2021-05-10 09:00:12
#статья
Морковь: 7 полезных свойств• Пищевая ценность
• 7 полезных свойств
• Индивидуальные проблемы
Морковь обыкновенная (
Daucus carota) - травянистое растение семейства Зонтичные (
Umbellíferae) с одноименным хрустящим, вкусным и очень питательным корнеплодом. Морковь - хороший источник бета-каротина, клетчатки, витамина K1 (филлохинон), калия и антиоксидантов, которые имеют ряд преимуществ для здоровья.
Считается, что морковь была культивирована около 4000 лет назад на Ближнем Востоке и на сегодняшний день выведено множество разновидностей и сортов. В диком виде произрастает в Европе, Северной Африке, Западной и Средней Азии.
Употребление в пищу моркови благоприятно сказывается на потере веса, связано с понижением уровня холестерина и улучшением здоровья глаз, а каротиновые антиоксиданты снижают риск развития рака.
Морковь бывает разных цветов, включая желтый, белый, оранжевый, красный и фиолетовый. Оранжевая морковь приобретает свой яркий цвет благодаря бета-каротину – антиоксиданту, который организм преобразует в витамин A.
В этой статье мы расскажем все, что нужно знать о моркови.
Пищевая ценность:УглеводыКлетчаткаВитамины и минералыДругие растительные соединения7 полезных свойствБольшая часть исследований моркови сосредоточена на каротиноидах:
1. Морковь снижает риск развития рака. Продукты, богатые каротиноидами, могут помочь защитить организм от нескольких видов рака: рак простаты, рак толстой кишки и рак желудка. У женщин с высоким уровнем циркулирующих каротиноидов также может быть снижен риск развития рака груди. Исследования показали, что каротиноиды могут защищать от рака легких.
2. Морковь полезна для сердца. Высокий уровень холестерина в крови - хорошо известный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Употребление моркови связано с понижением уровня холестерина. В исследовании 2011 года было показано, что употребление морковного сока может защитить сердечно-сосудистую систему за счет повышения общего антиоксидантного статуса и снижения перекисного окисления липидов независимо от каких-либо маркеров сердечно-сосудистого риска, измеренных в исследовании.
3. Морковь снижает вес. Являясь низкокалорийным продуктом, морковь может увеличить сытость и снизить потребление калорий при последующих приемах пищи. По этой причине морковь является полезным дополнением к эффективной диете для похудания.
4. Морковь полезна для зрения. Существуют доказательства того, что диетические антиоксиданты и противовоспалительные средства, среди которых представляют интерес бета-каротин и лютеин, могут способствовать снижению риска возрастных заболеваний глаз. Люди с низким уровнем витамина A чаще страдают куриной слепотой (гемералопия) - заболеванием, которое может уменьшиться, если употреблять морковь или другие продукты, богатые витамином A или каротиноидами. Каротиноиды также могут снизить риск развития возрастной дегенерации желтого пятна (ВДЖП).
5. Морковь полезна для кожи. Исследования на коже человека показали, что каротиноиды являются жизненно важными компонентами антиоксидантной защитной системы кожи человека и могут служить маркерами общего антиоксидантного статуса. Однако чрезмерное употребление моркови (или других продуктов с высоким содержанием каротиноидов) может привести к состоянию, называемому каротинемией, при котором кожа выглядит желтой или оранжевой.
6. Морковь полезна для зубов и десен. Жевать морковь полезно – это спососбствует чистоте полости рта. Считается, что морковь может освежить дыхание и нейтрализовать лимонную и яблочную кислоты, которые обычно остаются во рту.
7. Морковь полезна для печени. Морковь содержит
глутатион - антиоксидант, который помогает восстанавливать клетки печени. Овощи богаты растительными флавоноидами и бета-каротином, которые стимулируют и поддерживают общую функцию печени.
Поделитесь статьей со своими - так вы вносите свою лепту в сохранение здорового пространства.
@samtulana
102 viewsСамтулана, 06:00