2022-11-06 15:45:01
Ароматный, горячий, острый харчо (самое то что нужно после праздника )Самое главное в этом блюде - неповторимые грузинские приправы, которые просто невозможно заменить ничем другим. ⠀
Ингредиенты:
На бульон:
•говядина на кости -300-500гр
•морковь - 1 шт
•стебель сельдерея - 2 шт
•луковица - 1 шт
Для харчо: ⠀
•томатная паста - 3 ст.ложки
•ухцо-сунели - 2 ч.ложки
•красный жгучий перец - 1 ч.ложка
•черный душистый перец - 2 ч.ложки
•сушеный чеснок - 1 ч.ложка
•кориандр- 1/2 ч.ложки
•фиолетовый базилик - 1/2 ч.ложки
•свежая кинза - 100 гр
•чеснок - 1 головка
•рис - 4 ст.ложки
Приготовление:
Для начала приготовим бульон. Морковь, сельдерей и лук нарежь на крупные кусочки и обожги на сухой сковороде до такого состояния. Выложи в кастрюлю говядину, овощи, залей холодной водой и оставь бульон варится на медленном огне 2-2,5 часа. Не забудь снять пенку и посолить, когда закипит.
Когда бульон будет готов, достань мясо, его мы будем нарезать. Овощи можно выбросить, они уже отдали свой вкус бульону и больше нам не понадобятся. Бульон доведи до кипения и добавь к нему рис, оставь вариться на медленном огне.
Нарежь мясо средним кубиком и обжарь на сковородке. Добавь специи и посоли.
Добавь к мясу половник горячего бульона и томатную пасту, хорошо перемешай и туши на медленном огне 3-4 минуты. Затем добавь всю зажарку в бульон и хорошо перемешай. ⠀
Когда закипит добавь в харчо измельченный чеснок и кинзу, дай покипеть еще пару минут и снимай с огня. Харчо можно подавать.
Лучше всего его есть со свежим хлебом и зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Сегодня среди подписчиков розыграю 100 000₽
ЗАВТРАК | ОБЕД | УЖИН | #харчо #суп #горячее
5.2K views12:45
Д
