Тричеле с шоколадом Для кекса: 4 яйца 1,5 чайного стакана | Кулинарка (GIF рецепты)
Тричеле с шоколадом
Для кекса:
4 яйца
1,5 чайного стакана сахара
1 стакан муки
1 пакет ванилина
2чайн. ложки разрыхлителя
Для молочного соуса:
3 стакана молока
1стакан сгущенного молока
200 мл сливок
Для смазки верха: взбитые сливки
Для ганаша (шоколадного крема) :
200 мл сливок
200 гр молочного или горького шоколада
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до пены со щепоткой соли. За два раза добавляем сахар продолжая взбивать. Медленно добавляем желтки и перемешиваем. После добавляем муку, разрыхлитель и ванилин, перемешиваем.
Выливаем тесто на смазанную маслом и присыпанную мукой противень. Выпекаем при 180° пока не подрумянится верх. Достав из духовки переворачиваем. Когда немного остынет протыкаем сверху и снизу большой вилкой.
Три стакана горячего молока добавляем в сгущенное молоко и перемешиваем. Если остались комочки, можно использовать блендер. Добавляем в сливки и перемешиваем.
Кекс в перевернутом виде перекладываем в форму и со всех сторон поливаем соусом. Ждем пока соус впитается. Если кекс не перевернуть, соус будет плохо впитываться.
Подогреть сливки на газу и, когда начнут немного закипать по краям, добавить шоколад, постоянно помешивая. Даем остыть.
Смазываем кекс взбитыми сливками и со всех сторон поливаем шоколадным кремом. Разрезаем на куски.
Примечание: если не хотите сильно пропитывать кекс, то можно использовать половину молочного соуса.
