Рецепт фисташкового кулича от @ya_leshka
Что нам нужно:
1. Мука-330 г
Сахар-150 г
Ванильный сахар-15 г
Дрожжи живые-15 г
Соль-щепотка
Молоко-50 мл
Яйца-5 шт.
Глюкозный сироп(мёд)-20 г
Желток-4 шт.
2.
Паста фисташковая— 70 г
Творожный сыр— 100 г
Масло сливочное 82,5% — 100 г
3.
Вишня в сиропе — 100 г
Клюква вяленая — 100 г
Фисташки дробленые — 50 г
Что мы делаем:
Все ингредиенты 1 смешай миксером с насадкой «крюк» в течение 3 мин.
Добавь желтки и взбей ещё 3 минуты.
Далее добавь ингредиенты 2 и мешай венчиком до полного объединения.
В несколько заходов добавь холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками и вымешивай около 10 минут до клейкой консистенции.
В конце добавь ингредиенты 3, перемешай до однородной массы.
Получившееся тесто выложи в высокую миску, накрой сверху пленкой и оставь подниматься при комнатной температуре на 2 часа.
Готовое тесто выложи в бумажные формы диаметром 11 см по 450 г и дай еще раз подняться.Выпекай при температуре 170 градусов 25-30 минут до сухой шпажки.
