Вон тот мужчина за столиком

2022-04-19 22:22:59 Подробная инструкция для тех, кто спит и видит себя инспектором Michelin.

https://www.finedininglovers.com/article/how-become-michelin-inspector?fbclid=IwAR2mWv3MCAiLQ0axZcZ_GZkcXNjjiYcgd7QdCmPMYv-k4QiKlAXsZZPjU6Q Открыть/Комментировать

2022-04-19 13:00:53 Еще одна калининградская диковинка: строганина из пеламиды. По сути это и правда строганина, но поскольку рыба не типичная, то и сопровождение не вполне традиционное: вместо смеси соли и черного перца предлагается полить соусом из оливкого масла с бальзамиком и сбрызнуть лимонным соком. Открыть/Комментировать

2022-04-18 22:29:24 Первые минуты в Калининграде. Балтийская сельдь на мини-дранике. Завтра/послезавтра будут рассказы про здешние рестораны. Открыть/Комментировать

2022-04-18 15:41:57 Шеф Рашид Рахманов, который, как известно, не просто амбассадор перуанской кухни, а лучший амбассадор перуанской кухни в мире (это его так сами перуанцы назвали пару лет назад) пытался открыть ресторан Amazonico в Питере. К счастью, ничего из этой затеи не вышло. И вот сейчас шеф Рахманов передает всем (особенно Питеру) горячий привет из ресторана Amazonico при отеле Emerald Maldives Resort & Spa на Мальдивах. Порадуемся за прекрасного шефа и очень хорошего человека. Открыть/Комментировать

2022-04-16 19:45:34 В «Ноевом ковчеге» сегодня закрывали сезон хаша. Хотя по такой погоде можно было и не закрывать, холода как-то неохотно отступают. Я лично хаш очень люблю. Красивый ритуал - со всеми этими соленьями, зеленью, редькой, чесночной заправкой, сухим лавашом и обилием выпивки, без нее не считается. Сегодня распробовал новый тутовый дистиллят, которого прежде нигде не видал (на одном из фото шеф Сергей Навасартов держит рюмочку). Для своих 50° очень мягкий. Жаль, даму на такое мероприятие не пригласишь - уж больно мужская еда. Ну ничего, для дам у нас другие мероприятия припасены. Открыть/Комментировать

2022-04-16 18:57:46 Пока у нас тут сами видите что творится (в том числе и по части погоды), в недружественной стране Японии цветет сакура и идет праздник ханами. В меню J’Pan по такому случаю появилось много всего розового - от десертов до, представьте себе, рамена с макрелью. С одной стороны, как-то это все несерьёзно, с другой - гляньте на пейзаж за окном и признайте, что немного ярких красок нам сейчас не помешает. Открыть/Комментировать

2022-04-15 14:55:16 Чайхона на Соколе. Фрагмент меню. Ну что, будем привыкать. Открыть/Комментировать

2022-04-14 23:48:55 В «СибирьСибирь» новый сет - «Полярная весна». Есть в нем моменты предсказуемо приятные - вполне в стиле шефа Кузнецова: амюз-буш с кусочками соленого муксуна, строганина из оленя с ягодным муссом или уха из муксуна. Есть еще более приятные неожиданности. Очень провокационный (в смысле - сразу выпить хочется) тартар из оленины с белыми грибами, копченой свеклой, брусникой и ягелем. Хантыйская оладья украшена смесью щучьей икры и жирной-прежирной сметаны (это еще пара рюмок). Жареный омуль подается с кашей из жмыха кедрового ореха. Ее лучше сразу заказывать двойную порцию, давно я не ел таких каш. На этом фоне как-то даже простовато выглядит запеченное сердце оленя. В конце мороженое из клюквы на сгущенке. Все блюда можно брать по отдельности, а если все вместе - это и будет «Полярная весна». Открыть/Комментировать

2022-04-14 21:45:54 Второй раз зашел в заведение стремительно набирающей популярность корейской фаст-фуд сети Chick O’Rico. На Покровке, говорят, очередь на улице начинается. У нас на Дмитровской поспокойнее, но около четырёх дня я место еле нашел. В зале одна молодежь, все правильно: серьезному едоку тут не место. И все же. Хит #1 - чикен баскеты: кусочки курицы в кляре и глазури (сладко-острой или кисло-сладкой). Хит #2: корн-доги - сосиски на палочках в панировке из лапши или жареной картошки. Чистое баловство. Есть еще разные корейские роллы, бургеры с участием кимчи, два супа и рисовые клецки токпокки (с соусом карбонара это даже забавно). Под описанием блюд - данные о калорийности. Но туда лучше не смотреть, если вы хоть чуть-чуть следите за весом - вас эти цифры сильно огорчат.
Главное отличие от любого корейского заведения в любой точке мира: панчхан - набор закусок, который идет обычно бонусом к любому блюду, тут надо купить за 325 р. Несолидно, ребята. Открыть/Комментировать

2022-04-14 11:07:24 #рекомендую
Здорово, когда твои друзья становятся авторами телеграм-каналов. Рекомендую сразу 4 таких.
(А они в это самое время наверняка меня где-то рекомендуют. Приятно).

Foodisidet: https://t.me/foodinsider Александр Пигарев — лучший гастрообозреватель страны по версии премии WhereToEat. Стало быть, равнение — на него. Знает всех главных шефов страны, в курсе всех главных событий и тенденций. Читайте его канал — тоже будете в курсе.

Простые удовольствия https://t.me/simplepleasure_club наш приятель, и что уж скрывать, собутыльник Миша Шенштейн пишет о простых удовольствиях: хороших напитках, вкусной еде и сигарах. Почитайте, подпишитесь, Мише будет приятно.

Yan Restoran https://t.me/yanrestoran — cамый полезный канал о ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга от Яна Черепанова (обозревателя RobbReport и Tatler). С ним приятно пройтись по лучшим ресторанам города и поговорить о судьбе ресторанной индустрии.

БонВиваня https://t.me/bonvivanya — наш друг Ваня Васильев (деятель поп-культуры, колумнист на www.buro247.ru/lifestyle/eda пишет о новых ресторанах. Шутит на канале и играет dj-сеты. А еще руководит направлением «Еда» в Дзене. Дегустирует и рекомендует! Открыть/Комментировать