Кулинарка (GIF рецепты)

2021-03-10 21:15:00 Идея для вечеринок Открыть/Комментировать

2021-03-10 18:14:09 ​Тричеле с шоколадом

Для кекса:
4 яйца
1,5 чайного стакана сахара
1 стакан муки
1 пакет ванилина
2чайн. ложки разрыхлителя
Для молочного соуса:
3 стакана молока
1стакан сгущенного молока
200 мл сливок
Для смазки верха: взбитые сливки
Для ганаша (шоколадного крема) :
200 мл сливок
200 гр молочного или горького шоколада
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до пены со щепоткой соли. За два раза добавляем сахар продолжая взбивать. Медленно добавляем желтки и перемешиваем. После добавляем муку, разрыхлитель и ванилин, перемешиваем.
Выливаем тесто на смазанную маслом и присыпанную мукой противень. Выпекаем при 180° пока не подрумянится верх. Достав из духовки переворачиваем. Когда немного остынет протыкаем сверху и снизу большой вилкой.
Три стакана горячего молока добавляем в сгущенное молоко и перемешиваем. Если остались комочки, можно использовать блендер. Добавляем в сливки и перемешиваем.
Кекс в перевернутом виде перекладываем в форму и со всех сторон поливаем соусом. Ждем пока соус впитается. Если кекс не перевернуть, соус будет плохо впитываться.
Подогреть сливки на газу и, когда начнут немного закипать по краям, добавить шоколад, постоянно помешивая. Даем остыть.
Смазываем кекс взбитыми сливками и со всех сторон поливаем шоколадным кремом. Разрезаем на куски.
Примечание: если не хотите сильно пропитывать кекс, то можно использовать половину молочного соуса. Открыть/Комментировать

2021-03-10 10:05:00 Тонкие блинчики

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 25–30 г
Мука — 230 г
Молоко — 400 мл
Подсолнечное масло — 100 мл
Кипяток — 200 г
Соль — ½ ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить все ингредиенты, кроме кипятка (молоко лучше слегка подогреть) и перемешать до однородности, чтобы не было комков. Последним добавить кипяток, перемешать.
2. Сковороду хорошо прокалить. Можно смазать сковороду растительным маслом только перед первым блином.
3. Поварешкой налить тесто и растянуть по сковороде. Жарить с двух сторон. Открыть/Комментировать

2021-03-09 22:53:41 Сырное печенье с розмарином

Ингредиенты:

Измельченная моцарелла — 1 чашка
Тертый пармезан — 1 чашка
Мука (лучше использовать миндальную) — 1 чашка
Сливочный сыр — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Измельченный розмарин — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 230 ºC.
2. Смешайте моцареллу, пармезан, сливочный сыр и миндальную муку.
3. Поместите смесь в микроволновку ровно на 1 минуту. Быстро извлеките смесь, вымешивайте ее до полного объединения муки и сыра (сыр должен быть почти расплавлен).
4. Немного остудите смесь, добавьте яйцо, соль и измельченный розмарин. Смешайте компоненты до объединения. Если сыр слишком затвердел — снова поместите смесь в микроволновку. Важно! Не перегрейте, иначе яйцо свернется.
5. Поместите тесто между двумя слоями пергаментной бумаги, раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на квадратики или другую форму. По желанию уложите сверху на печенье немного тертого пармезана.
6. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть 5–7 минут. Подавайте. Открыть/Комментировать

2021-03-09 16:05:00 Как легко почистить киви Открыть/Комментировать

2021-03-09 12:30:00 Меренговый рулет

Ингредиенты:

Охлаждённые белки — 6 шт.
Сахар — 250 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Крахмал — 20 г

Для крема:

Творожный сыр — 200 г
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра —80 г
Ягоды — для украшения

Приготовление:

1. Белки соединяем с сахаром, лимонным соком, солью и взбиваем до средних пиков. Добавляем крахмал, перемешиваем.
2. Массу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в разогретую до 150ºС духовку на 30 минут. Если при нажатии на корочку есть хруст — меренга готова. Сразу достаем и даем немного остыть.
3. Делаем крем. Сыр, сливки, пудру и взбиваем 5–7 минут. Главное — не переусердствовать, иначе крем начнет выделять влагу. На 20 минут в холодильник убираем.
4. Меренга остыла. Накрываем сверху пергаментной бумагой и переворачиваем, отделяем от пергаментной бумаги, на которой мы запекали.
5. Смазываем кремом, посыпаем ягодами и заворачиваем в рулет. Украшаем и даем настояться. Открыть/Комментировать

2021-03-09 11:30:00 Жена - Повар становится самым популярным Telegram каналом про кулинарию! 

С этим каналом ты никогда не останешься голодным. 

Подписывайся и удивляй своих знакомых невероятно простыми, но безумно вкусными блюдами

Подпишись на вкусное -
Жена - Повар Открыть/Комментировать

2021-03-09 10:05:00 Кифлики

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Холодное сливочное масло — 250 г
Сметана — 150 г
Сахарная пудра с ванильным сахаром — для обсыпки
Любое варенье густой консистенции — для начинки

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить кусочки масла. Хорошенько перетереть в крошку. Добавить сметану. Замесить тесто однородной мягкой массы.
Если у вас тесто получилось твердое и тугое — можете домесить еще сметаной до эластичной консистенции.
2. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час, а лучше и на ночь.
3. Достать тесто из холодильника (если после холодильника тесто стало "каменным", то оставьте его при комнатной температуре на 30 минут).
4. Поделить тесто на 3–4 части. Раскатать в прямоугольный пласт толщиной приблизительно в 3 мм. Разрезать на квадратики 7х7 в середину выложить варенье, скрутить в рожок, края защипнуть, формировать кифлики.
5. Выпекать при температуре 200 ºC приблизительно 15– 25 минут до золотистого цвета.
6. Готовые рожки обмакнуть в сахарной пудре. Открыть/Комментировать

2021-03-08 20:05:00 Салат "Удачный" Открыть/Комментировать

2021-03-08 16:05:01 Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 3,5 стак.
Подсолнечное масло — 30 г
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры.
2. Соду всыпьте в кефир, размешайте и дайте постоять минут 5, а лучше 10. Этот этап нельзя пропускать, иначе пирожки получатся не такими пышными и мягкими.
3. Добавьте соль и подсолнечное масло, хорошо размешайте.
4. Вводите муку по одному стакану, размешивая ложкой. Замесите мягкое, эластичное тесто. Вы будете поражены, насколько нежным оно получится.
5. В качестве начинки автор использует картофельное пюре с пассированным луком. Возьмите небольшой кусок теста, сформируйте из него лепешку, положите на нее небольшое количество начинки. Соедините края лепешки и сформируйте пирожок, слегка приплюснув его.
6. Обжарьте пирожки в растительном масле с двух сторон до готовности. Пирожки жарятся очень быстро. Открыть/Комментировать