ВИНО НА УЖИН

2021-03-12 09:47:50 ​​ВИНО С ВОКЗАЛА

Япония не перестает удивлять. Городок Сиодзири славится своими виноградниками и винами из сорта винограда Мерло. Чтобы привлечь к винодельческому месту больше внимания и туристов, в 1988 году на платформе вокзала посадили виноградники. Ну, как посадили, их выращивают на перголах, и виноградные лозы вьются у вас над головой.

Посадили там свою гордость, сорт Мерло, и сорт Ниагара прямо на третьей и четвертой платформе вокзала Сиодзири. Сделано это было скорее для красоты, а потому урожай отдавали студентам-энологам для исследований.

При этом сотрудники Японских железных дорог тщательно ухаживали и ухаживают за своим виноградником под присмотром местных экспертов в этом деле. Добровольцы тоже помогали: подрезали и собирали виноград. И вот было решено, что виноград с вокзала тоже достоин стать вином.

К празднику 60-летия города Сиодзири будет выпущено 100 бутылок вина. Урожай соберут с вокзального виноградника, а потом отдадут на местную винодельню, которая и займется остальным процессом.

Это все, конечно, интересно и необычно, но насколько экологичным окажется это вино? Мы привыкли, что виноградники находятся в местах далеких от машин и разных выхлопных газов. Но в Японии ребята умные и вряд ли допустят непригодный для питья продукт.
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-11 21:03:01 ​​Винные сорта винограда занимают первое место среди мировых плодовых культур по площади посевных полей.
На фото виноградники Сицилии

#алкофакты
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-11 15:04:00 CABERNET D'ANJOU PAUL GODINAT
Каберне де Анжу Поль Година

#вино_на_ужин

Тонкое и ягодное розовое из Нижней Луары.
В аромате нотки земляники, красного яблока, корицы и розы, тона вишни.
Вкус свежий ,сбалансированный , ягодно-цитрусовый с цветочным послевкусием.

Вино хорошо подойдет к креветкам на гриле , мясу птицы , салату нисуаз и капрезе, пицце магарита, пасте с мидиями.

В магазинах Отдохни за 699, вместо 850 до 17 марта.
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-11 09:06:00 ​​ВИНА RAMATO

Рамато – это стиль итальянского вина, сделанного из сорта винограда Пино Гриджио, который выращивался в регионе Фриули-Венеция-Джулия веками.

Рамато имеет схожий с оранжевым вином способ производства. Здесь тоже контакт с кожицей винограда во время мацерации намного дольше, по сравнению с белым вином. Благодаря этому вина становятся плотнее и приобретают более пикантный вкус и аромат.

Есть два варианта этого напитка.
Первый подразумевает настаивание с кожицей винограда на 24 часа, благодаря чему вина приобретают дополнительную свежесть и минеральность.
Если же контакт с кожицей продолжается около 2 недель, а затем вино выдерживается в бочке около 2х лет, то это второй способ.
Тогда напитки получаются структурнее и крепче.

Как мы уже сказали , вина рамато из Пино Гриджио делают во Фриули уже очень давно, и делают только из этого сорта.
А вот оранжевые вина могут делать где угодно, да и в сортах винограда производители не ограничены.

К тому же Пино Гриджио сложно назвать белым виноградом (а оранжевые вина делают именно из них), ведь он имеет серовато-розовый оттенок. А потому вина Рамато имеют розовато-оранжевый или медный цвет.

Так что рамато - это настоящий выдержанный итальянский стиль, культура сохранившаяся годами и традиционный вкус.
Рамато для тех, кто хочет большего от своего любимого Пино Гриджио.

Такие вина очень гастрономичны, их легко сочетать с множеством блюд.
Хорошей гастрономической парой для них будет прошутто, белое мясо, раки, и блюда азиатской кухни.
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-10 20:11:29 ​​Лагер (Lager)

#словарик_сомелье

Тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре.
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-10 15:04:00 BONNACOSTA MASI VALPOLICELLA CLASSICO
"Боннакоста" Мази Вальполичелла Классико

#вино_на_ужин

Красное сухое из Венето от культового хозяйства Мази. Сорта винограда Корвина , Рондинелла и Молинара.

В аромате вина вишна в шоколаде , черника , ежевика и специи. Вкус яркий , джемовый , с множеством красных фруктов и длительным пряным послевкусием.

Удачным гастрономическим сопровождением к этому вину станет тушёная баранина в красном вине и специях, красное мясо говядины , как запеченное , так и приготовленное на гриле . Также хорошо запивать им пиццу пепперони и пасту болоньезе.

Найти можно по акции в Пятёрочке за 999₽
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-10 09:02:00 ​​ВОДКА ИЗ МУСОРА

#не_про_вино

Компания Gotland Spirits выпустила водку, которая производится из пищевых отходов!

Водка под названием SPILL стала доступна жителям Швеции еще в начале февраля.
SPILL производится в партнерстве Coop, одним из крупнейших шведских продуктовых ритейлеров.
Gotland получает товары с истекающим сроком годности из супермаркетов и превращает их в алкоголь.

Среди «ингредиентов» новой водки можно встретить макароны, крекеры, фрукты и сухое молоко.

По словам Йохана Йоханссона, основателя Gotland Spirits, напиток не уступает по качеству и гладкости лучшим образцам водки класса люкс.
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-09 20:26:10 ​​Математик и философ Пифагор — изобрел оригинальную кружку для распития вина, названную впоследствии его именем.

По сути, это система сообщающихся сосудов, в которую можно наливать вино ровно до определенной точки, после которой оно попросту начнет выливаться.

Пифагор считал, что таким образом воспитывает в согражданах чувство меры и культуру потребления вина.
Сегодня эта оригинальная кружка — один из самых популярных сувениров в греческих лавках.

@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-09 15:06:00 VINA ESMERALDA ROSADO
Винья Эсмеральда Росадо

#вино_на_ужин

Тонкое и цветочное розовое вино от Мигеля Торреса.
В ароматике нотки малины, клубники , корицы, красного яблока и грейпфрута.
Вкус мягкий , гармоничный и ягодный , с коротким ненавязчивым послевкусием.

Вино хорошо сочетается с мясом птицы на гриле , уткой с ягодным соусом , сашими из тунца , стейком филе миньон.

В ВинЛаб по акции за 849₽
@wine4food Открыть/Комментировать

2021-03-09 08:12:49 ​​ТАНИНЫ В ВИНЕ

Почему от некоторых красных вин буквально "вяжет" во рту? Всему виной танины! Давайте разберемся , что это такое?

Танины содержаться в коре, корнях, плодах и листьях. В процессе производства танины проявляются также в вине, чае и шоколаде.

В вине танины препятствуют проявлению окислительных процессов в организме. Более того, именно благодаря ним, вино становится лучше с годами. Способность к долгой выдержке проявляется из-за природных антиоксидантов, роль которых играют танины.

Однако считается, что от танинов могут появляться мигрени у людей, которые подвержены их появлению из-за дубильной кислоты. Тем не менее, достоверных доказательств на этот счет пока нет.

Откуда они появляются в вине?

Из винограда. Танины присутствуют в кожуре ягод, семенах и веточках от виноградины.

Из древесины (бочки). Такое появление танинов в вине происходит во время ферментации и выдержки. В этот момент у вина либо есть прямой контакт с бочкой, либо уже в саму бочку поместили щепки или даже порошковый танин, что дешевле.

Если вы являетесь любителем более "терпких" вин , с более высоким содержанием танинов , то мы рекомендуем вам выбирать красные вина из сортов Темпранильо, Каберне Совиньон , Саперави и Мальбек.

Если же вы наоборот предпочитаете более лёгкие варианты вин с меньшим содержанием танинов , то выбирайте вина из сортов Пино Нуар, Мерло и Гамэ.
Также танины "округляются" и становятся менее "цепкими" с выдержкой .
@wine4food Открыть/Комментировать