СушиСелл [внутрянка]

2023-03-02 14:43:27 Внутрянка, привет

11 марта я буду выступать на форуме «Код лидера». Он будет проходить в Гранд Холл Сибирь. Подробнее тут.

Событие для меня стрессовое будет На большую аудиторию не выступал никогда. Еще у меня 2 недели назад была операция на челюсть и я до сих пор не разговариваю. 7 марта мне разрешат говорить, а 11 уже выступаю. Классный опыт будет

Перед выступлением была разминка в виде мини интервью. Переходите, смотрите.
Тайминг: 16 минут



Открыть/Комментировать

2023-02-28 18:23:43 Продолжаю пост

В вк нас обвинили в том, что все изменения только для нас - чтобы побольше заработали. Деньги неразрывно связаны с пользой, которую мы несем.

Например, на 23 февраля мы поставили новый рекорд - накормили на 5,7 млн Красноярск. А в прошлом году на 3,8 млн. Получается мы накормили больше на 32% больше людей.

А еще около 1000 заказов, которых мы не смогли приготовить. Это около 2500-3000 человек. Им нужен был наш продукт.

Мы думаем о людях: как накормить быстрее и больше людей? Клиент думает о себе - ему наши изменения не нравятся, он исходит из своих желаний. Из того, как бы ему было хорошо.

Деньги = польза

Кстати, у нас есть цель на 8 марта сделать 8 млн. Это возможно, если мы будем работать оооочень быстро. Сейчас всей командой думаем, как сделать эту цель и какой ценой. Расскажу потом, что придумали.

Для меня 8 млн - это НЕ заработать побольше, а крутой вызов для всей команды. 8 млн это сложно, поэтому интересно. Нужна будет вовлеченность каждого в этот день. Огромный механизм, который работает над одной целью. Кайф Открыть/Комментировать

2023-02-25 17:48:49 Ну что ж еще один пост сделаю. О том, что бизнес - это немного сложнее, чем кажется.

«Курьеры ездят всегда хорошо,на кухне наведите порядок.
С пятницу по воскресенье выводите больше поваров и тогда скорость и качество будет на высоте и не придётся урезать,так полюбившиеся многим роллы»

Если бы решение проблемы было бы такое простое, неужели вы думаете мы бы его не сделали?
Хотим больше выручку - вывели больше поваров.
Захотели качество поднять - вывели больше поваров.
Вернуть качество, как 2 года назад - вызывали больше поваров, которые работали 2 года назад.

А что же в реалиях бизнеса:

1. Выведено максимум поваров. Кухня рассчитана на 10 человек и там стоит 10 человек. И как тогда сделать быстрее и качественнее? И вот тут начинается бизнес и работа головой.

2. Штат надо укомлектовать. Текучку в общепите никто не отменял. В общепит не приходят на всю жизнь, это тяжелая работа. А там где много заказов, поваров найти еще сложнее.

3. Есть текучка - значит есть стажеры. Естественно роллы опытного и роллы стажера отличаются. Обучаться 200 позициям или обучаться 100 позициям - разница есть. Быстрее обучаться - быстрее будут отдавать качественные роллы.

4. «Поднимите зарплату, платите копейки - вот и не идут».
Платим не копейки, а по верхней планке рынка. Может даже выше. Если поднять, то придется поднять цену.
«Опять цену подняли, да сколько можно».

Вообщем, бизнес это не просто «вызвать больше поваров» или «навести порядок на кухне». Тут куча переменных и пока с этими переменными никто лучше не справился - мы все также остаемся номер 1 в Красноярске.

Раунд Открыть/Комментировать

2023-02-25 14:47:11 Сокращение меню

Решил тут отдельно обсудить. В других соц сетях уже рассказали. Зашел, почитал недовольство людей и решил тут раскрыть нашу позицию. Она такая бизнесовая немного. Не про мир во всем мире и как мы пытаемся угодить всем.

Вот эти позиции убираем с 1 марта.

Миксы
Роллы:
Гейша
Бекон Фреш
Челси
Локи
Чипо
Бостон

Наборы:
Парадайз
Праздник
Пятница
Читмил
Эби Мэйби
Цунами
Антикризис 2022

Недовольство из разряда:
«я люблю этот ролл, его нельзя убирать. Вы потеряете постоянного клиента. Все делаете не для клиентов, а для себя».

И мы понимаем и принимаем, что потеряем часть клиентов. В этом суть позиционирования. Мы выбрали - мы за скорость. И начинаем делать действия, которые нас сделают самыми быстрыми. Те, кому это не нужно - перестанут заказывать. Но придут те, кто скажет - «ничоси как быстро! Хочу теперь так всегда».

Наша гипотеза в том, что любителей скорости больше остальных. Мы это взяли с макдональдса - ожидаемое качество/вкус, но очень быстро. И можно любить или не любить МКД, а бизнес модель себя доказала по всему миру.

Там нет огромного меню. Люди берут годами одно и тоже + сезонные новинки.

Мы убираем из меню непопулярные, сложные блюда. Есть сложные и популярные блюда - их мы не убираем. Пока А самые популярные позиции это классика - фила, лава. Я сам в доставке заказываю один и тот же ролл всегда и он очень простой.

Есть концовка поста, но ее давайте завтра. А то пост огромный Открыть/Комментировать

2023-02-24 14:14:17 Дайсон на 8 марта? Да!

СУШИСЕЛЛ и ЦЕНАЛОМ запускают розыгрыш Дайсона
Ну какая девушка об этом не мечтает?

Да и условия максимально простые:
Подписаться на наш телеграм-канал t.me/sushisell24
Подписаться на телеграм-канал гипермаркетов бытовой техники «Ценалом» t.me/cenalom


Итоги подведем 8 марта в 12:00 в нашем телеграм-канале
Всем удачи! Открыть/Комментировать

2023-02-24 13:54:08 Дайсон на 8 марта? Да!

СУШИСЕЛЛ и ЦЕНАЛОМ запускают розыгрыш Дайсона
Ну какая девушка об этом не мечтает?

Да и условия максимально простые:
Подписаться на наш телеграм-канал t.me/sushisell24
Подписаться на телеграм-канал ценалома t.me/cenalom


Итоги подведем 8 марта в 12:00 в нашем телеграм-канале
Всем удачи! Открыть/Комментировать

2023-02-15 10:43:01 Измени подход и стань лидером.

На форуме « КОД ЛИДЕРА» сооснователь сети « СУШИСЕЛЛ» выручкой 117 млн в месяц, 39 филиалов, 18 городов присутствия от Калининграда до Владивостока, штат 500 сотрудников Владимир Расторгуев расскажет, как изменить подход и переосмыслить свой бизнес, чтобы стать лидером , а также как ваш бизнес может вас мотивировать и вдохновлять.

Хотите узнать как расти и перестать работать ради работы?

Тогда вам пригодится билет на форум «КОД ЛИДЕРА», где Владимир Расторгуев выступит 11 марта в Гранд Холл «Сибирь».

Билеты тут: https://kod-lidera.ru//

Информационный партнёр проекта: группа компаний «Выбери Радио». Открыть/Комментировать

2023-02-08 14:04:40 Выполнили цель на год за месяц

Поставили себе цель на 2023 год по скорости:
Самовывоз - 15 минут
Доставка - 30 минут

Вчера мы достигли эту цель: в Красноярске средний самовывоз был 15 минут, а доставка - 29. Не зря говорят, что цели на год можно закрыть за 1 месяц.

Да, это результат одного дня, но раньше мы даже близко не были к таким показателям.

Теперь будем работать над закреплением результата, чтобы даже в выходные отдавать также. Причем без влияния на качество.

Для того чтобы отслеживать качество, у нас есть показатель NPS. После каждого заказа узнаем у гостей понравилось им или нет. Именно по этому показателю будем следить за тем, чтобы было, и быстро, и качественно!
Наша цель - довольные клиенты после того, как получили роллы из-под ножа быстро и качественно.

Дайте обратную связь, если заказывали у нас за последнюю неделю, что изменилось, заметили ли разницу?

В следующем посте расскажу, что мы сделали для достижения таких результатов. Ставьте , если интересно Открыть/Комментировать

2023-02-03 16:52:32 Что нового?

Закрыли январь. Всего 72,5 млн.
Праздники с 1-10 января отработали плохо. Много заказов потеряли, было высокое время доставки. У нас теперь появился показатель упущенной выручки. К 20 января он был 6,5 млн. Это больно.

За 2022 год мы выросли розницей на 41%. Год интересный был. Столько всего произошло, но мы выросли

Перешли на новую налоговую систему. Это максималка для нас. Вроде больше не будет подниматься. Теперь платим очень много. Может быть даже, как все остальные доставки в Красноярске вместе взятые

Открываем филиал в Березовке
Совсем немного осталось. Набираем персонал. С этим там могут быть проблемы. Так бывает с отдаленными районами.

Сокращаем меню
Убрали с 1 февраля 21 позицию из меню. Впереди еще одно сокращение. Меню будет компактнее - сильно растянули его. Будем быстрее и легче обучать поваров.

Провели 2ой слет франчайзи.
Раз в 3 месяца с партнерами слетаемся в каком-то городе: обучаемся, отдыхаем, обмениваемся опытом. Классное мероприятие.

До 10 февраля должны обновить приложение.
Надеюсь все ок пройдет и не будет багов. Мы тогда сразу же начнем рекламить приложение. Заставим всех перейти на него через него быстрее оформлять и можно будет видеть курьера

10-12 февраля пройдет обучение новых франчайзи.
Осталось всего 2 места. Если есть желающие - залетайте, пока места еще есть. Расскажем там все: от поиска помещения до «где взять деньги на открытие».
Пишите мне @rastovova для записи.

Накидайте идей.
О чем рассказать подробнее? Открыть/Комментировать

2023-01-31 08:25:06 Хороший продукт - причина, хорошая выручка - следствие

Такой слоган мы приняли на 2023 год.

Есть несколько путей развития: от продукта и от маркетинга. Вот раньше мы всегда прокачивали продукт и росли в выручке. В рекламу вкладывали всегда по минимуму. Меньше 1%.

В 2022 году мы недостаточно сделали для улучшения продукта. Углубились в рекламу. Взяли директора по маркетингу, создали отдел, увеличили расходы в 5 раз. И мы выросли на 38%. Хорошо! Но это меньше, чем мы хотели.

В декабре перед стратсессией мне напомнили, что хороший продукт в основе, а выручка подтянется.

В 2023 снова упор на продукт. Продукт в целом, а не просто качество/вкус роллов. Мы делаем ставки на скорость.
Доставлять за 30 мин в любой день

Пока не понятно как это сделать, но разберёмся в этом году возможно все Открыть/Комментировать