​​ВИНА RAMATO Рамато – это стиль итальянского вина, сделанно | ВИНО НА УЖИН

​​ВИНА RAMATO

Рамато – это стиль итальянского вина, сделанного из сорта винограда Пино Гриджио, который выращивался в регионе Фриули-Венеция-Джулия веками.

Рамато имеет схожий с оранжевым вином способ производства. Здесь тоже контакт с кожицей винограда во время мацерации намного дольше, по сравнению с белым вином. Благодаря этому вина становятся плотнее и приобретают более пикантный вкус и аромат.

Есть два варианта этого напитка.
Первый подразумевает настаивание с кожицей винограда на 24 часа, благодаря чему вина приобретают дополнительную свежесть и минеральность.
Если же контакт с кожицей продолжается около 2 недель, а затем вино выдерживается в бочке около 2х лет, то это второй способ.
Тогда напитки получаются структурнее и крепче.

Как мы уже сказали , вина рамато из Пино Гриджио делают во Фриули уже очень давно, и делают только из этого сорта.
А вот оранжевые вина могут делать где угодно, да и в сортах винограда производители не ограничены.

К тому же Пино Гриджио сложно назвать белым виноградом (а оранжевые вина делают именно из них), ведь он имеет серовато-розовый оттенок. А потому вина Рамато имеют розовато-оранжевый или медный цвет.

Так что рамато - это настоящий выдержанный итальянский стиль, культура сохранившаяся годами и традиционный вкус.
Рамато для тех, кто хочет большего от своего любимого Пино Гриджио.

Такие вина очень гастрономичны, их легко сочетать с множеством блюд.
Хорошей гастрономической парой для них будет прошутто, белое мясо, раки, и блюда азиатской кухни.
@wine4food