – 10%
Все сушеные травы – 20%
Чебуреки – 35%
Голяшка косули на кости – 15%
Гусь копченый – 10%
Дикий вяхирь – 10%
Лопатка бобра на кости – 20%
Черника –15%
Прополис настойка – 10%
Голубика – 10%


Все сниженные ценники уже на сайте! https://dikoed.ru/ Открыть/Комментировать

2022-06-02 19:12:11 ‍ Корбикула на пару с чесночным маслом и вином

Вкусное лакомство, которое можно подавать круглый год! Обязательно дополните блюдо свежим багетом или чесночным хлебом, чтобы макать его во вкусный соус со сковороды.

Ингредиенты:

1,3 килограммов корбикулы;
6 столовых ложек сливочного масла;
1 столовая ложка измельченного чеснока;
1 стакан белого сухого вина;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
1 лимон.

Способ приготовления:

В большой сковороде с толстым дном растопите 3 столовые ложки сливочного масла.
Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 30–40 секунд, пока он не приобретет характерный аромат.
Добавьте в сковороду белое вино и лимонный сок и доведите ингредиенты до кипения.
Выложите корбикулу и оставшееся сливочное масло, накройте крышкой и готовьте на пару около 8 минут.
Снимите с огня и посыпьте 1 столовой ложкой петрушки.

Выложите корбикулу на сервировочное блюдо и подавайте, украсив дольками лимона и мелко нарезанной свежей петрушкой. Наслаждайтесь! Открыть/Комментировать

2022-06-02 14:44:19 Открыть/Комментировать

2022-05-29 10:00:04 Дикий юмор

— Представляешь, вчера пошёл на охоту, а ружье забыл с собой взять...
— И когда ты об этом вспомнил?
— К сожалению, только тогда, когда принёс жене зайца. Открыть/Комментировать

2022-05-28 10:00:39 ‍ Полезные свойства язя

Вкусное мясо язя можно смело включать в своё меню, даже если питание диетическое. Его химический состав сбалансирован так, что практически все системы организма человека получают пользу:

Витамины В, D, РР – необходимы для нормального состояния кожи, волос, костей. Делают нервную систему крепкой и работоспособной. Улучшают подвижность суставов, снимают симптомы артрита.

Макроэлементы фосфор, натрий, магний, калий и кальций предупреждают проблемы в работе опорно-двигательного аппарата, следят за состоянием сердечной мышцы, укрепляют кости, волосы, зубную эмаль. Не допускают тромбообразования, улучшают качество крови.

Микроэлементы железо, фтор, цинк имеют противовоспалительное действие, влияют на состояние крови, предотвращают анемию, онкологические заболевания. Нормализуют кислотно-щелочной баланс.

Так как многие нутриенты влияют на состояние иммунной системы и защитные функции, язь показан в следующих проблематичных случаях:

реабилитация после сложных заболеваний, операционных вмешательств;
повышение физических и умственных нагрузок;
пребывание в экстремальных условиях;
проявление повышенной нервной возбудимости;
состояние после пережитых стрессовых ситуаций.

Нормированное употребление мяса этой рыбы показано больным диабетом, гастритом, язвой желудка, остеопорозом, атеросклерозом сосудов, нарушениями работы щитовидной железы.

Подробнее о местах обитания язя, его полезных свойствах и способах приготовления можно прочитать в источнике:
https://dikoved.ru/article/24280-yaz-kharakteristika-i-poleznye-svoystva/ Открыть/Комментировать

2022-05-27 19:12:08 ‍ Люля-кебаб из косули

Чтобы приготовить люля-кебаб, вам нужно придерживаться шагов нашего рецепта и не пренебрегать тремя правилами.
Первое — в постный фарш обязательно нужно добавлять сало.
Второе — формовать изделия удобнее всего руками, смоченными водой. Тогда изделия получатся плотными и не развалятся во время приготовления.
Третье — деревянные шпажки надо подержать в воде не менее часа.

Ингредиенты:

1 килограмм фарша из мяса косули;
100-150 грамм кабаньего сала;
3 репчатых луковицы;
40 грамм зелени кинзы;
2 чайных ложки соли;
1 чайная ложка молотого черного перца;
1,5 стакана воды;
50 миллилитров пищевого уксуса;
12-14 деревянных шпажек.

Способ приготовления:

Начните с маринования лука. Нашинкуйте мелким кубиком, оставьте мариноваться в растворе из уксуса и воды на 10 минут, затем откиньте, чтобы стекла лишняя жидкость. Тем временем прокрутите сало, смешайте с фаршем. Измельчите кинзу. Соедините мясо с зеленью, специями и луком
Перемешивайте до тех пор, пока волокна не станут липкими, а кусочки фарша не начнут держать форму. Положите массу в подходящую ёмкость, накройте, оставьте в холодильнике не менее, чем на 4 часа, а лучше – на ночь.
Разделите фарш на порции примерно по 100 грамм. Каждую отбейте о стол несколько раз. Сформуйте в руках котлетку и проткните по центру деревянным шампуром, совершая вращательные движения.
Равномерно распределите массу вокруг палочки, приплюсните на концах. Убедитесь, что мясо плотно прилегает. Если останутся пустоты, то в них, при жарке, скопится сок и, испаряясь, поломает люля-кебаб.
Разогрейте угли, начинайте готовить, когда появится «седина». Вначале температура должна быть высокой. Вам нужно довольно часто поворачивать шашлычки, чтобы как можно быстрее образовалась корочка. Как только люля-кебаб будет запечатана со всех сторон, продолжайте жарить на умеренной температуре в течение 30-40 минут. Общее время зависит от толщины порции. Проколите шашлычок и, если выделяется прозрачный сок – блюдо готово

Подавайте люля-кебаб как обычные шашлыки — с соусами, маринованным луком, лепёшками. Приятного отдыха! Открыть/Комментировать

2022-05-27 11:45:24 Долгожданная пятница! Мы вам скидки принесли!

Окорок косули бескостный – 15%
Тушеное мясо лося (тушенка из лосятины) – 10%
Вальдшнеп (без пера) весенний – 15%
Стерлядь – 10%
Лопатка северного оленя бескостная – 10%
Лопатка косули без кости – 10%
Скидка 20% на мясные деликатесы: колбасы, сосиски, сардельки.
Цвет Липы – 30%
Утка дикая – 10%
Все сушеные травы – 20%
Чебуреки – 35%
Голяшка косули на кости – 15%
Гусь копченый – 10%
Дикий вяхирь – 10%
Лопатка бобра на кости – 20%
Черника –15%
Прополис настойка – 10%
Стерлядь горячего копчения – 15%
Голубика – 10%
Колбаса из лося с кабаном полукопченая (уценка)

Все актуальные цены уже на сайте!
https://dikoed.ru/ Открыть/Комментировать

2022-05-26 19:12:07 Колбаски из дичи на углях

Если вы хотите сделать на природе что-нибудь очень вкусное и абсолютно незатейливое, поджарьте на углях колбаски из дикого мяса и угостите друзей!

Ингредиенты:

1,5 килограмма колбасок из нутрии и лося;
30 миллилитров растительного масла;
10 грамм зелёного лука;
горчица по вкусу.

Способ приготовления:

Разогрейте угли до более умеренного жара, чем когда собираетесь жарить шашлык. Смажьте колбаски маслом, чтобы оболочка сохранила эластичность. Уложите в решётку, начинайте готовить, постоянно поворачивая.
Колбаски поджарятся за 30-40 минут. Важно! Изделия не нужно прокалывать, иначе сок вытечет и мясо получиться суховатым.

Подавайте готовое горячее блюдо, посыпав измельчённой зеленью. В качестве соуса используйте горчицу. Открыть/Комментировать

2022-05-26 13:22:18 Открыть/Комментировать