Журнал Соль

2021-11-16 20:30:54 Открыть/Комментировать

2021-11-16 18:15:57 В последнее время оценил удобство абонементов и подписок на самые разные вещи – от стрижек и тренировок до коктейлей в баре (да, вы не знали, что бывают абонементы на коктейли?). Злые языки говорят – это старость, добрые языки (и я верю им) – что это просто удобно.

И вот у Delivery Club теперь тоже есть подписка – на бесплатную доставку. Подключайтесь к Delivery Pro – первый месяц вам тут же дадут в подарок, а дальше ежемесячная стоимость всего 99 рублей (если оформите до конца года). Любая доставка (при чеке от 399 руб), даже в самый авральный спрос, для вас бесплатна, плюс скидки 30% на заказы навынос и прочие бонусы. Все эти бонусы и повышенные скидки, разумеется, за счет самих Delivery, а не ресторанов-партнеров. Очень крутое предложение. Открыть/Комментировать

2021-11-16 17:29:20 #книганедели

Я всегда был апологетом "Другого Средиземноморья" – греческо-турецко-ближневосточно-магрибской альтернативы заезженным Франции-Италии-Испании-Португалии. И вот, кажется, эта яркая и сочная еда по-настоящему входит в моду. Важнейший для этой моды человек – Клаудия Роден, которая написала множество книг про средиземноморскую кухню в целом, уделяя особое внимание родному Египту и окрестностям.

И вот отличные новости от Анны Кукулиной – у Роден выходит еще одна книга, которую я мечтаю заполучить (и вам советую такой мечтой обзавестись). Уже из анонса половину хочется приготовить, например, курицу с абрикосами и фисташками, или баклажаны с острым медом и молодым козьим сыром. Открыть/Комментировать

2021-11-16 16:15:25 #соль_блюдодня

Кто этих щей не едал – Москвы не видал. Потому что дело происходит в "Докторе Живаго", а там в окна Кремль видно. Да и щи – образцовые: крепкий мясной бульон, говядина и куриные бедрышки, картошка-лучок-зелень и, собственно, главный ингредиент – крошево: мелко порубленные и заквашенные верхние листья капусты.

Интересная цветовая деталь – в Ивановской области (откуда в ресторан везут крошево) такие щи называют зелеными. В Новгороде – где я впервые попробовал и их, и сами квашеные капустные листья – серыми. Открыть/Комментировать

2021-11-16 12:57:56 Очень удобную штуку запустил Яндекс.Дзен: автоматический кросс-постинг из телеграм. Просто подключаетесь – и в ваш блог на Дзен дублируется весь контент из вашего канала в ТГ. Кстати, контент этот алгоритм Дзена рекомендует всем пользователям со схожими интересами, а не только вашим подписчикам. В плюсе все: авторы получают новую аудиторию, а читатели – новый, качественный и легкий контент. Я уже подключился и очень доволен. Открыть/Комментировать

2021-11-16 10:13:52 Кафе Парабола в проездной арке дома 1920-х годов постройки на Таганке. Открыть/Комментировать

2021-11-15 21:27:28 В прекрасном Farang – новая прекрасная коктейльная карта: шесть по-азиатски ярких и пряных фирменных коктейлей, плюс вся классика. Хотите попробовать? Легко – бегом ко мне в инстаграм, я разыгрываю кругленькую сумму депозита в ресторан. Открыть/Комментировать

2021-11-15 19:37:40 #соль_планынанеделю

16-18 ноября

16 ноября 19:00-23:00 – в Animals (СПб) осенний ужин: сезонные соленья и маринады, дичь, топинамбур с сельдереем и лисичками, отдельное меню дня вегетарианцев.

17 ноября в 20:00 – в "Море на Патриках" к Евгению Мещерякову приезжает Эльдар Мурадов из Mr.Bo. Будет, само собой, много азиатской еды и много отличных морепродуктов.

18 ноября в 19:00 – в Hidden (СПб) приезжает отличный шеф, отличный итальянец и мой отличный товарищ Мирко Дзаго. Готовить будет меню по мотивам своего нового ресторана Onest – современную итальянскую кухню.

18 ноября 19:00-21:00 – в Cococouture (СПб) приезжает Анатолий Казаков из Selfie и "Гвидона". Будет большой и красивый русско-французский ужин. Особенно меня манят мороженое из сморчков и гурьевская каша.

18 ноября в 19:00 – в Blush продолжается серия ужинов с российскими виноделами. 18-го свои вина привозит Рем Акчурин из Севастополя. 5 вин и 5 подач к ним.

18 ноября в 20:00 – Touche’ wine bar & kitchen в малом зале запускает винно-гастрономические ужины. Начнут с игристых – 7 вин в разных стилях и соответствующая еда к ним. Открыть/Комментировать

2021-11-15 15:25:31 #соль_блюдодня

Внезапную неутолимую тягу к сладкому (или к завтраку, мало ли кто просыпается в 15:25 в понедельник) можно утолить в Touch of Matcha на Сретенке, на первом этаже Дома Культур – вот этими матча-вафлями с кокосовым мороженым, шоколадно-авокадной пастой, карамелью и ягодами. Ух! Открыть/Комментировать

2021-11-15 14:44:07 Нам прик пао

В продолжение истории про тайские карри. Тайский джем из – угадайте чего? – конечно, острого перца. Приправа для супов, база для соусов, маринад для рыбы и курицы на гриле, ценная в общем штука. Можете и сами такой сделать, это просто:

Возьмите граммов по 50 сухих перцев чили (можете смешать с болгарским, чтобы не было так остро), тамариндовой пасты и пасты из креветок (обе есть в магазинах азиатских товаров), граммов по 100 сахара, лука-шалота и чеснока. Перцы, лук и чеснок надо поджарить – в духовку под гриль например отправить, и потом в блендер. Туда же сахар, креветки, тамаринд. Все перемолоть – и добавить по вкусу еще сахара и/или тайского рыбного соуса. Теперь залить все 200 мл растительного масла без запаха до консистенции варенья – и на огонь, томить, чтоб еле булькало, и помешивать, пока не загустеет и не потемнеет, минут 15. Попробовать, добавить сахара-соли, если надо, и разлить по банкам. Открыть/Комментировать