Пивоварение в Восточной Пруссии, а в частности в Кёнигсберге | Пиво🍺
Пивоварение в Восточной Пруссии, а в частности в Кёнигсберге (Калининград)
Зародилось оно примерно в 13 веке. В то время пивоварен там еще не было, так что пиво варили сами горожане. Первой промышленной пивоварней стала пивоварня "Понарт" основанная Иоганном Филиппом Шиффердеккером. Семья Шиффердекеров мигрировала в Кёнигсберг в 1804 году из Баварии, где их род уже некоторое время имел пивоварню. Баварское пиво жителям Пруссии уж очень понравилось, и вскоре объёмы производства достигали десятков тысяч тонн, а деревушка разрослась до 12 тысяч жителей. К слову пивоварня отвечала всем самым современным требованиям того времени и была можно сказать инновационной.
С началом Первой мировой войны оборот пива снизился, а 28 июня 1918 года случился пожар, после которого пришлось с большим трудом и затратами восстанавливать завод. На 1939 год пивоварня Понарт была крупнейшей в северо-восточной Германии.
После Второй мировой и становления Кёнигсберга Калининградом, на территории «Понарт» был образован «Калининградский пивкомбинат №2», который обанкротился во время перестройки. В 1988 году комбинат перешел в управление Производственного объединения ликероводочной и пивобезалкогольной промышленности.
После распада СССР то что осталось от завода, переходило из рук в руки, при этом производство по факту не велось. Помещения пивоварни обветшали и частично разрушились.
Забавный факт - на стене пивоварни была кирпичная мемориальная доска, которая пережила Вторую мировую, советский период тотального отрицания всего немецкого, и распад СССР. Но вот 2000е года России она пережить не смогла. Какие-то вандалы в период новогодних праздников, дисковой пилой выпилили мемориальную доску из кирпичной конструкции.
Новая история Понарта началась в 2010 году. Молодой предприниматель из Калининграда, нашел инвесторов и восстановил часть подвальных помещений. Название пивоварни решили оставить прежнее. Для того чтобы потом везде указывать что это старая немецкая пивоварня. Новая команда частично восстановила помещения пивоварни (3 из 48 помещений), сделав ремонт и установив современное оборудование. Пиво там сейчас производится по тем самым немецким рецептам, что и ранее. Изначально производилось около 200 тонн пива в год, но продукция Понарта понравилась калининградцам и в 2015 году в помещениях Понарта было установлено дополнительное оборудование для увеличения объемов производства. Вода кстати при варке используется из понартовских артезианских скважин.
Пиво варят только для Калининградской области, и продают только в кегах. У Понарта также есть собственная лаборатория, в которой выводят уникальные фирменные дрожжи. На данный момент Понарт обеспечивает более 30% калининградского рынка пива.
Сейчас на пивоварне производят пять постоянных сортов пива: IPA, сливочный эль, красное, дункель и вайцен. И постоянно меняющиеся сезонные и экспериментальные.
Мне довелось попробовать только одно пиво из их ассортимента, позже я выложу пост про него.
Пиво
