Cake_russia

2023-04-05 08:37:29 Леденцы от https://instagram.com/_mac_baker?igshid=YmMyMTA2M2Y=
・・・
Если было полезно , поддержите это видео лайком и подпишитесь на https://instagram.com/_mac_baker?igshid=YmMyMTA2M2Y=, чтобы не пропустить следующие видео Открыть/Комментировать

2023-04-04 19:25:50 Новый сборник «НЕЖНОСТЬ» самые нежные торты
Вест сборник 990 рублей!

1.Медовик с мусс-кремом
2.Шоколадный с молочным муссом
3.Вишня-мусс Пломбир
4.Клубника в шампанском
5.Нежная груша
6.Малиновая нежность
7.Три шоколада
8.Малина-Кокос
+2 рецепта дополнительно войдут в этот сборник в ближайшее время (Сникерс с нугой, Апельсин-карамель)

Все рецепты расписаны очень подробно с фото. Поддержка и помощь от преподавателя всегда. Рецепты-пдф файлы, текстовый формат. Весь материал остаётся у вас навсегда.

Стоимость нового сборника 900₽, вместо 3500₽ -75% скидка
Для покупки «хочу сборник нежность» по ссылке https://t.me/irina_cake_russia Открыть/Комментировать

2023-04-04 16:10:49 Рецепт Фисташка-малина от @carriecakeee

Фисташковый бисквит:
Яйца - 4шт
Сахар - 110 г
Мука пшеничная - 80 г
Мука фисташковая - 40 г
Фисташковая паста - 50 г
Молоко - 40 мл
Масло - 50 г
Разрыхлитель - 10 г

Малиновый конфи:
Малиновое пюре - 300 г
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Вода - 40 мл

Чизкейк:
Творожный сыр - 300 г
Сливки - 80 г
Малиновый конфитюр - 200 г
Яйцо - 1 шт

Кремчиз:
Творожный сыр - 400 г
Сливки 33% - 100 г
Сахарная пудра - 60 г

Для приготовления бисквита:
1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.
2. Взбить белки до плотных пиков, постепенно всыпая сахар.
3. Желтки взбить до просветления, добавить растопленное масло. Затем добавить молоко и фисташковую пасту.
4. Просеять все сухие ингредиенты.
5. К белкам добавить желтки, всыпать постепенно сухие ингредиенты. Перемешать.
6. Выпекать при 180 градусов 35 минут в форме 14d.

Для приготовления конфи:
1. В сотейник добавляем пюре малины и сахар. Увариваем до растворения сахара.
2. Кукурузный крахмал разводим в 40 мл воды. Добавляем в сотейник и варим ещё 3 минуты.
3. Снять с огня. Остудить.

Для приготовления сырного слоя:
1. Добавьте творожный сыр (комнатной температуры), сливки и сахар в чашу блендера, взбейте.
2. Добавьте яйца и взбейте до однородности.
3. Затем добавьте малиновый конфи и вновь перемешайте.
4. Выпекать в разогретой духовке до 110 градусов примерно 90-120 минут.
5. Выключить духовку и остудить чизкейк при комнатной температуре и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-04-04 10:04:05 Черничные синнабоны от @elvira_cake_art
⠀
Продублирую ещё раз рецепт самых вкусных американских булочек. В этот раз сделала с черничной начинкой и кремом

Напишите в комментарии, кто готовил по моему рецепту Синнабоны?
⠀
Рецепт
Тесто:
Мука 450 г
Дрожжи сухие (dr.Oetker) 7 г
Сахар 100 г
Соль щепотка
Молоко 200 г
Сливочное масло 50 г
Яйца СО 2 шт
⠀
1. Дрожжи смешать с тёплым молоком 28-30 градусов, добавить с общего количества 10 г сахара. Убрать на 10 минут
2. Сливочное масло растопить, остудить и смешать с яйцами
3. Муку просеять, добавить сахар, соль. Сделать углубление по центру.
4. Вылить молоко с дрожжами, яично-маслянную смесь. Замесить тесто в течении 10 минут. Муку подсыпайте по необходимости, но не забивайте тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам
5. Смазать миску маслом, положить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в очень тёплое место на 1 час до увеличения теста в 2 раза.У меня кастрюлька с горячей водой, ставлю сверху;)
6. Обмять и раскатать в прямоугольный пласт 30/45 см
⠀
Ягодная начинка:
Черника 200 г
Сахар 80 г
Кукурузный крахмал 10 г

Крем:
Творожный 200 г
Сахарная пудра 30 г
Ягодная начинка с общей массы 1-2 ст.л
⠀
1. Ягоды подогреть до теплого состояния, всыпать сахар смешанный с крахмалом. Варить до загустения (после кипения 1 мин). Остудить
2. Смазать раскатанное тесто черничной начинкой
3. Свернуть в рулет
4. Разрезать на 10-12 булочек
5. Разложить на расстоянии в форму и оставить ещё на 20 минут
6. Выпекать 25 минут при 180С
7. Творожный сыр смешать с пудрой, ягодной начинкой, нанести на горячие булочки.
8. Остудить Открыть/Комментировать

2023-04-03 17:32:54 Открыть/Комментировать

2023-04-03 09:36:12 А как вам такой десерт? Кто знает как он называется? Открыть/Комментировать

2023-04-03 09:17:04 Сборник вкуснейших муссовых десертов всего 1500 рублей

Долгожданный сборник рецептов муссовых пирожных фрукты отЯны Аршавской готов!
Вас ждёт 12 подробных рецептов с пошаговым описанием приготовления и оформления каждого вида пирожных:
Манго;
Клубника-Лайм;
Махито;
Ягодный-Милк шейк;
Сливочная груша;
Клубничный лимонад;
Персик «Крем Брюле»;
Зимняя вишня;
Яблоко;
Орешник;
Апельсин в шоколаде;
Экзотический ананас.
В теоретическую часть входят следующие разделы: Терминология; Инвентарь; Основные продукты; 4 вида покрытий пирожных; Оформление пирожных; Приготовление пластичного шоколада, Темперирование шоколада; Карамелизация шоколада; Сроки и условия хранения.
БОНУС: Видеоурок по приготовлению и работе с пластичным шоколадом, изготовление из него различного декора
Стоимость всего 1500₽ , которые вы окупите с продажи первой же коробочки этих замечательных десертов. Они пользуются огромной популярностью .
Пишите «хочу сборник муссовых» по ссылке https://t.me/irina_cake_russia Открыть/Комментировать

2023-04-02 19:34:56 Как вам идея? Открыть/Комментировать

2023-04-01 11:57:14 Открыть/Комментировать

2023-03-31 23:02:27 КРУЖЕВО ИЗ МУКИ от @zhekin.tort

Как я и обещала, дублирую рецепт кружев из муки (по-другому «тюиль») в пост Чтобы те, кому он может пригодиться смогли его без проблем сохранить

За это можете поддержать сердечком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода 40г
Растительное масло 20г
Мука 5г
Краситель (предпочтительно водорастворимый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Проще простого: все ингредиенты смешать и вылить на горячую сковороду и жарить до полного выпаривания воды.

Переложить кружево на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Кружево готово

Оно не гибкое в отличие от вафельного, но так же не любит влагу, может размокнуть, поэтому при работе с крем-чизом в покрытии его следует изолировать. Открыть/Комментировать