Cake_russia

2023-05-19 12:23:19 Делаем из изомальта без молдов вместе с @sofisweet_cake

Описание процесса в видео.

Если было полезно, интересно или просто чтобы сказать мне спасибо за проделанную работу - поставьте любую реакцию или , а также напишите комментарий!

Чмоки в обе щеки! Открыть/Комментировать

2023-05-19 09:01:43 Открыть/Комментировать

2023-05-18 15:10:17 КУРС ПО ТРЮФЕЛЯМ 2.0
15 новых вкусов всего за 1500 рублей от gift_cookies

КАКИЕ ИЗ КАРУСЕЛИ ПРИГЛЯНУЛИСЬ БОЛЬШЕ ВСЕГО?

Смородина-Кокос
Манго-Пармезан
Дыня-Мята
Клубника-Базилик
Апельсин

Дорогие! Ненаглядные!
Давай тепло по-нашему! От души! Встретим главного героя сегодняшнего дня!
________________________________________
Курс «15 ВИДОВ ТРЮФЕЛЕЙ 2.0».
________________________________________

Когда мы начали снимать этот курс, мы обшерстили ВЕСЬ интернет и убедились в том, что ни у кого нет такого курса. А если и есть что-то похожее, то за неприлично (почему-то ) большие деньги.

ДЛЯ ПЕРВЫХ 100 купивших - СТОИМОСТЬ НАШЕГО КУРСА всего - 1.500₽.
Далее 2.000₽.

15 видеоуроков.
Тех.карта к каждому уроку.
Неограниченный доступ. НАВСЕГДА!
Личный кабинет на нашем сайте: gift-cookies.ru
Поддержка педагогов и администраторов курса.

КУРС доступен сразу после оплаты.

________________________________________
КАКИЕ ТРЮФЕЛИ НА КУРСЕ:

Смородина-Кокос
Апельсин
Дыня-Мята
Клубника-Базилик
Манго-Пармезан
Арахис-Шоколад
Вишнёвый чай
Яблоко-Лайм
Эрл Грей
Орео
Лаванда
Дор Блю
Лимонный йогурт
+2 сюрприз

Не надо быть 7 пядей во лбу, чтобы освоить эти невероятно вкусный конфеты. Научится даже ребенок!

Будем рады видеть вас на нашем курсе
Для покупки пиши «хочу трюфели» по ссылке https://t.me/irina_cake_russia Открыть/Комментировать

2023-05-18 15:10:13 Открыть/Комментировать

2023-05-18 14:17:04 Самый милый курс по 3д тортам от Анастасии Казарьянц @pro.moi.tort по детским 3D-тортам «Зверюшки» со скидкой на предпродаже!

Структура курса включает в себя обучающие уроки по трём абсолютно разным тортам в технике 3D.
Торты не похожи друг на друга, имеют разные технологии сборки и придания формы, а также разнообразные текстуры и элементы декора. 

На основе полученных знаний, вы сможете приготовить не только 3 этих торта, а огромное множество разных работ в технике 3D, и не только в детской тематике.

На курсе представлены три, абсолютно разных по технике приготовления, торта:
•  3D торт в виде милой зверушки. Это несложная сборка, без конструкций и обрезков. Создание интересных текстур, одежды, и эмоциональной мордочки. Применяя полученные знания, Вы сможете создавать любых малышей от котиков до бегемотиков.
• 3D торт - шар. Очень популярная форма 3D торта. Простая, но эффектная подача. Огромное количество вариантов с использованием данной формы. Интересная текстура. Работа с пластичным шоколадом и не только.
• 3D торт сложной формы,с использованием дополнительной, съедобной конструкции. Данная техника позволит Вам создавать самые невероятные формы торта.

Уроки состоят из поочередных блоков, для удобства изучения и поэтапной работы.
Включают в себя: - сборка торта - формирование необходимой формы и покрытие ганаш - подготовка к окрашиванию, окрашивание и тонирование - приготовление различных элементов декора.
А также вы получаете все необходимые тех карты, с подробными рецептами.
Есть возможность рассрочки на 3 и 6 месяцев! От школы и от банка!
Стоимость курса по предпродажи 5200 вместо 6500 рублей

Старт курса 5 июня!
Доступ к урокам навсегда
Для покупки переходи по ссылке https://cakerussia.getcourse.ru/zverushki Открыть/Комментировать

2023-05-18 14:16:59 Открыть/Комментировать

2023-05-18 13:51:39 Бисквит красный бархат, с ним у вас будут на повторе заказы на этот торт от @valeri_sweet_cake

В прослойку можно вишневый конфитюр, рецепт есть в закрепленном рилс. Вишню режу пополам, чтоб избежать случайных косточек)

Граммовка бисквита на 2 кольца 16 см, выход 4 коржа.

-мука просеянная 255 грамм
-Сахар 225 грамм
-какао алкализованный 4 грамма , жирность моего какао 22-24%
-щепотка соли
-сода 2,5 грамма
-разрыхлитель 4 грамма
-яйца 2 шт больше среднего размера (115-125 грамм)
-растительное масло без запаха 225 грамм
-кефир 2,5-3,2% 210 грамм
-краситель красный водорастворимый примерно столовая ложка.

Форму затянуть фольгой, ничем не смазывать кольцо.
Делим тесто поровну на 2 кольца. Выпекать 160 градусов, примерно 55-60 минут, проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Остудить час и убрать в плёнке в холодильник, после остывания он станет плотнее. Перед сборкой достаточно 2-3 часов в холодильнике.
После охлаждения можно заморозить, срок в морозилке месяц, дефростация(разморозка) через холодильник.

Когда делим коржи на торт, крышечку у каждого бисквита срезаем. Каждый бисквит делим на 2 коржа. Открыть/Комментировать

2023-05-17 18:58:11 Приготовим белый перламутровый съедобный шёлк для декора торта с @bondnataliitsme
Давным -давно я делилась рецептом цветного съедобного шёлка.
Хочу отметить, что это не рецепт моего шокоарта из которого я делаю декор для тортов!!!
И так вам потребуется:
Желатин 200-220 блюм-20 гр
Вода холодная 80 мл
Глицерин пищевой -10мл
Шоколад белый (можно глазурь)-20 гр
Белый пищевой водорастворимый краситель -1 ч.л. Можно взять сухой диоксид титана-0,5 ч.л. залить водой 1 ст.л. хорошо размешать и будет белый краситель. На видео именно он.
Белый перламутровый кандурин

Приготовление:
Желатин залить холодной водой, хорошо размешать , влить глицерин, краситель, размешать, дать разбухнуть желатину, прогреть в микроволновке.
Шоколад прогреть и ввести в желатиновую массу.Всё перемешать, чтобы не было комочков.
Взять чистый сухой силиконовый коврик, если будет как у меня армированн, то с одной стороны получается рисунок плетения, как у ткани. Если будет гладкий, то будет гладкий шёлк.
Пока масса горячая и текучая быстро разливаем на коврик и распределяем с помощью лопатки очень тонко примерно 1 мм. Оставить до полной стабилизации и застывания. В помещении с температурой примерно 20 градусов около 10-15 минут
Проверить готовность можно пальчиком-дотронуться до поверхности , если не липнет можно , покрывать кандурином.
Покрываем сначала одну сторону- насыпать примерно чайную ложку сухого кандурина и мягкой кистью распределить по поверхности .
Аккуратно отделить небольшую часть шёлка и покрыть с другой стороны (на видео видно), так отделяя постепенно покрываем всю изнаночную поверхность. Таким образом ваш шёлк не повредиться и весь будет покрыт равномерно. Затем возьмите в руки и стряхните излишки кандурина.
Хранить такой шёлк лучше в морозилке, если не требуется сразу использовать. На воздухе подсыхает очень быстро, поэтому крепить надо к торту перед отдачей. Через 6-8 часов высыхает .
Как сделать бант из съедобного шёлка-смотрите в следующем посте.
Если остались вопросы пишите в комментариях.
Открыть/Комментировать

2023-05-08 20:40:39 Смотрите какой необычный и интересный декор от @charrajf
Как вам? Открыть/Комментировать

2023-05-08 19:42:53 ТОРТ МОРОЖЕНОЕ от @aba.bllog

Коржи:

В оригинале используют фисташковую муку, но торт и так очень затратный и поэтому я заменила на измельчённые в блендере фисташки:

Измельчённые Фисташки -50гр
Мука-50гр
Сахар -200гр
Яичный белок от 6 яиц.
Крахмал -20гр

Взбиваем яйца с сахаром до плотных устойчивых пиков. В отдельной чаше смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем к взбитым белкам. Делим массу на две части и выпекаем два тонких коржа. Я использовала не стандартный противень от духовки размером 42 на 30 см. Выпекаем при 160С около 25 минут. Используйте качественный пергамент,чтобы не прилип. Делим каждый корж пополам, итого у нас получится 4 коржа.

Заварной крем:
6 желтков
150гр сахара
250мл молока.

Соединяем желтки с сахаром( лучше чуть взбить до бела) и заливаем молоком. Ставим на средним огонь и постоянно помешивая ждём пока немного загустеет. Не передержите, может пойти хлопьями. Остужаем

Основной крем
Сливки -200мл+50гр сахара(взбить)
Маскарпоне -250
Заварной крем
Фисташковая паста -2ч л

Взбиваем отдельно сливки.Фисташковую пасту соединяем с маскарпоне. Туда же добавляем сливки и заварной крем.

Сборка:

Прослаиваем каждый корж кремом, в прослойку добавляем замороженную малину 300гр на весь торт. Лучше собирать в форме. Убираем в морозильник до полной заморозки. Лучше вытащить с морозильника за 20 минут до подачи, чтобы тортик немного подтаял Открыть/Комментировать