Простые рецепты

2023-01-27 14:06:06 Салат с печёным перцем

Ингредиенты:
1. Перец болгарский - 3-4шт.
2. Нут консервированный - 400г
3. Салатный микс
4. Лук шалот - 1/2 шт.
5. Брынза
6. Оливковое масло
7. Специи

Способ приготовления:
Перец запечь, очистить от кожицы и нарезать. Нут (можно взять консервированный или сварить заранее) смешать с любимыми специями, у меня это соль, копчёная паприка, сушёный чеснок, полить оливковым маслом и запечь (180°С 20-25 минут).
Микс зелени, лук шалот нарезать перьями, выложить нут и перец. Заправить маслом (оливковое или конопляное), добавить брынзу или фету.

Приятно аппетита

Автор Mary уже не Cook

#салат Открыть/Комментировать

2023-01-27 12:08:20 Ролл с говядиной, сыром и квашеной капустой.

Ингредиенты на 2 шт:

~ 100 г говяжьего фарша
1 лист лаваша
~ 100 г мягкого творога 5%
~ 50 г твёрдого сыра
~ 50 г брынзы
лук репчатый
~ 30 г квашеной капусты
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Фарш обжарить на раскалённой сухой сковороде в течение 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Лист лаваша разрезать на 2 части, каждую смазать мягким творогом.
Выложить натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, кусочки брынзы, обжаренный фарш, квашеную капусту и колечки лука.
Завернуть роллы и отправить в предварительно нагретую до 180°С духовку на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Автор Любовь Попова

#перекус #обед Открыть/Комментировать

2023-01-27 10:01:31 Холодный чизкейк с манго
Печенье - 185г
Молоко - 40г

Сыр крим-чиз -250г
Сливки - 450г
Желатин - 15г
Сахар - 50г

Пюре (манго) - 150г
Желатин - 5 г

Печенье (типа Юбилейного или Сахарного) измельчить в блендере или на мясорубке или в пакете скалкой (так тоже делала, только бутылкой - нет здесь скалки) или как на терке. Добавить половину молока, перемешать, по-немногу влить оставшееся молоко. Может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от печенья. Масса должна быть пластичной, но не жидкой, хорошо держать форму.

Распределить в форме диаметром 20см. Я сделала бортик из фольги, т.к. здесь у меня нет кольца. Убрать в холодильник.

Желатин замочить. Если у вас нет листового, то в пропорции 1:5 (желатин:вода). 50 г сливок немного нагреть и развести в нём желатин. Остальные сливки смешать с сахаром и сыром и взбить до однородной массы. Добавить распущенный желатин и ещё раз перемешать. Вылить на основу из печенья. Убрать в холодильник до застывания.

Желатин замочить в воде.

Манго очистить, пюрировать, подогреть, распустить желатин и хорошо перемешать. Вылить на застывший чизкейк. Убрать в холодильник до застывания.

Я уже второй такой сделала, с основой из местного сахарного печенья и ещё одной прослойкой из манго внутри. Очень вкусно. И, как и хотела , в верхний слой добавила содержимое 1 маракуйи. Вышло супер. С очень лёгкой кислинкой.

Автор Anna Pustovaya
#десерт Открыть/Комментировать

2023-01-26 17:47:01 Оссобуко из говядины

Автор Tatiana_Ilman @Tati_Ilman

2 шт. (примерно 600 гр.) телячьи голяшка на кости
250 мл. бульона (говяжьего, куриного или овощного - выбор за вами).
100 мл. белого сухого вина
1 стебель лука порея
1 шт. небольшая морковь
2 стебля сельдерея
8-10 шт. помидорок черри
2 ст. ложки масла гхи
Тимьян, розмарин, петрушка, цедры половины лимона

1. Выберите достаточно глубокую, но подходящую по размеру мяса, сковороду. Очищенную морковь, стебели сельдерея нарежьте небольшими кубиками, лук колечками. Обжарьте на маселе гхи (1 ст. ложка) до легкого румяного цвета. Готовые овощи вытащите из сковороды и отложите на время в сторону.
2. Вымойте и хорошо просушите куски мяса, воспользовавшись бумажными полотенцами. Посолите и поперчите. В той же сковороде, где жарились овощи, разогрейте 1 ст. ложки масла гхи. Обжарьте мясо на большом огне, убедившись, что куски не соприкасаются между собой, с обеих сторон. Влейте вино и подождите пока оно выпарится.
3. Положите к мясу обжаренные овощи. Влейте бульон. Измельчите тимьян и розмарин. Помидоры черри нарежьте на четвертинки (или положите томатную пасту, если готовите с ней). Добавьте в сковородку. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте примерно в течение 60 минут до мягкости мяса.
4. Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию за 5 минут до приготовления добавьте цедру лимона. При подаче посыпьте свежей петрушкой.
Уверена, что оссобуко займёт почетное место в вашей книге рецептов!
Приятного аппетита.

#мясо #ужин Открыть/Комментировать

2023-01-26 16:09:09 Морской полосатый окунь, запеченный целиком

Лук красный (или репчатый) – 1 шт.
Помидоры сушеные – 3ст.л. (можно заменить на свежие 4шт)
Соль – по вкусу
Окунь морской – 3 шт.
Уксус бальзамический – 4 ст. л.
Масло оливковое – 4 ст. л.
Розмарин – 3 веточки
Перец белый молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Рыбку очищают, убирают внутренности и плавники.

С каждой стороны на кожице тушек делают надрезы и натирают перцем и солью, чтобы смесь равномерно покрывала рыбу.

В форму для запекания, куда поместится рыба целиком, вливают по 2 ст. л. масла и уксуса и выкладывают рыбу. Сверху тушки поливают оставшейся частью уксуса и масла.

На рыбку кладут розмарин, посыпают сушеными томатами или нарезанные четвертинками томаты и кольца лука. Сверху можно немного подсолить.

Рыбу запекают на протяжении получаса в духовке, которую включают на 200 градусов. Подают морского окуня с молодым картофелем и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!

автор Ирина Ищенко

#обед #рыба Открыть/Комментировать

2023-01-26 14:08:08 Лаваш с морепродуктами и творожным сыром

1 шт. Лаваш
6-8 шт. Королевские креветки
Мидии
Кальмар отвареный

Лаваш тонким слоем намазать творожным сыром (у меня Hohland) и равномерно распределить все морепродукты, огурец нарезать мелкой соломкой.
Туго скрутить лаваш в рулет и замотать его в пищевую плёнку.
Положить готовый рулет в холодильник на 30 мин. чтобы прописался.
Готово! Приятного аппетита

Автор: Екатерина

#закуска Открыть/Комментировать

2023-01-26 12:01:01 Ватрушки с курицей и маринованным огурцом.
Автор Вероника

Для теста:
Мука - 400 г
Молоко - 250 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 6 г
Начинка:
Куриное филе - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Сыр - 150 г
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу

Приготовление:
1.В глубокую миску просеять муку. Добавить теплое молоко.
Добавить соль, сахар и дрожжи.Влить растительное масло.Сначала перемешать тесто ложкой, затем хорошо вымесить в течение 10 минут. Убрать в теплое место до увеличения в объёме.
2.Для начинки куриное филе нарезать на кубики.Лук мелко нарезать. Обжарить курицу с луком до готовности.
Сыр натереть на терке.
Переложить начинку в миску, слегка посолить. Огурчики нарезать на мелкие кубики и добавить в начинку.
3.Тесто обмять и сформировать из теста шарики, затем с помощью стакана сформировать донышко ватрушки.
4.Выложить ватрушки на противень, заполнить начинкой.Посыпать тертым сыром.
5.Выпекать в духовке при 180 градусах 25 минут.

#выпечка Открыть/Комментировать

2023-01-26 10:01:26 Рулет из лаваша на завтрак

2 л лаваш
100 гр сливочный сыр
100 гр крабовые палочки
2 ст л майонез
2 шт яйца
20 гр укроп
50 гр сыр твёрдый

Смазываем лаваш сливочным сыром и сверху посыпаем мелко нарезанными крабовыми палочками.
Заранее необходимо сварить яйца. Смешиваем тертый сыр , майонез и мелко нарезанные яйца с укропом.
Это начинка для второго слоя.
Второй лист лаваша накрываем на первый и выкладываем начинку.
Скручиваем лаваш в рулет и оборачиваем пищевой плёнкой, убираем в холодильник на пару часов.
Перед подачей парциально нарезать и выложить на блюдо.
Приятного аппетита!

Автор : Андреева Яна

#завтрак Открыть/Комментировать