Щи натощак!

2021-09-30 13:33:49 Я сделал это!

https://t.me/ryabchiki/630?single Открыть/Комментировать

2021-09-14 17:57:57 ​​Вот тут из всех углов восторженно пишут: Мишлен на днях представит свой гид по ресторанам Москвы. А чего все так возбудились? Кормить лучше станут? Или без указаний из Парижу мы уже не можем разобраться где нормально поесть? В чём кайф, кроме повышения цен? Открыть/Комментировать

2021-09-13 18:35:31 Я смотрю у многих ремесленных колбасников состав продукции по количеству ингредиентов мелким шрифтом стремительно приближается к составу промышленных изделий. А, как дышали, как дышали… Открыть/Комментировать

2021-08-21 17:12:50 ​​Скоро на всех экранах соцсетей. Не проспи! Открыть/Комментировать

2021-08-21 12:24:00 «Ещё одна новостройка третьего года пятилетки: завод по изготовлению сыра рокфор в Старой Руссе, Новгородской области… Коллектив предприятия продолжает совершенствовать технологию производства, отрабатывает тончайшие вкусовые качества прославленного сыра. Ленинградцы, горьковчане, новгородцы охотно покупают рокфор Старой Руссы». 1973 год. Тот самый, брежневский… Открыть/Комментировать

2021-08-20 19:04:51 ​​Сегодня День Рождения Вильяма Похлёбкина. 98 лет. Можно как угодно оценивать его кулинарное творчество: в целом или по частям. Но то, что этот человек очень многих в нашей стране «заразил» любовью к по-настоящему серьёзной кулинарии — неоспоримый факт. Прорубил окно и поднял уровень отношения к теме. Не в самое простое и сытое время, притом. Спасибо, Вильям Васильевич! И простите, что уже успели многое про…ть. Помянем добрым словом великого энтузиаста! Открыть/Комментировать

2021-08-17 22:06:22 На кулинрном канале Телекафе от Первого канала 5 часов показывают сериал о женщине непростой судьбы, капитане большого морского судна. К кулинарии не имеющий никакого отношения. Кроме сериала о женских судьбах, там нон-стоп показывают Макаревича и Урганта, что, в общем-то, к кулинарии также относится весьма опосредованно. Видимо, на Первом считают, что про кулинарию в этой стране не должно быть. PS Аааа! Следом в программе ещё два сериала и оба также по 5 часов. А и, правда, зачем? Если ещё совсем недавно «Ужин за 15 минут» Джейми Оливера вызывал массу вопросов к качеству, то сейчас 15-ти секундные кулинарные ролики в ТикТоке вполне норм... #доколе Открыть/Комментировать

2021-08-11 13:53:14 К видео из предыдущего поста как раз подоспело…

Тут одна главредка, или как их там, некоего молодёжного журнала, «ищущего захватывающие истории по всей России» — «орёт уже сутки, не может остановиться» по поводу воспоминаний Андрея Кончаловского: «к кофе были сдобные булки, сливочное масло и рокфор, хороший рокфор, ещё тех, сталинских времён».

Миллениалы, или как их там, не могут поверить и простить, что рокфор выпускался в Советском Союзе. А ведь выпускался, ещё с 1930-х годов. И был вполне доступен. Стоил дешевле бутылки водки. И я, например, хорошо его помню. Отличный рокфор был. А покупал я его не в каком-то кремлёвском магазине, а в обычном гастрономе на улице Красный Казанец, это метро Ждановская (Выхино), если кто не знает. Открыть/Комментировать

2021-07-12 00:25:02 ​​«— Прежде всего, запомни: к Елисееву. Вызовешь Александр Иваныча, он обещал какой-нибудь рыбки оставить вкусненькой, слышишь. Потом, значит, к Филиппову: возмёшь пять французских булочек, если достанутся калачи, будет очень хорошо. — Это я знаю. Сыр кончается и масло надо. — Ну, хорошо, возьми рокфор, только не много и фунт сливочного. Да, ещё бутылочку прованского».

Это 1972 год, между прочим. Я 74-го года рождения, но тоже прекрасно помню и Елисеевский, и Филипповскую булочную, и знаменитые калачи, и сайки. Да, и рокфор помню. А нынче что? Где нынче гвис телячий глясованный с маседуаном? Где поднебенья воловьи, фаршированные? Где, наконец, маленькие волованты с телячьими молоками? Где всё это теперь, позвольте вас спросить? Ну, то есть, рокфора то нынче относительно завались, а вот калачей наших, московских — днём с огнём... Открыть/Комментировать

2021-06-06 14:57:19 Я, смотрю, телеповара продолжают извинятся за применение в блюдах майонеза. Ждём, когда начнут извиняться за присутствие мяса (совсем скоро) и за хоть что-то съедобное (ближайшее будущее). Будь как телеповар – ешь силос! Открыть/Комментировать