Алексей Мельников

2021-01-26 19:51:38 Мы с командой Х100 посетили Дубай, где состоялось несколько важных встреч, стратегическая сессия.

Поводов собраться было сразу несколько:

• Школа Алекса Яновского;
• Клуб миллионеров;
• Х100 Инвест;
• Работа менеджмента: топ-менеджмент Х100 презентовал выводы и итоги за год, а также новые цели и задачи.

Мы продуктивно поработали и отдохнули, зарядившись впечатлениями в одном из самых современных мегаполисов мира!

Мое выступление об итогах работы в 2020-м и о целях на 2021 год: Открыть/Комментировать

2021-01-22 20:27:59 WOW-сервис в действии!

Послушайте отрывок диалога оператора call-центра и гостьи во время оформления заказа!

Прекрасное настроение оператора, общий тон беседы и фраза гостьи «Меня впервые так весело обслуживают» - это действительно WOW!

Книга примеров WOW-сервиса Х100 ежедневно пополняется десятком удивительных историй! Открыть/Комментировать

2021-01-19 16:28:48 ​​ Цитаты успешных предпринимателей, на мой взгляд, - отличный источник вдохновения и кладезь информации для размышления.

Сегодня я хочу поделиться с Вами несколькими цитатами основателя компании Alibaba Group Джека Ма.

1. Только глупцы используют рот для того, чтобы говорить. Умный говорит головой, мудрый — сердцем.

2. Вместо того, чтобы внедрять какие-то мелкие фишки и трюки, сфокусируйтесь на стабильности и долгосрочных планах.

3. У меня есть принцип, которым я руководствуюсь: твое отношение к работе и решения, которые ты принимаешь, важнее, чем твои способности.

4. Сегодня — сурово и мучительно, завтра будет ещё хуже, зато послезавтра будет прекрасно.

5. Если вы тратите все время на работу, рано или поздно вы пожалеете об этом.

6. Когда вы начинаете свой бизнес, это означает, что вы отказываетесь от стабильного дохода, больничных и годовых бонусов.

7. С другой стороны, ваши доходы не ограничены ничем, вы будете более эффективно использовать свое время, и вам не придется просить разрешения у других людей.

8. Если ваш конкурент меньше вас или слишком слаб, вы все равно должны относиться к нему, как к равному. Аналогично, если ваш конкурент гораздо больше вас, не бойтесь его.

9. В качестве партнера вы должны найти кого-то, кто дополняет ваши умения. Вам не обязательно нужен кто-то успешный.

10. Старайтесь, чтобы ваши сотрудники приходили на работу с радостью.

11. Что такое настоящий провал? Настоящий провал — это прекращение борьбы.

12. Что такое гибкость? Вы поймете, что такое гибкость, когда переживете неудачи, тяжелые жизненные ситуации и разочарования.

13. У настоящего предпринимателя нет врагов. Как только вы это поймете, вас никто не остановит.

14. Самые плохие качества для предпринимателя: быть снобом, не уметь адекватно оценивать обстановку, взять высокий темп и не иметь возможности его поддерживать, не обладать умением смотреть вперед.

15. Если на совещании 90% присутствующих голосуют положительно за то или иное предложение, я выбрасываю его в корзину. Причина проста: если все эти люди так явно видят эту возможность, то, скорее всего, над этим работает много других компаний, и нам не будет принадлежать лидерство в этом.


Напишите в комментариях, с какими высказываниями вы согласны, а с какими готовы поспорить? Открыть/Комментировать

2021-01-17 15:59:59 ​​ Друзья, добрый день! На этой неделе состоялось открытие нового Ресторана под брендом "Суши Мастер"!

Запуск произошел в городе Каменец-Подольский, Украина. Я выступил в роли инвестора, моя доля составила 40%.

Мои инвестиции в компанию Х100 - это тот случай, когда как нельзя лучше подходит фраза «рискую собственной шкурой»!

Всего на сегодня работает 109 ТТ Суши Мастер в Украине! Мир Х100 расширяется стремительно и ежедневно! Открыть/Комментировать

2021-01-14 18:22:48 ​​ Добрый вечер, друзья!
 
В декабре 2020 года мы завершили создание и презентовали для всех сотрудников компании Сервисное видение.

В разработке принимали участие сотрудники 2 стран РФ и Украины: офиса и ресторанов (УТТ, повара, курьеры, админы, ДФ, РД) и 25 человек Сервисной команды (руководители департаментов).

Мы внедрили ежедневные утренние стендапы в каждом ресторане. Стендап занимает 15 минут.

Задача стендапов:
Сотрудники понимают свою роль в поддержании Сервис-видения;
Сотрудники воплощают Сервис-видение с каждым Гостем и Клиентом;
Гости и Клиенты чувствуют Сервис-видение на себе.

Одни из главных вопросов стендапов:
1. Что я вчера сделал(а), чтобы поддержать сервис-видение?
2. Как я превысил(а) ожидание гостя, чтобы компания Суши Мастер стала по-настоящему сервисной?
3. Вернётся ли гость после нашего сервиса?
 
Мы будем консолидировать Золотые моменты в Сервисе Суши мастер и планируем создать Книгу Золотых моментов Суши Мастер.

Также мы сформировали столпы сервисного видения (на фото ниже).
 
Сервис начинается там, где чувствуется искренняя Забота о Клиентах, там, где все сотрудники независимо от должности и от того, работают ли они в отделениях или офисе делают все, что от них зависит для того, чтобы Клиент получал самые позитивные, теплые и яркие эмоции! Открыть/Комментировать

2021-01-09 22:13:38 ​​ Добрый вечер, друзья!

SUSHI MASTER объявляет тендер креативных концепций!

Мы ищем Big Idea - основу, которая делает маркетинг целостным, логичным, последовательным.
Big Idea – это главное послание бренда, цель которого – достучаться до сердца потребителя и заставить его сопереживать и меняться.

У вас есть возможность создать Великую Креативную Платформу бренда СУШИ МАСТЕР, включая Big Idea.

15 января состоится открытый брифинг «360 WOW Маркетинг для SUSHI MASTER».

Отбор будет проходить в несколько этапов:
1. Презентация предложений и отбор финалистов (01.02.21);
2. Суперфинал с участием ТОП-менеджмента компании.

Попробуйте свои силы, возможно, мы ждём именно Ваших идей!

Зарегистрироваться как участник и узнать подробности можно по ссылке:
http://bigidea.sushi-master.ru/ Открыть/Комментировать

2021-01-04 13:42:46 ​​ 2020 год был насыщен разными событиями, каждому из нас он дал опыт, знания, новые знакомства и достижения!

 Делюсь открытиями за ДЕКАБРЬ - 14 новых точек:
 
•Йошкар-Ола, ул. Красноамейская 78В (КФ, СМ);
•Россия, г. Самара, Московское шоссе 306В (КФ, СМ);
• Украина, г. Черноморск, пр. Мира 26. (УФ, СМ);
•Украина, г. Ирпень, ул. Чехова, 27 (УФ, СМ);
• Украина, г. Одесса, ул. Добровольского 86 (КФ,МП)
• Украина, г. Житомир, ул. Киевская, 104 (УФ, СМ);
• РФ, Благовещенск, ул. Амурская 50 (УФ, СМ);
• РФ, Прокопьевск, Гагарина, 26 (УФ, СМ);
• Украина Запорожье, Юбилейный 27Б (УФ, СМ);
• Украина, г. Запоржье, Ладожская 18 (УФ, СМ);
• Украина, г. Запорожье, Иванова 2Б (УФ, СМ);
• Алма-Аты, Абылай Хана, 8 (УФ, СМ)
• Украина, Чернигов, ул. Шевченко 11 (МП, УФ);
•Румыния, Ясы, бульвар Тудор Владимиреску, 17а. Бренд (СМ, КФ).

На январь 2021 года запланировано 22 открытия!
Мир Х100 расширяется стремительно и ежедневно! Открыть/Комментировать

2020-12-26 15:51:58 ​​ Добрый день, друзья! Продолжаю тему подбора сотрудников и формирования команды. Как понять, какие отделы нужны бизнесу?

Для начала я рекомендую проанализировать структуру вашей команды и определить, а лучше четко прописать, какие люди с какими способностями и умениями нужны в каждом из сегментов.

На мой взгляд, подбирать людей для проекта нужно в зависимости от конкретной ситуации. Есть ряд функций, которые лежат в основе формирования отделов. На примере нашего холдинга, расскажу о некоторых из них :

• Маркетинг - соблазнение клиента.
• Отдел продаж, чтобы заинтересованность переросла в продажу. Продавцы должны поднимают до максимума градус желания клиента приобрести товар/услугу.
• Финансы. Контроль за движением денежных средств, отчетность, показатели.
• Отдел по управлению человеческим капиталом - здесь находятся люди, способные найти, поймать и заманить в команду лучших.
• Департамент развития. Это подразделение находит новые контакты, привлекает новых больших клиентов, открывает новые бренды. Задача отдела – развитие бизнеса до миллионных и миллиардных оборотов.
• Контроль стандартов (включает отдел видеомониторинга и отдел заботы о гостях);
• IT – команда специалистов, которые решают в области информационных технологий.
• Служба безопасности;
• WOW-сервис;
• Департамент закупок;
• Call-центр;
• Производство;
• Операционный департамент.

При формировании отделов, на мой взгляд, важно:
• чтобы были четко определены основные задачи каждого отдела и ответственность его руководителя.
• численность подразделения была разумна и целесообразна;
• обозначены ключевые факторы успеха, отцифрованы главные показатели.

Любой бизнес может стать очень успешным, только если все его элементы будут работать на 10+ по десятибалльной шкале!

Каждый из департаментов должен выполнять свою работу на максимум. А для этого руководителю необходимо четко знать, какими характеристиками должен обладать каждый из сотрудников, чтобы привести к успеху компанию. Открыть/Комментировать

2020-12-20 21:27:29 ​​ Друзья, добрый вечер!

Ранее я публиковал пост о том, каким вижу генерального директора. В продолжение темы подбора сотрудников, хочу рассказать, на что ориентируюсь, выбирая людей в команду.

Люди должны подходить не бизнесу, а руководителю.
Они должны быть близки как личности + быть хорошими специалистами. Вместе предстоит проводить много времени, и раздражение будет мешать работе.

Часто бывает, что человек хорош как специалист, но не попадает по личностным качествам. Я убежден, что в таком случае лучше отказаться от сотрудничества, поскольку оно скорее всего будет неэффективно и отнимет много энергии.

Что учитывать при подборе?
• знания и умения для решения задач;
• психотип – проектный, процессный специалист, менеджер, творческая личность;
• психологическую совместимость и комфорт.

Выбор сотрудников – одна из важнейших компетенций, которые нужно развивать.

Умение разбираться в людях – это то, чему я учусь в процессе общения каждый день своей жизни. Понять потребности разных людей помогает изучение системно-векторной психологии. Для меня лучшим в этом направлении является Юнев Вячеслав, его видео про векторы также рекомендую посмотреть на YouTubе.

Также я делю сотрудников по категориям: солдаты, лейтенанты, майоры, полковники, генералы, маршалы. Мне в команде нужны энергичные и конкретные люди, нацеленные на результат; трудоголики, которые обожают работать.

Интересно узнать, какие отделы нужны бизнесу и как их сформировать? Открыть/Комментировать