2024-05-02 13:18:30
#bbb_health
Продолжение: о пользе трюфеля
Энергетическая и питательная ценность трюфелей Вероятно, большинство людей и не подозревают о том, сколько полезного содержат трюфели для здоровья.Это отличный источник питательных веществ, различных минералов, таких ключевых микроэлементов, как натрий, кальций, фосфор, цинк, железо и витаминовА, С, Д, В, К.
Но и это еще не все. Он в большом количестве содержит незаменимыеаминокислоты, белок, клетчатку, углеводы, насыщенные и ненасыщенные жиры. Однако, каждый сорт трюфелей может отличаться по своей питательной ценности, но, как правило, во всех разновидностях присутствуют по крайней мере некоторые из упомянутых выше компонентов.
Зачем и как есть трюфели? Трюфели великолепно подходят для хорошо сбалансированной диеты, поскольку позволяют контролировать работу желудочно-кишечного тракта, головного мозга, сосудов и сердца, снижают уровень «плохого» холестерина, а также предотвращают различные серьезные заболевания. Недавние исследования американских ученых показали, что данный вид гриба является рекордсменом по количеству антиоксидантов, которые необходимы нашему организму для снижения рисков развития онкологии и сахарного диабета. А немецкие исследователи связывают пользу трюфеля со снижением воспалений в организме, а это означает, что он также потенциально эффективен в борьбе с некоторыми бактериальными инфекциями.
Трюфели считаются скоропортящимся продуктом. После сбора они начинают гнить в течение 10 дней. Но для продления срока хранения и сохранения вкуса не рекомендуется их варить или замораживать.
Идеальный вариант – использовать в пищу свежий гриб, который сначала рекомендуется промыть под струей воды, затем вытереть насухо. Хранить трюфель лучше всего под сухим бумажным полотенцем в нулевой камере холодильника.
Как мы уже говорили, трюфель обладает сильными вкусовыми качествами, поэтому небольшого количества натертого гриба будет вполне достаточно, чтобы разнообразить аромат блюд из яиц, макаронных изделий, риса, курицы, рыбы. Еще один вариант насладиться экзотическим грибом – усилить им вкус сливочного или оливкового масла.
В супермаркетах можно купить масло, пасту и даже картофельные чипсы со вкусом трюфеля. Но так как у экзотического гриба маленький срок годности, в продуктах с длительным сроком хранения используется искусственный ароматизатор. Поэтому считать такую еду 100% полезной и безопасной для здоровья нельзя.
45.0K views10:18
B
