СушиСелл [внутрянка]

2023-04-18 09:31:09 Это наш генеральный директор Лера. Не представлял вроде здесь) Открыть/Комментировать

2023-04-18 09:29:41 Мало рассказываю про работу с качеством.

Когда я сам стоял поваром и отдавал заказы, то в запару моя планка качества сбивалась. Возникали мысли: «скорее, скорее. Некогда переделывать ролл. И так пойдет».

И тут нужен требовательный сборщик, который скажет «Переделываем - не наш уровень».

1. Мы про качество не забываем. Вот запустили «чат качества». Туда филиалы скидывают заказы и мы указываем ошибки, отправляем роллы на переделку.

2. Еще мы начали разбирать в общем чате хорошие и плохие примеры. Это тоже помогает вернуть планку нормы и взглянуть на свои заказы со стороны.

Простые, но эффективные действия. Открыть/Комментировать

2023-04-14 15:24:47 49/500

Прибавил Усть-Илимск. О нем писал выше.

И позавчера +3 за один день:
Бийск
Саяногорск
Шарыпово

Результатами выручки за 6 дней поделюсь позже, чтобы не путать. А вот официальным открытием Усть-Илимска не могу не поделиться

Просто разорвали город. Новый рекорд 257 тыс руб.

Вот это заявочка. И сегодня уже в 12:00 встали на стоп, весь день расписан по заказам. Принимают только на следующий день.

Навалите огней ребятам Открыть/Комментировать

2023-04-14 15:24:46 Напоминаю про канал с франшизами. Там рассказываю о результатах открытий. Вот запустился Усть Илимск - они как раз были на 3 потоке обучения. Открыть/Комментировать

2023-04-14 11:26:02 Неделю назад я проводил опрос - что останавливает от своего бизнеса?

Спасибо всем, кто откликнулся. Из ответов я выделил 5 причин.

1. Нет денег
Самое популярный миф - нужен стартовый капитал, а потом уже и бизнес начнем.
Начинать можно без денег. Инвестора найти легко и на обучение я рассказываю как. За 3 потока все, кто хотел открыться по франшизе - нашли деньги. У меня даже есть марафон инвестиций. Его я запускаю сразу после обучения. На последнем потоке марафон не понадобился, потому что инвестора сидели на обучение. Ребята с обучения вышли со знаниями, партнерами и деньгами.

2. Нет опыта
Это нормально. Без опыта нужно открываться по франшизе. Это наш 10 летний опыт, который мы передаем. Его и рассказываем на обучение. Можно самому шишки набивать, можно наш опыт взять. Второе гораздо быстрее.

3. Страх нового, неизвестного
Страх от того, что не хватает знаний. Поэтому мы и придумали обучение. Оно помогает посмотреть все процессы, пощупать, задать вопросы. Появляются знания - исчезает страх. Нет страха - начинаете действовать.

4. Боюсь, что не получится. Страх проиграть.
Расскажу, как думаю я. Я не могу проиграть. Это просто значит, что игра не закончилась. Начну новый бизнес, но с опытом. Я даже в найме стану стоить дороже, если я прошел такую школу. Через год в бизнесе ты совсем другой человек.

5. Не получится и потеряю время
А сейчас ты не теряешь время? Боюсь рискнуть и все потерять.
Бойся, что никогда не рискнешь и останешься там, где есть. Риск - это самые интересные моменты в жизни. Если ничем не рискуешь, то у этого нет ценности. Ты и делать ничего не будешь.

Если помог разбить твой страх, пиши в личку «хочу на обучение». Реальный шанс начать бизнес. Открыть/Комментировать

2023-04-10 18:39:29 Есть у меня одна проблема, которая не дает мне покоя.

На выходных поехали загород в Карелию. Это наша традиция с пандемии. Тогда нам очень понравилось, хорошие воспоминания с этим местом.

Приехали, а уже все не так. Сервис не дотягивает, делать нечего, ресторан слабый. И можно было бы сказать, что раньше было лучше, но скорее всего это мы изменились.

Я подумал - нужно ли давать обратную связь? Может я просто больше не их целевая аудитория. Мой отзыв будет бесполезен, если нет общего сбора отзывов. Может остальных клиентов этой базы устраивает сервис, а я просто клиент другой базы отдыха.

И мне как раз под последним постом прилетели отзывы о том, что раньше было лучше и качество падает. Меня такие отзывы выбивают в комментариях, сильно портится настроение. Я не понимаю, что мне с ними делать.

Могу ли я какие то выводы сделать, что реально все плохо?
Нет. Мне нужна общая картина для принятия решений. Общая картина это сбор обратной связи с большого количества заказов. Тогда видна средняя температура по больнице.

Оценка заказов за апрель 4,81 из 5.
Это хороший результат, но неидеальный.
Это из 100 заказов
95 - пятерок
5 - единиц.

Мы хотим 4,9. Мы не отменяем работу с качеством, мы все также смотрим каждый отзыв.

Но основной фокус на скорость. Я понимаю, что кто-то перестанет быть нашим клиентом. Я смотрю шире - это устраивает 90% клиентов? Если да, то все ок.

Я не хочу пропускать плохие отзывы через себя. Они меня высасывают, просто пропадает желание заходить в телегу и писать что-то. Я же не отдел заботы. Я не обрабатываю отзывы.

Это как Федору Овчинникову написать под постом о том, что у пиццы сухое тесто. Он не сможет ничего с этим сделать. Это 1 отзыв из миллиона заказов. Возможно поэтому у него в телеге закрыты комментарии

Что думаете по этому поводу? Открыть/Комментировать

2023-04-06 16:53:14 Нужна твоя помощь

Мы сейчас продаем франшизы только через обучение. Нельзя просто купить. Нужно приехать на 3 дня в Красноярск. Там мы рассказываем от и до про то, как открыть доставку и начать зарабатывать. А параллельно отбираем сильных партнеров.

Первый шаг в бизнес сделать всегда сложно. А сложно из-за внутренних убеждений, которые наша голова придумывает, чтобы защитить нас от нового.

Обучение убирает страх. Ты видишь, что не так все сложно - я смогу. Это простой шаг в бизнес. Тест драйв нашей компании на 3 дня.

И мне нужно понять вот эти страхи. Представьте я вам говорю:
«Приезжай на обучение. Это реальный шанс начать бизнес и поменять жизнь».

Что внутри, какие первые мысли? Что тебя останавливает от бизнеса, от первого шага? Можешь писать в комментах или анонимно в гугл форму.

Всем, кто откликнется - спасибо. Сильно поможете Открыть/Комментировать

2023-04-04 15:16:51 Открыть/Комментировать

2023-03-24 17:00:00 Время самовывоза и доставки

Продолжу вчерашний рассказ про метрики, которые мы отслеживаем. Мы хотим быть самой быстрой доставкой суши. Поэтому наша главная метрика - скорость доставки.

Наша цель на этот год - 15/30
Самовывоз 15 мин
Доставка 30 мин
В любой день, в любое время. Вообще не простая задача, но мы сделаем

При этом качество все также важно. О нем рассказывал вчера, про него не забываем и тоже замеряем.

Ранее я делился результатами и показывал, что мы научились делать в будни время 15/30. Это среднее время по нашим филиалам. Но конечно есть люди, которым доставляем дольше. Поэтому мы ввели еще один отчет, чтобы видеть - а сколько таких людей.

Я прикреплю таблицу - смотрите ее, а тут опишу словами. Мы разделили доставки на 3 группы:
- до 30 мин
- 30-60 мин
- более 60 мин

Сейчас в будни:
- 60% доставок доставляются до 30 мин
- 30-35% от 30 до 60 мин
- 5-7% дольше часа

Уже неплохие цифры, но наша задача доставлять за 30 мин - 80% заказов. А группу больше часа сократить до 2-3%.

Конечно случаются разные форс мажоры и ЧП. Могут повара заболеть, могут курьеры сломаться, можем мы не справиться с потоком заказов - тогда время взлетает.

Покажу после выходных, какое время у нас в пятницу/субботу. Там пока нет 15/30 Мы неидеальные. Пока что Открыть/Комментировать

2023-03-24 08:50:33 СушиSell внутрянка, всем привет

Давно не запускал для вас выгодных предложений. И решил подарить любимый ролл «Монако»

Цена по меню 325₽. Но платить не придётся!

Условия простые:
Сделай заказ в приложении СушиSell более чем на 699₽
Введи промокод «Монако»
Подарок появится в заказе

Сверху ролла идет замес из тунца и лосося. Мимо такого точно не пройти мимо.

Акция действует с 24 по 26 марта включительно во всех городах. Важно, применить промокод можно только в мобильном приложении СушиSell.

Ссылка для скачивания
Ссылка для скачивания
Ссылка для скачивания Открыть/Комментировать