Cake_russia

2023-03-31 19:03:20 Открыть/Комментировать

2023-03-30 18:50:13 Отдаем место на курс «Домашний кондитер. Старт» с сертификатом БЕСПЛАТНО.

Самое большое заблуждение — это думать, кондитерское дело не для вас.

Хотите доказательств? Тогда приходите 3 апреля на бесплатный мини-курс «Домашний кондитер. Старт » от Ольги Шмукста!

4 дня важной информации для уверенного старта в кондитерском деле.

Вы узнаете:
С чего начать печь торты СРАЗУ на заказ.

Как установить цену на торты и считать себестоимость.
Вы не будете сомневаться, дорого или дешево вы продаете свои торты

Как оформить страничку в Инстаграм или ВК.
Вы научитесь красиво и грамотно оформлять помощь при помощи фото десертов и секретов по их обработке

Продвижение кондитера.
Вы узнаете, как выделяться из общего фона кондитеров и легко находить клиентов.

За 4 дня вы научитесь готовить два безумно вкусных торта, благодаря которым сможете получить свои первые заказы

Торт «Ванильная Ягода» — стандартный и бенто

Торт «Шоколад-Вишня» — стандартный и бенто

При выполнении домашних заданий вы получите СЕРТИФИКАТ о прохождении курса.

Ссылка на регистрацию тут

https://clck.ru/33E63j Открыть/Комментировать

2023-03-30 18:50:11 Открыть/Комментировать

2023-03-30 15:02:20 Оставить заявку можно по ссылке https://api.whatsapp.com/send?phone=79154536686 Открыть/Комментировать

2023-03-30 13:59:20 ВЕБИНАР ПО ИТАЛЬЯНСКОМУ ПАНЕТТОНЕ.
Такой, что ваши заказчики будут заказывать его снова и снова!

У вас уже все подготовлено для того самого идеального кулича?

В нашем понимании идеальный кулич - это добротный кулич с обязательно качественным сливочным маслом, пористый, слоистый, с огромным количеством наполнения. Кулич, который готовится в несколько этапов и с особой магией. В конечном итоге мы получаем идеальную ароматную вкуснейшую выпечку.

Пасха случается раз в год. И, как вы понимаете, у нас с вами нет никаких шансов облажаться перед заказчиками, близкими и родными.

Ненаглядные!
Мы не проводили вебинары почти 100 лет!
Предлагаем вам 04 апреля в 12:00 встретиться и научиться печь тот самый вкуснейший Итальянский Панеттоне.
Без всяких там выращиваний заквасок, профессиональных спиральных тестомесов с вариаторами или двуручных тестомесов.

Мы приготовим с вами Панеттоне, который точно получится! Он не может не получиться!

Научимся делать правильное тесто в 4 этапа.
Научимся делать хрустящий макронаж с эффектом Кракелюра.
Сделаем куличи, которые будут таять во рту!
Наши Панеттоне не черствеют в течение 2-х недель! И это правда!
Научимся делать цукаты и вяленые ягоды. Ароматизировать их коньяком.
Поговорим о муке. Как правильно ее выбрать.
Сделаем правильные замесы, научимся вымешивать.
Поговорим о температуре ингредиентов для нашего кулича.
Выполним все этапы брожения теста, расстойки, выпекания.
Поговорим о хранении.

СТОИМОСТЬ ВЕБИНАРА - 650₽.

Если вдруг у вас не получится присутствовать на вебинаре, его можно будет пересматривать любое количество раз. И даже скачать!
К вебинару мы прилагаем максимально подробную тех.карту со всеми этапами приготовления.

ВЫ С НАМИ?
Пиши «хочу на вебинар» по ссылке https://t.me/irina_cake_russia Открыть/Комментировать

2023-03-30 13:59:17 Открыть/Комментировать

2023-03-30 13:44:52 Рецепт самого нежного и воздушного Тирамису от @oh.honeycake
⠀
5 желтков
100 гр сахарной пудры
250 гр сыра маскарпоне (берите Galbani)
400 гр сливок 33-35%
~200 гр печенья Савоярди (может чуть больше, кол-во зависит от размера вашей посуды)
270 мл кофе
10 мл коньяка/бренди/ликера типа амаретто, бейлис (опционально)
20-30 гр какао
⠀⠀⠀
1. Заранее варим крепкий кофе и полностью остужаем. Обязательно хороший кофе, желательно итальянский. Никакого растворимого.
2. На водяной бане желтки перемешиваем с сахарной пудрой до осветления массы около 4-5 минут. Следите, чтобы вода в кастрюле не касалась дна посуды.
3. Горячие желтки снимаем с водяной бани и взбиваем миксером на высокой скорости, масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объёме.
4. Теперь добавляем маскарпоне комнатной температуры и перемешиваем венчиком до однородности.
5. Отдельно взбиваем холодные сливки. Чтобы сливки лучше взбились, заранее охлаждаем венчики и посуду. Взбиваем до плотных пиков коло 4-5 минут, но не перевзбиваем. Должна получиться стабильная гладкая текстура.
6. Добавляем сначала небольшую часть сливок и перемешиваем. Вводим оставшуюся часть и аккуратно вмешиваем лопаточной сверху вниз.
7. В кофе добавляем коньяк. Быстро окунаем каждую печеньку и делаем первый слой. Выкладываем часть крема, распределяем. Выкладываем второй слой печенья и сверху крем. Если хотите сделать такой же декор, тогда для верхнего слоя лучше оставить чуть больше крема, чем для нижнего.
8. Посыпаем какао и отправляем в холодильник минимум на 7 часов. После стабилизации можно посыпать ещё одном тонким слоем какао.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-03-30 09:12:20 ГАНАШ,КОТОРЫЙ НЕ ЛИПНЕТ К РУКАМ от @anutarecepty

Друзья,если сохраняете рецепт, напишите что-нибудь в комментариях,мне будет очень приятно .

Этот ганаш используется для покрытия тортов, я наношу его двумя слоями,черновой слой,чтобы изолировать крошки,ставлю в морозилку на 5-7 минут и наношу основной слой. Он очень вкусный и после стабилизации в холодильнике он не липнет к рукам и остаётся стабильным,очень хорошо переносит жару.

Нам понадобится:
темный или горький шоколад от 55%(я использовала 75%)-190 гр.
сливки 33% - 75 мл.
сливочное масло 82.5% - 105 гр.
сироп глюкозы (лучше не исключать,он выполняет роль пластичности) - 20 гр

Готовим:
Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. Отдельно в сотейнике складываем масло,сливки и глюкозный сироп,доводим смесь до кипения, но не кипятим.

Добавляем к шоколаду,хорошо перемешиваем и пробиваем блендером,не взбиваем!

Накрываем пищевой пленкой вконтакт и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Перед началом работы оставляем при комнатной температуре,чтобы размягчился (желательно ещё раз пробить блендером).

Этой порции хватит для покрытия торта 16-18 см. В холодильнике он станет плотным. Открыть/Комментировать

2023-03-29 17:59:34 Привет!

На связи Катя Малышева и школа Malysheva.pro

Я помогаю кондитерам продавать десерты и продвигать свои сладкие аккаунты, за моими плечами более 35 выпущенных потоков кондитеров и более 3500 учениц

Предлагаю пройти небольшой опрос (время заполнения ~3-5 минут), и взамен получить в подарок доступ на групповую zoom-встречу с разборами запросов кондитеров лично от меня! Предложение действует только до конца дня, разборы провожу уже завтра 30 марта

Результаты опроса помогут мне сделать курсы еще более эффективными и полезными для вас

Пройти опрос и попасть на разборы:

https://forms.gle/JKrrVVhGPE6ym8mY9

Это не очередной бесполезный гайд или чек-лист, к которым многие привыкли и которые часто даже не открывают или смотрят. Живые разборы, это решения ваших задач в режиме реального времени, и что очень ценно, совершенно бесплатно!

В зум я лично разберу:

основные проблемы, с которыми сталкиваются кондитеры при продаже своих изделий
какие запросы есть лично у вас в вашем сладком деле и какими способами их решить
ваши страхи, которые мешают двигаться вперед
чего конкретно вы хотите достричь в кондитерском деле и как к этому быстрее прийти
также сделаю разборы ваших профилей Инстаграм*, круто же?
и самое главное, это все это я буду делать по конкретно вашим запросам и случаям в зуме с живой обратной связью

Только польза и только отработка конкретных ваших запросов. Никакой теории, только разборы ваших ситуаций!

На разборах я ничего не буду предлагать, продавать и т.д. У меня совершенно нет такой потребности и цели.

Чтобы попасть на разборы я, всего лишь, прошу пройти небольшой опрос, который поможет нам всем вместе создать очередной продукт-легенду для кондитеров! Он точно поможет кондитерам достичь всех целей, которые перед собой ставите и по-настоящему получать кайф от жизни

Попасть на разборы:

https://forms.gle/JKrrVVhGPE6ym8mY9

С любовью к вам и вашему делу, Катя Малышева и школа Malysheva.pro Открыть/Комментировать

2023-03-29 17:59:31 Открыть/Комментировать