2021-08-17 11:37:56
Как виноделы адаптируются к изменениям климата
Можно сколько угодно думать, что
глобальное потепление – это миф. Но невозможно игнорировать все то, что происходит в мире: все эти пожары, наводнения, засухи. И в винной индустрии давно уже говорят о том, как это может изменить виноделие и само вино. Знаете ли вы, что если средняя температура на планете повысится еще хотя бы на 2 градуса, то мы можем
потерять до 56% регионов, пригодных для выращивания винного винограда? В этом месте можно начинать в панике хвататься за голову и убиваться о том, что в ближайшие годы мы останемся без вина. Но куда разумнее – искать пути выхода из этой ситуации. Именно так и поступают дальновидные виноделы из разных уголков планеты. Они уже сегодня ищут пути, как адаптироваться к изменениям климата и создавать «вино будущего».
Одни из них – Квейв Амос, основатель винодельни Gotham Winery из штата Нью Йорк. Он считает, что производителями нужно делать упор на местные сорта винограда. Ведь, к сожалению, популярные и всеми любимые Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне и прочие сорта слишком чувствительны к температурам. Да и вообще, культурное семейство Vitis vinifera довольно капризно.
Совсем другое дело –
дикорастущие аборигенные сорта, которые есть в любом регионе. Они более «живучие» за счет стойкости к вредителям, болезням и перепадам температур. Поэтому Амос уверен, что будущее виноделия – именно за такими сортами и гибридами на их основе. Их выращивание не требует особого участия со стороны виноделия, стало быть, снижает воздействие на окружающую среду. А еще – повышает генетическое разнообразное, что тоже полезно для экологии. Винодел подчеркивает, что винный виноград необходимо модифицировать, чтобы он мог продолжать расти в меняющихся климатических условиях.
Еще один способ сделать виноделие более экологичным придумал испанский винодел Мигель Торрес. Он говорит: «
Наша цель – перестать пахать. Мы должны вернуть жизнь земле.» Традиционно землю между лозами вспахивают, чтобы убрать сорняки и открыть грунт для дождя. Но этот подход не только усиливает эрозию, но снижает биоразнообразие и почвы, «забирает» из нее питательные вещества. Также на винодельнях Торреса используются старые методы виноградарства, когда лозы растут вперемешку с деревьями и различными сельхоз культурами.
Что ж, будем надеяться, все это сработает. А еще – помнить о том, что когда закрывается одна дверь, открываются другие. Так что, возможно, виноделие начнет развиваться в тех регионах, которые ранее были для это не пригодны. Поэтому
без вина, скорее всего, не останемся!
819 views08:37
В
