Пиво🍺

2021-12-01 15:16:00 Smögenbryggarn SNIPA - IPA от шведской пивоварни Smögenbryggarn, которая работает на благо прибрежного сообщества и морской среды. В производстве пива они используют "продукты" моря - морские водоросли, мидии и морскую соль.
Smögenbryggarn SNIPA - является золотым призёром международного конкурса The Aurora International Taste Challenge в 2021 году.
Теперь к самому пиву.
Крепость: 6,2%
Состав: вода, ячменный солод, хмель (Mosaic, Citra, Pacific Gem, Amarillo), овсяные хлопья, ламинария пальчаторассечённая (водоросль), дрожжи.
Фудпейринг: рыбные, мясные блюда, сыры с плесенью
Аромат: хвоя, цветочный луг, ноты карамели
Вкус: смоляной, с нотами ржавчины (не вкусовой дефект), со сладостью и горчинкой в конце
Послевкусие: сладко-горькое, привкус ржавчины, сладость быстро проходит, а горечь долго остаётся во рту
Вердикт: похоже на классику american IPA, но всё таки с отличиями. Пиво определённо на любителя, и не подойдет широкому кругу потребителей. Но ради интереса можно попробовать.

#обзорпива

Пиво Открыть/Комментировать

2021-10-21 16:51:29 Открыть/Комментировать

2021-10-21 16:44:33 ​​Копченое пиво (раухбир)

Раухбир (нем. Rauchbier) – пиво в состав которого входит копчёный солод. В наше время наиболее популярно это пиво в Баварии (регион Франкония).

По легенде, это пиво было изобретено так - то-ли в амбаре, то-ли на пивоварне произошёл пожар, и приготовленное для пивоварения зерно закоптилось. Бедному пивовару не оставалось ничего другого, кроме как сварить пиво из "испорченного" зерна, а результат приятно удивил.

Ну а если отойти от легенд, то был более реалистичный способ возникновения копченого пива. Раньше попросту не существовало иных быстрых и действенных методов для сушки зерна, и приходилось его сушить на огне (к слову ситуация аналогична как и с китайским копчёным чаем). Так что раухбир не считается каким-то чудачеством, это традиционный и старинный напиток.

Первое упоминание о копчёном пиве относится к 1500 годам, и было это в Бамберге, речь вероятно шла о пивной «Aecht Schlenkerla», в Средневековье она имела названия "Zum blauen Löwen" и "Unter den Störchen".

Сам город Бамберг является так называемой столицей копченого пива, а пивная «Aecht Schlenkerla» второй по значимости достопримечательностью города после кафедрального собора Святого Петра и Святого Георгия.

На сегодняшний день Aecht Schlenkerla самый известный производитель Rauchbier в мире и имеет сотни наград с международных и региональных пивных мероприятий.


Неделю назад я был в этом прекрасном месте. Состоит оно из нескольких залов с большим количеством посадочных мест, пивного сада, стоячей зоны (по типу барной стойки, только со столиками), и киоска для продажи пива "на вынос".

Рекомендую каждому кто будет в Баварии непременно посетить город Бамберг и само заведение Aecht Schlenkerla. Шикарная атмосфера старинной немецкой пивной, качественная и вкусная еда, вполне демократичные цены и самое главное - неповторимое копчёное пиво!

Существует миф что вкус копченого пива полностью раскрывается только после третьего бокала. Считаю это бредом.

Также некоторые посетители Шленкерлы считают что копченое из деревянной бочки и копченое из бутылки сильно отличаются между собой. Я не поверил и решил тоже проверить это, в итоге различия были совсем минимальны, так что это лишь элемент маркетинга, чтобы люди приезжали в саму пивную. Наибольшая разница состоит не в том разливное это пиво или бутылочное, а в том насколько давно оно сварено. Т.к. копченое пиво рекомендуется употреблять чуть-ли не свежесваренным, так как в процессе брожения аромат копченостей становится слабее.

Ниже будет несколько фотографий.

#статьи

Пиво Открыть/Комментировать

2021-09-24 12:25:57 Пряничное пиво Piernikowe Pana Kota ​​от польской пивоварни Browar Czarny Kot (Черный кот) которая начинает свою историю в 1812 году, с открытия пивоварни с названием Saskich (Саскич) в городе Radom. До 1879 года пивоварня представляла из себя небольшое… Открыть/Комментировать

2021-09-24 12:17:53 Пряничное пиво Piernikowe Pana Kota ​​от польской пивоварни Browar Czarny Kot (Черный кот) которая начинает свою историю в 1812 году, с открытия пивоварни с названием Saskich (Саскич) в городе Radom.

До 1879 года пивоварня представляла из себя небольшое, ничем не примечательное производство. В 1880 году пивоварню перестраивают в соответствии с новейшими стандартами пивоварения и уже в 1884 году производство достигает 3000 гектолитров.

В 1904-1905 годах были построены бродильные погреба и холодильная камера. Потом на время Первой мировой войны, производство пива было приостановлено, и восстановилось только в 1918 году.

В 1921 году было запущено производство безалкогольных напитков. А уже в 1928 году, пивоварню переоборудовали новейшими алюминиевыми резервуарами, это была первая пивоварня в Польше имевшая в то время такую роскошь.

После Второй мировой войны, когда Польша стала социалистическим государством, пивоварня как частная собственность, была национализирована в пользу государства.

А в 1991 году, была передана пивному гиганту Warka. Проработав до 1997 года, пивоварня закрылась.

В 2018 году здание пивоварни было куплено, и восстановлено и теперь там находится пивоварня "Чёрный кот" (Browar Czarny Kot).

Итак, теперь о самом пиве Piernikowe Pana Kota.
Это мое первое пиво этого производителя.
Крепость: 4%
Состав: вода, ячменный солод, хмель, сироп со специями
Аромат: выпечка (булочки, хлеб, пряники), мёд, пряности (доминирует мощный аромат корицы)
Вкус: сладковатый, мощный и очень пряный. Богатая гамма вкусов, тут и мёд, и выпечка, и корица и имбирь. Всё это так гармонично переплетается, что не может не радовать. Согревает
Послевкусие: сладость корицы и мёда с согревающим эффектом имбиря
Вердикт: честно сказать, когда я увидел это пиво, я не ожидал ничего хорошего. Но когда попробовал, оно меня впечатлило. Единственный минус - излишняя сладость. Но возможно без неё не получилось бы такого гармоничного вкуса. Оно бы отлично подошло для холодного зимнего вечера у камина, или на рождественской ярмарке.

#обзорпива #пивнойвердикт

Пиво Открыть/Комментировать

2021-09-18 20:12:13 Фирменное пиво в подарок от «Ян Примус»

Партнёрский материал!

Пивной ресторан «Ян Примус» сообщает, что обновил свою пивную карту: теперь на кранах еще больше Бельгии, Германии, Чехии и даже Америки, а в холодильники добавилось несколько десятков новых крафтовых сортов.
Специалисту все будет понятно, а для новичков есть подробный гид по всем этим апам, ипам, гозе, стаутам и проч.
Заходите, никогда еще пивной ресторан не был настолько крут!
Если у Вас День Рождения - положена скидка 20%.

Специально для наших читателей по промокоду 1123956827802 бокал фирменного пива «Ян Примус» в подарок при любом заказе!

Москва:
ул. Спартаковская, 23
пр-т Вернадского, 121, к. 1
Осенний бульвар, 7, к.1
ул. Снежная, 26 Открыть/Комментировать

2021-08-17 22:12:41 Schanzenbräu Rotbier - красное пиво из Нюрнберга.

Schanzenbräu - пивоварня открытая в Нюрнберге в 2004. Всё началось как у многих - варили как только могли, в подручных емкостях. С тех пор дела шли только в гору.

В 2016 году было оборудовано новое здание.
Учитывая конкуренцию в Баварии, пивоварня всё таки смогла вырасти настолько, что её пиво можно встретить во многих городах южной части Германии.
Schanzenbräu варят 9 сортов пива, сегодня у нас Rotbier - золотой призёр 2019 года на международном пивном конкурсе Meininger's International Craft Beer Award.

Крепость: 4,9%
ЭНС: 11,8%
Состав: вода, солод ячменный (венский, меланоидиновый, карамельный), хмель (Hallertauer Tradition, Spalter Select,
Mandarina Bavaria), дрожжи
Вид: красно-коричневый цвет, мелкопористая пена
Аромат: солодово-ореховый, древесный, цветочные ноты
Вкус: орехи, карамель, и едва уловимые ноты смородины
Послевкусие: нежные ноты кислых ягод/фруктов
Вердикт: прекрасное гармоничное пиво. Мне понравилось

#обзорпива

Пиво Открыть/Комментировать

2021-08-06 20:27:32 ​​Уже вечер, но всё же Сегодня праздник Поэтому поздравляю всех подписчиков с международным днем пива!

Первый день пива состоялся в 2007 году в городе Санта-Круз, штат Калифорния, США. И уже в 2011 году он стал международным праздником, отмечаемым в более чем 20 странах, а к 2012 году праздник отмечался уже в 50 странах на 5 континентах.

Цели праздника:

1) Собираться с друзьями и наслаждаться вкусом пива.
2) Поздравлять тех, кто ответственен за изготовление и подачу пива.
3) Объединять мир под знаменем пива, отмечая этот день всеми нациями в один день.

В день праздника, участники угощают друг друга пивом. Кроме того, неотъемлемой частью этого фестиваля зачастую являются дегустация новых или редких сортов пива, различные пивные викторины и игры.

Сейчас праздник отмечают в США, в Армении, Австралии, Австрии, Бельгии, Бразилии, Казахстане, Канаде, Колумбии, Коста-Рике, Сальвадоре, Великобритании, Франции, Греции, Гондурасе, Гонконге, Венгрии, Индии, Ирландии, Израиле, Италии, Японии, Латвии, Ливане, Литве, Македонии, Малайзии, Мексике, Молдавии, Новой Зеландии, Никарагуа, Норвегии, Перу, Польше, Португалии, Пуэрто-Рико, Румынии, Сингапуре, Словакии, Словении, ЮАР, Испании, Шри-Ланке, Швеции, Таиланде, Турции, Уганде, ОАЭ, Уругвае, Венесуэле, Филиппинах, Украине, России, Вануату и других странах.

Праздник отмечается в первую пятницу августа.

Пиво Открыть/Комментировать

2021-07-26 21:54:01 ​​Пивоварение в Восточной Пруссии, а в частности в Кёнигсберге (Калининград) Зародилось оно примерно в 13 веке. В то время пивоварен там еще не было, так что пиво варили сами горожане. Первой промышленной пивоварней стала пивоварня "Понарт" основанная Иоганном… Открыть/Комментировать

2021-07-26 21:24:37 ​​Пивоварение в Восточной Пруссии, а в частности в Кёнигсберге (Калининград)

Зародилось оно примерно в 13 веке. В то время пивоварен там еще не было, так что пиво варили сами горожане. Первой промышленной пивоварней стала пивоварня "Понарт" основанная Иоганном Филиппом Шиффердеккером. Семья Шиффердекеров мигрировала в Кёнигсберг в 1804 году из Баварии, где их род уже некоторое время имел пивоварню. Баварское пиво жителям Пруссии уж очень понравилось, и вскоре объёмы производства достигали десятков тысяч тонн, а деревушка разрослась до 12 тысяч жителей. К слову пивоварня отвечала всем самым современным требованиям того времени и была можно сказать инновационной.

С началом Первой мировой войны оборот пива снизился, а 28 июня 1918 года случился пожар, после которого пришлось с большим трудом и затратами восстанавливать завод. На 1939 год пивоварня Понарт была крупнейшей в северо-восточной Германии.

После Второй мировой и становления Кёнигсберга Калининградом, на территории «Понарт» был образован «Калининградский пивкомбинат №2», который обанкротился во время перестройки. В 1988 году комбинат перешел в управление Производственного объединения ликероводочной и пивобезалкогольной промышленности.

После распада СССР то что осталось от завода, переходило из рук в руки, при этом производство по факту не велось. Помещения пивоварни обветшали и частично разрушились.

Забавный факт - на стене пивоварни была кирпичная мемориальная доска, которая пережила Вторую мировую, советский период тотального отрицания всего немецкого, и распад СССР. Но вот 2000е года России она пережить не смогла. Какие-то вандалы в период новогодних праздников, дисковой пилой выпилили мемориальную доску из кирпичной конструкции.

Новая история Понарта началась в 2010 году. Молодой предприниматель из Калининграда, нашел инвесторов и восстановил часть подвальных помещений. Название пивоварни решили оставить прежнее. Для того чтобы потом везде указывать что это старая немецкая пивоварня. Новая команда частично восстановила помещения пивоварни (3 из 48 помещений), сделав ремонт и установив современное оборудование. Пиво там сейчас производится по тем самым немецким рецептам, что и ранее. Изначально производилось около 200 тонн пива в год, но продукция Понарта понравилась калининградцам и в 2015 году в помещениях Понарта было установлено дополнительное оборудование для увеличения объемов производства. Вода кстати при варке используется из понартовских артезианских скважин.

Пиво варят только для Калининградской области, и продают только в кегах. У Понарта также есть собственная лаборатория, в которой выводят уникальные фирменные дрожжи. На данный момент Понарт обеспечивает более 30% калининградского рынка пива.

Сейчас на пивоварне производят пять постоянных сортов пива: IPA, сливочный эль, красное, дункель и вайцен. И постоянно меняющиеся сезонные и экспериментальные.

Мне довелось попробовать только одно пиво из их ассортимента, позже я выложу пост про него.

Пиво Открыть/Комментировать