Вегетарианская кулинария

2021-04-30 13:01:00 ​​БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

Любителям брюссельской капусты посвящается!

Ингредиенты:
брюссельская капуста 700 гр.
соль 1 чайная ложка
сыр 80 гр.

Для соуса бешамель
молоко 750 мл.
мука 6 столовых ложек
сливочное масло 120 гр.
соль 1,5 чайные ложки
черный перец 1/2 чайной ложки
мускатный орех 1/3 чайной ложки

Брюссельскую капусту отварим в подсоленной воде почти до готовности.

Сыр натрем на крупной терке.

Приготовим соус бешамель. В кастрюле растопим масло, добавляем муку и, хорошо перемешивая, обжариваем ее несколько секунд.
Добавляем молоко тонкой струйкой, помешиваем.

Когда появятся пузырьки, соус загустеет и будет пыхтеть, добавляем соль, специи, перемешиваем и выключаем огонь.

В форму для запекания выкладываем нашу брюссельскую капусту, заливаем соусом, посыпаем сыром и отправляем в духовку.

Запекаем на средней температуре до золотистой корочки.

Получается очень нежное, такое прям уютное блюдо. Приятного аппетита!

Делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие рецепты: @kurkuma108
Instagram | сайт | вконтакте Открыть/Комментировать

2021-04-30 09:11:04 Ценность растительного питания подтверждается при лечении ревматоидного артрита, который представляет собой заболевание, поражающее прежде всего суставы. Результаты научных изысканий ученых доказывают, что вегетарианское питание может быть полезно и является крайне ценным дополнением к обычному терапевтическому лечению при ревматоидном артрите. (Kjeldsen-Kragh, 1999)
@KristinWest Открыть/Комментировать

2021-04-29 13:01:00 ​​СЛИВОЧНАЯ ЧЕЧЕВИЦА

Очень вкусный вариант приготовления чечевицы разнообразит и украсит ваш обед.

Ингредиенты:
чечевица 1 стакан
вода 2,5 стакана
кокосовое молоко (или молочные сливки) 400 мл.
натертый имбирь 1-2 чайные ложки
кумин, паприка, куркума, асафетида по щепотке (можете добавить любые любимые вами специи)
болгарский перец 2 шт.
помидоры 4 шт.
петрушка небольшой пучок (можно взять шпинат или другую зелень)
соль 2 чайные ложки
гхи 2 столовые ложки

Начнем с того, что чечевица бывает разная. У меня была крупная местная, ее я замачиваю на ночь. Есть мелкая чечевица, которая варится быстро без замачивания. Действуйте по ситуации.

Итак, ставим на огонь чечевицу (с водой :)). Порежем болгарский перец и помидоры. Мелко порубим зелень.

Когда чечевица почти сварилась, добавляем овощи, кокосовое молоко (или обычные сливки), соль, специи и гхи.

Варим еще немного до готовности всех ингредиентов.

Добавляем зелень, выключаем огонь.

Подаем с рисом. Приятного аппетита!

Делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие рецепты: @kurkuma108
Instagram | сайт | вконтакте Открыть/Комментировать

2021-04-28 13:01:00 ​​КАРРИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
цветная капуста 550 гр.
помидоры 3 шт.
болгарский перец 1 шт.
петрушка немного
кокосовое молоко 3/4 стакана
кукурузное масло 1 столовая ложка
асафетида 1/2 чайной ложки
имбирь свежий натертый 2 чайные ложки
зерна черной горчицы 1/2 чайной ложки
гарам-масала 3/4 чайной ложки
кориандр 1/2 чайной ложки
куркума 1/4 чайной ложки
корица 1/2 чайной ложки
соль 1-1,5 чайные ложки

Цветную капусту делим на соцветия не очень большого размера и отвариваем в воде до полуготовности (!не до готовности). В сковороде разогреваем масло и обжариваем сначала зерна черной горчицы до характерного треска. Добавляем асафетиду и свежий имбирь, обжариваем еще несколько секунд.

В это время очень быстро закидываем в блендер помидоры, перец, несколько веточек петрушки (6-7) и кокосовое молоко. Все перемешиваем до однородной массы.

Добавляем содержимое сковороды (специи, обжаренные в масле). Снова все перемешиваем.

Выливаем в казанок или обратно в сковороду (или сотейник), если она у вас готова будет вместить весь наш соус и цветную капусту.

К соусу добавляем специи (гарам-масалу, кориандр, куркуму и корицу), перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до почти минимального, чтобы соус тихонько пыхтел на огне. Варим под крышкой 10 минут.

Добавляем полуготовую цветную капусту, соль, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут десять до мягкости цветной капусты.

Делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие рецепты: @kurkuma108
Instagram | сайт | вконтакте Открыть/Комментировать

2021-04-28 09:10:03 Веганский творог
⠀
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250гр готовой пшённой каши
50гр кокосового молока
30гр кокосовой муки
15гр кокосового урбеча
15гр сиропа топинамбура
Дополнительно - орехи/изюм/курага/апельсиновая цедра
⠀
Кокосовую муку заменять на ореховую не рекомендую.
Кокосовая - очень специфическая мука, она вбирает в себя влагу, за счёт чего готовыйтворог держит форму
Если нет кокосовой муки, можете купить стружку и смолоть ее в кофемолке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1. Соединяем все ингредиенты и измельчаем погружным блендером.
2. Добавляем накрошенные орехи, сухофрукты, цедру (все, что Вам нравится) и перемешиваем. ⠀
3. Выкладываем в пасочницу или любую другую ёмкость и отправляем в морозильник на 30мин. до застывания.
4. Затем извлекаем из формы и убираем в холодильник
⠀

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
@KristinWest Открыть/Комментировать

2021-04-27 13:01:00 ​​ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Если нужно приготовить быстрый ужин, и в холодильнике по счастливому стечению обстоятельств оказывается свежая цветная капуста, я поступаю с ней вот так: нарезаю на куски и жарю в масле со специями! Звучит просто, а результат восхитительный!

Ингредиенты:
цветная капуста 1 кочан
масло для жарки
соль
специи (Для экадаши: черный перец, кориандр, экадашная асафетида. Для праздника вкуса и цвета: плюс к этому еще черная горчица, куркума, ваши любимые специи.)

Промываем нашу капусту и режем ее на пластины. Некоторые куски получаются крупными и особо крупными. Вот они нам и понадобятся (ну можно и средние захватить). Остальное я складываю в пакет, на следующий день можно приготовитькотлетки из цветной капусты.

На сковороде нагреваем гхи, обжариваем специи. Если используете зерна черной горчицы, сначала поджарьте ее.

Выкладываем пластины цветной капусты, обжариваем с двух сторон на почти самом сильном огне до золотистой корочки.

Посыпаем солью с обеих сторон. Вот, собственно, и все. Как всегда, все гениальное просто.

Пишу и хочется вернуться в тот вечер Приятного аппетита!

Делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие рецепты: @kurkuma108
Instagram | сайт | вконтакте Открыть/Комментировать

2021-04-26 13:01:00 ​​ВЕГЕТАРИАНСКИЕ «РЫБКИ» В КЛЯРЕ

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию рецепт популярнейшей вегетарианской закуски. Обычно в нашей семье вегетарианская «рыбка» в кляре исчезает молниеносно, но на этот раз мы взяли себя в руки, сделали фото процесса и результата Итак, рецепт.

Ингредиенты:
адыгейский сыр (панир) 300-350 гр.
листья нори 6-8 квадратов
гхи для жарки
немного воды

Для кляра:
ряженка 110 мл.
вода 100 мл.
соль 1/2 чайной ложки
куркума 1/4 чайной ложки
асафетида 1/4 чайной ложки
сода 1/2 чайной ложки
мука

Адыгейский сыр порежем на брусочки. Сосчитаем брусочки и возьмем листьев нори в два раза меньше. Порежем квадраты нори пополам. Сложная математика, но на деле все просто

В миску (желательно с плоским дном) нальем немного воды.

Делаем кляр. Смешиваем все ингредиенты, кроме муки.

Добавляем понемногу муку и делаем довольно густое тесто.

Теперь берем полоску нори, смачиваем (менее гладкую сторону) в воде, заворачиваем брусочек адыгейского сыра. Так подготовим все брусочки.

Теперь обмакиваем их в кляре и обжариваем в горячем масле.

В процессе жарки один раз переворачиваем «рыбки». При необходимости и желании, поворачиваем каждую «рыбку» на бок, чтобы она была хорошо обжарена со всех сторон.

Выкладываем на салфетки. Подаем горячими.

Для ленивых/очень занятых: можно не делать кляра, а обжарить панир, завернутый в нори, в масле. Будет тоже очень вкусно, но, конечно, не сравнить с полным вариантом

Делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие рецепты: @kurkuma108
Instagram | сайт | вконтакте Открыть/Комментировать

2021-04-26 09:11:01 Ещё одно интересное высказывание Плутарха:

"Мы до такой степени наслаждаемся кровопролитием, что называем мясо «деликатесом» и для того же мясного блюда непосредственно требуем тонких соусов и мешаем вместе оливковое масло, вино, мед, соленые овощи и уксус со всякого рода пряностями Сирии и Аравии, — и всякую всячину, как будто бы мы бальзамируем человеческое тело. Когда все эти разнородные вещества смешались, растворились и до известной степени испортились, то предоставляется желудку переваривать и ассимилировать их, — если он может. Хотя это достигается отчасти на некоторое время, но естественным последствием являются различные болезни, вызванные недостаточным пищеварением и тучность".
@KristinWest Открыть/Комментировать

2021-04-26 09:10:02 Плутарх - один из величайших философов древности, был последователем нравственности, добродетелей и вегетарианства.

Его высказывание:
"Я, со своей стороны, не понимаю, какого рода чувство, мысль или причина руководила тем человеком, который впервые решился осквернить свой рот кровью и дозволил своим губам прикоснуться к мясу убитого существа. Я удивляюсь тому, кто допустил на своем столе искаженные формы мертвых тел и потребовал для своего ежедневного питания то, что еще так недавно представляло собой существа, одаренные движением, пониманием и голосом".
@KristinWest Открыть/Комментировать

2021-04-25 18:01:37 Ретрит "Золотого века" на Азовском море с 17 по 30 мая.
Полная перезагрузка всех сторон вашей жизни!

Русская Турция!:))
Отдых на Южном побережье теплого Азовского моря с пользой для тела и души!

Это уникальный йога-ретрит с трансформацией сознания и преображением всех сфер вашей жизни:
физическая сфера (йога, здоровое питание),
эмоциональная сфера (искусство счастливых взаимоотношений),
социальная сфера (презназначение, эффективность),
духовная сфера (полная картина мира, медитация, пение мантр).

МЫ ЖДЕМ ВАС С 17 по 20 мая в комфортабельном отеле "Рама". Адрес: Краснодарский край, г. Пересыпь, переулок Светлый, 15. Отель находится на берегу моря в двух минутах ходьбы.

СТОИМОСТЬ размещения за один день ретрита, включая проживание, питание и обучение: 2-местный номер - 2880 руб., 3- местный номер - 2590 руб., 4-местный номер – 2490 руб. Есть одноместные номера люкс – 3760 руб.
Скидка на ребенка за каждый день проживания – 200 рублей.
Приехать можно на любое количество дней!

ДЛЯ ДЕТЕЙ БУДЕТ ОРГАНИЗОВАНА СПЕЦИАЛЬНАЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА.

Бронирование мест и любые вопросы по ретриту:
+7 920 179 30 09 (Алексей Владимиров, Тг, Вотсап), https://vk.com/id321972010.

Чат Ретрита:
https://t.me/joinchat/XkvQDis1b881NmUy

Информация обо всех ретритах Золотого века:
@zv_retrit

Мы ждем вас! Открыть/Комментировать