КАРРИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ Ингредиенты: цветная капуста 550 | Вегетарианская кулинария
КАРРИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
цветная капуста 550 гр.
помидоры 3 шт.
болгарский перец 1 шт.
петрушка немного
кокосовое молоко 3/4 стакана
кукурузное масло 1 столовая ложка
асафетида 1/2 чайной ложки
имбирь свежий натертый 2 чайные ложки
зерна черной горчицы 1/2 чайной ложки
гарам-масала 3/4 чайной ложки
кориандр 1/2 чайной ложки
куркума 1/4 чайной ложки
корица 1/2 чайной ложки
соль 1-1,5 чайные ложки
Цветную капусту делим на соцветия не очень большого размера и отвариваем в воде до полуготовности (!не до готовности). В сковороде разогреваем масло и обжариваем сначала зерна черной горчицы до характерного треска. Добавляем асафетиду и свежий имбирь, обжариваем еще несколько секунд.
В это время очень быстро закидываем в блендер помидоры, перец, несколько веточек петрушки (6-7) и кокосовое молоко. Все перемешиваем до однородной массы.
Добавляем содержимое сковороды (специи, обжаренные в масле). Снова все перемешиваем.
Выливаем в казанок или обратно в сковороду (или сотейник), если она у вас готова будет вместить весь наш соус и цветную капусту.
К соусу добавляем специи (гарам-масалу, кориандр, куркуму и корицу), перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до почти минимального, чтобы соус тихонько пыхтел на огне. Варим под крышкой 10 минут.
Добавляем полуготовую цветную капусту, соль, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут десять до мягкости цветной капусты.
Делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
Другие рецепты: @kurkuma108
Instagram | сайт | вконтакте
