Территория вкуса. Рецепты.

2022-06-14 19:10:57 *ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ*

Фарш 500 г
Лук 1 шт
Рис 80-100 г
Пекинская капуста 1 шт большая
Соль, перец, зелень
Для зажарки:
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Соль, перец по вкусу

Пpигoтoвлeниe:

В фарш добавляем слегка отваренный рис, солим, перчим, можно жесткую часть капусты мелко нарезать и тоже положить в фарш, перемешиваем.

Пекинскую капусту, срезав твёрдую часть, разделяем на листочки и опускаем в кипяток на 15 минут. Не варить!

На край капусты выкладываем фарш и заворачиваем голубец.

Готовые голубцы выкладываем на зажарку из лука и моркови.

Заливаем подсоленным стаканом воды с ложкой томатной пасты, закрываем крышкой и ставим на огонь варить на 45-50 мин.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-14 16:59:23 Блинный тортик с бананом

Ингредиенты.
Для блинов:
3 ст.л.рисовой муки
1 яйцо+1белок
120г молока 0,5%
1/2 ч.л.разрыхлителя
1 ч.л.какао
подсластитель

Для крема:
250 мл молока 0,5%.
1 яйцо
25 г кукурузного крахмала
30 мл воды
подсластитель

Для прослойки:
2 банана

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для блинов. Даем настояться тесту 10 минут. Тесто будет густоватое. Жарим на хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла. Не пересушите, следите
Для крема: кукурузный крахмал заливаем 30 мл воды и перемешиваем. В сотейник наливаем молоко, не доводя до кипения, добавляем ванилин, подсластитель, яйцо и разбавленный крахмал. Постоянно помешивая, варим до загустения на маленьком огне.
Бананы режем кружочками. Собираем торт: блин, крем, банан и т.д. Последний слой - крем. Оставляем пропитаться на ночь.
Готово!

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-14 16:58:01 Солим сало с чесноком

Ингредиенты:
сало - кто какое любит
5-6 зубчиков чеснока
соль
перец черный молотый и горошек
лавровый лист

Приготовление:

Перед тем, как солить сало с чесноком, разрежем его на небольшие кусочки. И каждый кусочек надрезать ещё на несколько кусочков, но не перерезая шкурку, чтобы сало не распалось.

Зубчики чеснока режем пластинками, соль смешиваем с молотым перцем и горошком.

Затем обваливаем каждый кусочек сала в перечно-соленой смеси и обкладываем каждый кусочек сала лепестками чеснока.

Соленое сало плотно складываем в глубокую тарелку. Перекладываем каждый кусок сала лавровым листом. Затем накрываем емкость с салом плоской тарелкой и ставим сверху пресс

Оставляем сало на несколько часов при комнатной температуре, затем убираем на сутки в холодильник. После этого очистить сало от излишков соли, складываем в пакет и убираем в морозильную камеру. Открыть/Комментировать

2022-06-14 16:30:23 Вкуснейший картофель в сливках

Ингредиенты:
500 г картофеля
250 мл сливок 20%
125 мл молока
1 ст. л. муки
100 г тертого сыра
мускатный орех, соль, перец

Приготовление:
Картофель помыть, нарезать и обсушить. Выложить на смазанный противень сыр, сверху картофель. Молоко, сливки, муку, соль, перец и мускатный орех смешать, полить картофель, запекать при 200ºС, 40-45 мин. Открыть/Комментировать

2022-06-13 21:42:42 Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

500 г ребрышки свиные (копченые)
300 г бекон (или грудинка)
250 г горох
150 г лук
4 шт.лавровый лист
масло подсолнечное
зелень
по вкусу соль
по вкусу перец
800 г картофель
150 г морковь

Приготовление:

Залить водой ребрышки. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа.

Ребрышки достать и остудить.
Мясо отделить от костей. Кости выбросить.

Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще полчаса.

Совет. Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.

Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку.

На сухой сковороде обжарить грудинку.

Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей.
Совет. Для зажарки, помимо лука и моркови, можно использовать белые коренья - корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным.

Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5.

Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. Суп подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-13 21:42:40 Открыть/Комментировать

2022-06-13 21:40:58 Мoйвa пpянoгo пocoлa в дoмaшниx ycлoвияx

Пpoвepeнный peцeпт! Рыбкa пoлyчaeтcя oчeнь вкycнoй

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Мoйвa - 400 г
- Вoдa - 700 мл
- Сoль - 1 cт.л.
- Сaxap - 0,5 ч.л.
- Кopиaндp мoлoтый - 0,5 ч.л.
- Лaвpoвый лиcт - 6-8 шт.
- Пepeц дyшиcтый гopoшкoм - 8-10 шт.
- Пepeц чepный мoлoтый - 4 щeпoтки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Вce cпeции coeдинитe в eмкocти, в кoтopoй бyдeтe coлить pыбy
- Зaлeйтe cпeции вoдoй, paзoгpeтoй дo 40-50°С. Пepeмeшaйтe и ocтyдитe дo 30°С
- Рaccoл дoлжeн быть тeплым, нo нe гopячим. Пoмecтитe в нeгo pыбy и ocтaвьтe нa двoe cyтoк в xoлoднoм мecтe. Открыть/Комментировать

2022-06-13 21:38:58 Творожные вафли

Ингредиенты:
•мягкий творог - 120г
•яйцо
•мука 2ст.л
•сахар - 1ст.л
•разрыхлитель - щепотка
•кокосовая стружка Открыть/Комментировать

2022-06-12 11:11:30 Творожно-маковый пирог

Ингредиенты:
Основа:
сливочное масло 100г
сахар 50г
яйцо 1шт
мука 250-300г
разрыхлитель 1ч.л
Творожка начинка:
творог 5% 400г
яйца 2шт
сахар 100-150г(по вкусу)
ванилин 1г
крахмал 2ст.л
мак 100г Открыть/Комментировать

2022-06-12 11:10:26 Перец фаршированный капустой на зиму

Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу)
Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.
Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 мину, 1 литровые - 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания. Открыть/Комментировать