Cake_russia

2023-04-13 12:50:02 "Свадебный бум"- марафон для кондитеров, который стартует 18 апреля
https://showtort.com/veb

Три содержательных дня:
1 день
Почему выгодно делать свадебные торты?
Тренды 2023
Как начать продавать свадебные торты?

2 день
Где брать идеи для торта, чтобы он был уникальный?
Как презентовать торт
Какие начинки предлагать

3 день
Общение с невестами и свадебными организаторами
Как транспортировать торт
Какие ошибки совершают кондитеры и как их избежать

В конце каждого дня вас ждет несложное домашнее задание.

После каждого выполненного ДЗ вы получите получать подарки:

Топ-5 кремов для покрытия торта

Сборник рецептов для свадебных тортов

Видео-урок Свадебный торт.
Полная инструкция по приготовлению свадебного торта с "0" и до декора

Все участники выполнившие ДЗ получат сертификат о прохождении курса.

И самое главное! Вы сделаете первый шаг в мир свадебных тортов!

Переходите по ссылке https://showtort.com/veb Открыть/Комментировать

2023-04-12 22:55:20 Видео от https://instagram.com/your.bento?igshid=YmMyMTA2M2Y= Открыть/Комментировать

2023-04-12 22:54:49 Открыть/Комментировать

2023-04-11 17:27:43 Какие есть варианты, почему не получилось?
Видео @novikovhost Открыть/Комментировать

2023-04-11 10:15:44 Моти /рецепт от @nikabiskvitt
110г клейкой рисовой муки
5г крахмала
200г воды
10г подсолнечного масла
30г сахарной пудры
Крем :
100г творожного сыра
100г маскарпоне
100г сливок 33%
50г сахарной пудры
Готовим тесто на Моти:
Смешиваем рисовую муку , крахмал , воду и подсолнечное масло , добавляем любой пищевой краситель .
Выливаем нашу смесь на сковородку и «выжариваем» ее до того момента , когда тесто начнет становиться чуть прозрачнее, примерно 4-5 минут .
Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем остывать на столе при комнатной температуре
Делаем крем : все ингредиенты хорошо взбить миксером
Когда рисовое тесто остынет , надеваем перчатки (тесто ооооочееь липкое ) , подсыпаем крахмал или смазываем хорошо руки и стол подсолнечным маслом.
Разделяем тесто на 6 частей , из каждой части катаем кружочек , наполняет его кремом , можно и фрукты добавить по желанию )
Защипываем края , и не забудьте присыпать хорошо крахмалом моти! А то прилипнут к тарелке
Через полчаса - час уже можно их есть )
Приятного аппетита и буду благодарна за лайк под видео и любой комментарий(хотя бы буду ждать от вас )
.
.
.
#моти #мотирецепт #рецептмоти #рецепты Открыть/Комментировать

2023-04-10 18:53:37 РЕЦЕПТ пасхальных зайчиков с тропической начинкой от https://instagram.com/anastasiya_bakery?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Если сохраняете себе, не забудьте мне

Тропическая начинка:
100гр тропического пюре (я взяла 75 манго и 25 маракуйи, можно взять ананас, апельсин, ассорти)
30гр сахара
3гр пектина NH
3гр листового желатина
Кусочки манго (апельсина) по желанию

Прогреть пюре до 40 градусов, всыпать дождиком сахар с пектином, проварить 2 минуты, добавить замоченный и отжатый желатин, разлить в формочки полусферы, отправить в морозилку до полного застывания в камень (порция на 10-12 полусфер).

Хрустящий слой:
25 гр молочного шоколада
5гр растительного масла без запаха (виноградной косточки или подсолнечного)
8гр вафельной крошки+кусочки сушеного манго по желанию или цедра цитруса

Растопить шоколад, смешать с маслом, добавить вафлю, сразу распределить на бисквитные заготовки очень тонким слоем, заморозить.

Для пирожных подойдут остатки любого сочного бисквита (с маслом/сметаной), у меня был шоколадный.

Мусс «сливочный с тропической ноткой»:
80гр молока
120гр белого шоколада
170гр сливок 33-35%
25гр тропического пюре как в начинке
8гр листового желатина

Молоко довести до кипения, не кипятить, добавить шоколад и замоченный желатин, пробить блендером, далее влить растопленное пюре, ещё раз пробить блендером.
В это время взбить сливки до состояния растаявшего мороженного.
Смешать сливки с шоколадной массой. Использовать сразу!

Сборка:

В форму наливаем мусс примерно на 2/3, опускаем замороженный тропический центр, закрываем его муссом, выкладываем бисквит хрустящим слоем вниз.

Заморозить полностью (10-12 часов). Аккуратно достать и размораживать в течении 4х часов в холодильнике либо сразу покрыть шоколадным велюром и прорисовать детали (глаза, уши).

#пасха #пасхальныйкулич #пасхальныйдекор #пасхальныекролики #пасхальныйкролик Открыть/Комментировать

2023-04-10 18:53:33 Открыть/Комментировать

2023-04-10 09:13:14 Интенсив «Свадебный торт с межъярусом и вафельными цветами» с @yana_eretskaya и @cake_russia

Программа интенсива включает выпечку, сборку и декор многоярусного торта.
1. Приготовим 3 торта.
«День-ночь»
«Фисташка-малина»
«Черника-лимон»
Интересные и вкусные начинки, которые пользуются большим спросом.
4 бисквита (шоколадный, ванильный, фисташковый, лимонный), ганаш, мусс, карамель, конфи из ягод, три вида крема….
Все это можно использовать, как базу для других начинок.
2. Соберем многоярусный торт с межъярусной конструкцией.
Разберём все нюансы сборки.
Для выравнивания используем 2 вида ганаша.
Поговорим о транспортировке ярусных тортов.
3. И конечно же, декор.
Самый востребованный и популярный для свадебных тортов - это цветы.
Для декора нашего торта мы сделаем цветы из вафельной бумаги - нежные, воздушные и невесомые.
Для их изготовления нужен минимум инструментов, это большой плюс. Все шаблоны лепестков будут в технологических картах.
Пион
Роза (2 вида)
Анемон
Мак
Магнолия
Гортензия
Эвкалипт
В этих цветах используются разные техники, познакомившись с которыми, Вы сможете делать любые цветочки.

После прохождения интенсивна Вы сможете собирать как классические ярусные торты, так и торты с межъярусом.
И научитесь создавать нежные цветы из вафельной бумаги.

Доступ к урокам - навсегда!
Обучение в удобном закрытом канале вместе с единомышленниками.
Стоимость за такой объем знаний всего 3000 рублей! Есть рассрочка от школы и от банка!
Для покупки переходите по ссылке https://cakerussia.getcourse.ru/svadebniikurs Открыть/Комментировать

2023-04-10 09:12:38 Что думаете? Открыть/Комментировать

2023-04-09 18:03:27 Как вам такая идея бенто торта от @shoko_barokko_05 ? Открыть/Комментировать