Черничные синнабоны от @elvira_cake_art ⠀ Продублирую ещё раз | Cake_russia

Черничные синнабоны от @elvira_cake_art
⠀
Продублирую ещё раз рецепт самых вкусных американских булочек. В этот раз сделала с черничной начинкой и кремом

Напишите в комментарии, кто готовил по моему рецепту Синнабоны?
⠀
Рецепт
Тесто:
Мука 450 г
Дрожжи сухие (dr.Oetker) 7 г
Сахар 100 г
Соль щепотка
Молоко 200 г
Сливочное масло 50 г
Яйца СО 2 шт
⠀
1. Дрожжи смешать с тёплым молоком 28-30 градусов, добавить с общего количества 10 г сахара. Убрать на 10 минут
2. Сливочное масло растопить, остудить и смешать с яйцами
3. Муку просеять, добавить сахар, соль. Сделать углубление по центру.
4. Вылить молоко с дрожжами, яично-маслянную смесь. Замесить тесто в течении 10 минут. Муку подсыпайте по необходимости, но не забивайте тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам
5. Смазать миску маслом, положить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в очень тёплое место на 1 час до увеличения теста в 2 раза.У меня кастрюлька с горячей водой, ставлю сверху;)
6. Обмять и раскатать в прямоугольный пласт 30/45 см
⠀
Ягодная начинка:
Черника 200 г
Сахар 80 г
Кукурузный крахмал 10 г

Крем:
Творожный 200 г
Сахарная пудра 30 г
Ягодная начинка с общей массы 1-2 ст.л
⠀
1. Ягоды подогреть до теплого состояния, всыпать сахар смешанный с крахмалом. Варить до загустения (после кипения 1 мин). Остудить
2. Смазать раскатанное тесто черничной начинкой
3. Свернуть в рулет
4. Разрезать на 10-12 булочек
5. Разложить на расстоянии в форму и оставить ещё на 20 минут
6. Выпекать 25 минут при 180С
7. Творожный сыр смешать с пудрой, ягодной начинкой, нанести на горячие булочки.
8. Остудить