#соль_блюдодня
Кто этих щей не едал – Москвы не видал. Потому что дело происходит в "Докторе Живаго", а там в окна Кремль видно. Да и щи – образцовые: крепкий мясной бульон, говядина и куриные бедрышки, картошка-лучок-зелень и, собственно, главный ингредиент – крошево: мелко порубленные и заквашенные верхние листья капусты.
Интересная цветовая деталь – в Ивановской области (откуда в ресторан везут крошево) такие щи называют зелеными. В Новгороде – где я впервые попробовал и их, и сами квашеные капустные листья – серыми.
