Вон тот мужчина за столиком

2022-06-07 00:48:09 А вот вам трейлер гастро-триллера The Menu, релиз ожидается в ноябре. Аня Тейлор-Джонс и Рэйф Файнс в главных ролях. Красотища.

https://www.finedininglovers.com/article/the-menu-movie-trailer?fbclid=IwAR0pLYKsHoSC4Jl7viHwXsWeGuIowSzPH8ZGycBDMc_3TCFwAFRvPBCk_pU&fs=e&s=cl Открыть/Комментировать

2022-06-04 20:31:18 Примерно раз в год я получаю в подарок от одной доброй девушки вот такого вяленого мурманского ерша (имя девушки не назову, самому мало). От него, если приглядеться, сияние исходит, а уж если к солнцу поднести… Ну и на вкус он, поверьте, не менее прекрасен.
Как все-таки мне мало нужно для счастья.
Спасибо, Наташа. Открыть/Комментировать

2022-06-02 23:06:22 Ну и еще про два мероприятия. Оба пройдут в субботу, в обоих есть личный мотив.
1. По случаю недавнего Дня защиты детей на Усачевском рынке случится благотворительный праздник. Звезды театра и кино станут продавцами и официантами, а дети - организаторами детской барахолки. Обещан даже концерт Сабины Ахмедовой (знать бы ещё, кто это). Личный мотив: все это происходит вместе с благотворительным фондом «Дом с маяком», который я периодически поддерживаю по мере сил.
2. Винный гастробар Blush открывает сезон уличных вечеринок (см. фото). Личный мотив: очень люблю выпивать под руководством и при непосредственном участии хозяина заведения Даниила Шитова. Широкой души человек и конкурсы интересные. Открыть/Комментировать

2022-06-02 22:49:19 Думаете, армянская тема на этом заканчивается? Как же. Завтра, 3 июня торжественная встреча лета во внутреннем дворике «Ноева ковчега». Много еды от Сергея Навасартова - это само собой. Но еще и новая коктейльная карта от вездесущего Василия Жеглова. В общем, женгялов хац под Арарат шпритц. Звучит? Завтра расскажу. Открыть/Комментировать

2022-06-02 22:25:16 У ресторана Gayane’s по случаю лета открылась чудная веранда во внутреннем дворике. Как всякая чудная веранда во внутреннем дворике она, естественно, имеет обременение в виде вредной старушки из местных жительниц, которая бесконечно строчит жалобы. А в остальном все очень даже неплохо. Особенно куриный паштет с кизиловым мармеладом (напрашивается рюмочка кизилового дистиллята). Именно слегка зернистый паштет, а не изрядно надоевшие пате консистенции жидкого пластилина. К севиче из армянской форели один вопрос: а так ли уж нужно было называть это севиче? Лайма нет, перца тоже, при этом форель прекрасна, как и сопровождающее ее зеленое масло с тархуном. В общем, пора завязывать с этими иностранными словечками. Бургер берется не из ностальгии по золотым временам бигмака, а потому, что в нем значится соус из бастурмы. Соус интересный, с котлетой работаем хорошо, но можно бы его и побольше. Бохча - это мешочек из лаваша, а внутри кусочки телятины и свинины. На последнем фото армянская версия торта «птичье молоко». Открыть/Комментировать

2022-06-02 00:21:04 В Molon Lave приход лета отметили обновленным летним меню. Паста из картофельного пюре черного цвета (потому что с чернилами каракатицы) плюс икра трески («красное и чёрное»). Паштет из тунца с красной фасолью - вкусно, но, пожалуй, слишком сытно, хотя порция маленькая. Дальше - находка для любознательной хозяйки: в холодный томатный суп добавляем немного феты, каперсов и оливок и вот это уже не просто томатный суп, а криа хорьятики супа. Отличный вариант на лето, запоминайте. Главный номер программы - карпаччо из цукини и филе сибаса, тут прекрасно все, такое надо есть круглый год, не только летом. Ну и в финале - сорбет с вкусом узо, Греция все-таки. Если запить метаксой, еще более Греция. Открыть/Комментировать

2022-06-01 10:04:41 Я не знаю, имеет ли это блюдо отношение к какой-нибудь из национальных кухонь (подсмотрел в интернете), но по наличию в рецепте сыра бри можно заподозрить Францию. Берем этот самый бри (ладно, камамбер тоже сгодится), подбираем соответствующего размера круглую булку типа каравай, срезаем верхушку под диаметр головки сыра, вынимаем мякиш. Дальше интересно: дно булки нужно обильно смазать мёдом. Кладем сыр, края среза сдабриваем оливковым маслом, добавляем любимых специй (у меня - розовый перец, кумин и кунжут, хорошо бы еще тимьяна). В духовку (175°С) на 30 минут. Ждем. Делать почти ничего не нужно, а удовольствия - бездна: хлеб хрустит, сыр тянется, вино пьется. Хорошо.
И кстати: вынутый мякиш мы не выбрасываем, а подсушиваем в той же духовке вместе с булкой. Получается отличная хлебная крошка, которая тоже для готовки пригодится.
Это был 286-й выпуск программы «Худеем с Леонидом Захаровым». Открыть/Комментировать

2022-05-31 19:49:10 Гастробар «НеВинный» - это что-то типа перехватывающей парковки перед Усачевским рынком. Идет человек зелени купить для строго диетического салата и вдруг видит симпатичную веранду справа от входа. Дай, думает, зайду. На веранде хорошо, места много, стулья удобные. А если чуть вглубь пройти, там такой закуток уютный с картинами и люстрой - ну прямо старая переделкинская дача. Редкий случай, когда веранда симпатичнее главного помещения. Особенно по утрам, да еще и если погода хорошая. Завтраки в основном легкие и без особой экзотики. Фирменный состоит из авокадо, зелени с тыквенными семечками, яйца пашот и лосося (его маринуют сами). Хороший, кстати, вариант. Весьма приличные драники. Почти вся яичная классика, гречка с пармезаном. Везде можно добавить трюфель. Никогда не понимал всенародной любви к сырникам, но они тут есть, да еще и с моченой вишней, в таком варианте даже я съем. Отличнейший баскский чизкейк в меню обозначен как «домашний». Думаю, это неправильно: на слово «баскский» люди лучше реагируют. Открыть/Комментировать

2022-05-30 23:11:30 В Muse в качестве спецпредложения подают индийские вкусности. Помнится, бред-шеф Руслан Поляков подступался к теме Индии, прямо очень он ею увлекся. Но на все увлечения рук не хватает. Так что автором этого мини-меню стал настоящий индиец Парвеш Кумар. В списке пять блюд. Все пять брать совершенно не обязательно - не осилите. Чиз наан точно берите (просто роскошные лепешки получились, мягкие и маслянистые), лимонный рис с орешками тоже - он поможет с соусами справляться. А дальше на ваше усмотрение. Вегетарианцам - густой чечевичный суп дал-макхани. Полувегетарианцам - баттер-чикен (вот к нему как раз рис пригодится). Самое умеренное по части специй блюдо - баранина никхари (меня такая умеренность не вполне устроила, но должна же быть и еда для нормальных едоков, чай не в Индии живем, да и к самой баранине вопросов нет).
Из этого индийского меню в Muse события делать не стали, факиров и йогов на презентацию не звали и даже подают всё на красивой европейской посуде. Может, оно и правильно. Открыть/Комментировать

2022-05-26 23:23:36 Продолжим про Cape. Корзиночки тортелли начинены беконом, картофелем и бычьими хвостами и укрыты томатной сальсой. Хвосты еще можно брать в качестве отдельного горячего блюда. Ризотто - из корня сельдерея с гребешком и топинамбуром. Утка, седло барашка, говяжье ребро. На сладкое - непременно пряная груша. Коктейли я уже вроде упомянул. Но про один скажу отдельно: мини мартини - это как нормальный мартини, но только мини, чтобы выпить его быстро, пока он не нагрелся. Открыть/Комментировать