Кулінарні рецепти

2021-03-19 10:00:36 ​​Крестьянский завтрак

Ингредиенты

Вареная колбаса 100 г
Копченая корейка 100 г
Репчатый лук 75 г
Куриное яйцо 7 штук
Молоко 100 мл
Картофель 800 г
Сливочное масло 50 г
Соленые огурцы 200 г
Зеленый лук 30 г
Соль по вкусу

Корейку, колбасу и очищенный лук нарезать кубиками и обжарить.
Отварить картофель, очистить и нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле. Сложить все вместе на сковороду.
Яйца смешать с молоком, слегка взбить, посолить и смесь вылить на сковороду с картофелем и колбасой, поставить в нагретую духовку, запечь.
Подавая на стол, посыпать нарезанным зеленым луком. Отдельно подать соленые огурцы.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-18 18:43:12 Если ты серьёзно думаешь, что салат Цезарь заправляется майонезом, то советуем посмотреть это видео -

- это единственный правильный рецепт салат Цезарь. Если вы его готовите иначе, то это какой-то другой салатик.. Открыть/Комментировать

2021-03-18 10:00:26 ​​Итальянский пасхальный кекс «Панеттоне»

Ингредиенты

170 г изюма
20 г светлого рома
20 г горячей воды
3 яйца
1 пакетик ванилина
40 г мёда
130 г цукатов
540 г муки
150 г сахара
5 г активных сухих дрожжей
2 г соли
6 г лимонной цедры
250 г размягченного сливочного масла
1 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ст. л. охлажденного сливочного масла

Способ приготовления

Залей изюм смесью из рома и 2 ст. л. теплой воды.
Смешай муку, дрожжи, сахар, соль, лимонную цедру и ванилин при помощи блендера. Можно использовать стручок ванили: выпечка будет еще более ароматной!
Отдельно взбей яйца с теплой водой и мёдом.
Смешай сухие ингредиенты с яичной массой, используя блендер. Тесто должно получится однородным! Неторопливо добавляй размягченное масло в тесто, по одной ложечке, не переставая взбивать.
Соедини распаренный изюм с цукатами и растопленным сливочным маслом, готовую смесь введи в тесто.
Переложи тесто в миску внушительных размеров, накрой пищевой пленкой. Тесто будет подниматься в течение 15 часов и должно увеличиться втрое, имей это в виду, выбирая емкость.
Слегка присыпь готовое тесто мукой и сформируй из него шар, помести его в форму для выпекания.
Накрой тесто влажным кухонным полотенцем и оставь его подниматься еще на 4–5 часов в теплой комнате без сквозняков.
Разогрей духовку до 190 градусов.
Сделай надрез в форме креста на верхушке пасхи и помести в углубление кусочек холодного масла. Проверяй готовность кекса спичкой: она должна выходить из теста слегка влажной, ни в коем случае не мокрой.
Достань готовый панеттоне и дай ему остыть. Можно украсить итальянский кулич сухофруктами, выложив их сверху, а можно традиционно полить его густой глазурью.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-17 18:00:52 ​​Печенье

Ингредиенты

сметана, 100 г;
масло сливочное, 100 г;
яйца, 2 шт;
сахар, 2 ст.л;
мука, 320 г;
цедра лимона или ванилин;
разрыхлитель, 1 ч.л.

Способ приготовления

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, сахаром и солью. По вкусу добавляем ваниль или цедру лимона.
Холодное сливочное масло режем кусочками или натираем на крупной терке. Добавляем в муку и перетираем массу в крошку.
Добавляем яйцо и сметану и вымешиваем тесто. Одно яйцо оставляем для смазывания печенья.
Стол присыпаем мукой и раскатываем не толстый пласт теста, смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и вырезаем формочками печенье или просто нарезаем квадратики.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 25 минут.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-17 10:00:27 ​​Семга в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты

500 гр. красной рыбы
соль, перец
лимонный сок
для соуса:
для соуса:
300 мл 10% сливок
1/4 ч.л. карри
соль, перец черный
3 зубка чеснока
зелень

Способ приготовления

Отделите рыбу от костей при помощи острого ножа, это совсем простая манипуляция и делается легко. Теперь порежьте крупными кубиками филе, посолите, поперчите и полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на полчаса.
Значит так, в одной кастрюле вы отвариваете спагетти до состояния аль-денте, то есть по инструкции, важно не переварить их!
На сковородке разогреваете масло, кладете туда рыбу и постоянно помешивая деревянной ложкой, обжариваете 3-5 минут.
Теперь вливаете сливки. Добавляете соль, перец, карри. Натрите сыр на крупной терке. Доводите сливки до кипения, но не нужно их сильно кипятить, положите сыр, перемешайте, доведите до кипения, выключайте огонь.
Измельчите чеснок, порубите зелень и бросайте все в сковороду. Аккуратно перемешайте, рыба в соусе готова. Выкладывайте спагетти на порционные тарелки и выкладывайте сверху рыбу, полейте соусом.
Готово, подавайте горячим!

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-16 18:00:57 ​​Картошка по-деревенски, как в Макдональдсе

Ингредиенты

картофель — 2 кг
базилик — 1 ч.л.
тимьян — 1 ч.л.
сушеный чеснок — 1 ч.л.
куркума — 1 ч.л.
уцхо-сунели — 1 ч.л. (по желанию)
растительное масло — 4 ст.л.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Сначала в маленькой пиале или салатнике смешайте постное масло с куркумой (она обязательно нужна для желтого цвета), базиликом, тимьяном, уцхо-сунели, гранулированным чесноком.
В маленькой кастрюле или ковшике вскипятите воду. Поставьте в эту горячую воду салатник со специями и подержите его там, пока будете подготавливать картошку (сделайте водяную баню, чтобы все ароматы растворились в масле).
Картошку нужно очень хорошо вымыть, используя щетку или жесткую сторону губки для посуды. Если есть большие глазки — вырежьте их.
Нарежьте клубни на треугольные дольки. Сначала нужно разрезать напополам, а потом уже на необходимые кусочки.
Поставьте воду в кастрюле греться для приваривания картофеля. Добавьте туда по 1 чайной ложке сахара и соли. В кипяток всыпьте все ломтики и дождитесь повторного закипания. Далее варите 5 минут, не больше.
Слейте всю воду, откиньте дольки на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
Положите в контейнер или в кастрюльку картошку, вылейте в нее масло с настоявшимися и раскрывшимися специями. Накройте крышкой и энергично потрясите, чтобы все быстро и равномерно перемешалось.
Противень застелите пергаментом и высыпьте туда все перемешанные кусочки. Запекайте в разогретой до 200º духовке до готовности. Старым овощам понадобится около 40 минут, молодым будет достаточно и 20!

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-16 10:01:33 ​​Пицца «Четыре сыра» с итальянскими специями

Ингредиенты

Сыр дор-блюпо вкусу
Сыр пармезан 1 кусок
Смесь итальянских специй по вкусу
Сахар3 чайные ложки
Сыр моцарелла 1 кусок
Молоко 250 мл
Пшеничная мука 500 г
Растительное масло 6 столовых ложек
Соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Сухие дрожжи 10 г
Куриное яйцо 2 штуки
Сыр фонтина 1 кусок

Способ приготовления

Тесто. В миску налейте молоко, добавьте в него дрожжи и сахар, затем поставьте в теплое место.
Затем взбейте яйца, посолите, добавьте 4 ложки растительного масла.
Примерно через 20 минут молоко с дрожжами поднимутся, добавьте их к яйцам и маслу, хорошо перемешайте.
Добавьте муку и замесите тесто, накройте и отправьте опять в теплое место минут на 40 — оно поднимется.
После того, как тесто поднимется, раскатайте его в форме круга.
Скалка
Чтобы пицца приобрела отличный аромат, смажьте тесто приготовленным заранее ароматный оливковым маслом.
Для приготовления масла возьмите небольшую горсть базилика и орегано, засыпьте в емкость и залейте оливковым маслом, дайте настояться примерно два часа. Если следовать точному рецепту, то масло нужно продержать около двух суток, процедить и отжать.
Сверху выложите сыр, моцареллу и дор-блю, нарезанные маленькими кубиками, пармезан — натертый.
Посыпьте специями и отправьте в духовку или мини печь для пиццы.
Время приготовления в духовке — 15 минут.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-15 18:00:36 ​​Плов

Ингредиенты

Нут (турецкий горох) 200 гр
Рис Девзира или Басмати 600 гр
Баранина мякоть ( можно говядину, свинину или курицу ) 800 гр
Лук репчатый 200 гр
Морковь 600 кг
Перец 1шт
Соль 2 чайные ложки
Зира (кумин) 1 чайная ложка

Способ приготовления

Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа. Рис тоже промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Баранину очистите от жил, нарежьте кубиками стороной около 3 см.
Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, а морковь соломкой.
В глубокой толстостенной сковороде (идеально, конечно, если есть казан) на большом огне разогрейте растительное масло. Температура масла должна быть такой, чтобы лук, опущенный в него, начинал довольно интенсивно шипеть. Обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета, чтобы из него ушла лишняя влага.
Когда лук дойдет до нужной кондиции, добавьте нарезанное мясо. Огонь по-прежнему должен быть сильным, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
Когда мясо немного обжарится (7-8 минут), добавляйте морковь. Готовьте еще 5 минут до мягкости моркови.
Налейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Вставьте в середину целый чеснок, очищенный от верхней шелухи и корешков и острый перец.
Добавьте замоченный нут и равномерно распределите его в посуде. Посолите. На вкус блюдо должно быть солонее, чем обычная еда, поскольку добавленный позже рис возьмет часть соли.
Готовьте 10 минут. Если надо, долейте воды.
Выньте и отложите в сторону чеснок и перец. Добавьте замоченный рис и продолжайте готовить на большом огне, ничего не перемешивая, только делая отверстия в рисе для выхода пара.
Вода должна почти полностью испариться, но рис остаться довольно влажным.
Верните в плов чеснок и перец, посыпьте слегка растертой зирой, уменьшите огонь до самого минимума и плотно накройте крышкой. Оставьте так на 25-30 минут.
По истечении этого времени откройте крышку, аккуратно перемешайте плов и подавайте горячим.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-15 10:01:11 ​​Толстые блины на кефире пышные с дырочками

Ингредиенты

Мука — 300 гр
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт
Сахар — 2 ст. л
Ванилин на кончике ножа
Сода — 1 ч. л
Подсолнечное масло — 3 ст. л
Соль — 1/2 ч. л

Способ приготовления

Соединим яйца с сахаром, подсолим и добавим ванилин на кончике ножа.
Хорошо размешаем венчиком. Зальем половину кефира, кладем соду.
Гасить соду не нужно, кислота кефира ее погасит. Ждем 5 минут, чтобы произошла реакция.
Постепенно вводим просеянную муку. Хорошо размешаем насколько это возможно, потому что тесто будет получаться густым.
И затем добавляем вторую половину кефира. Мы это делаем, чтобы избежать появления комочков.
Хорошо вымешиваем тесто. Оно стало более жидким, текучим. Вносим подсолнечное масло.
Снова все хорошо размешиваем. Тесто получается более жидким, чем на оладьи. Как раз для наших толстеньких блинчиков.
На сухой, хорошо разогретой сковороде начинаем выпекать наши блины.
Наливаем, немного разравниваем. Размазывать по всей сковороде не нужно, они должны остаться небольшими.
Огонь ставим небольшой, потому что они должны хорошо пропечься внутри.
А если огонь будет сильным, то они быстро подрумянятся снаружи, а внутри могут остаться сыроваты.
Поэтому не спешим, печем потихоньку. На них сразу же получаются великолепные дырочки!
Примерно по 2 минуты на каждую сторону у нас уходит, чтобы получить такой красивый румянец.
Готовые блины складываем стопочкой. Из данного количества ингредиентов у вас получится 12-15 пышных и ароматных блинов.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-03-13 10:00:18 ​​Испанский десерт Чуррос

Ингредиенты

Мука пшеничная - 150 гр
Яйцо куриное - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г
Соль поваренная - 1 щепоть
Сахарная пудра - 50-70 г
Масло растительное рафинированное - 400-500 мл
Вода питьевая - 250 мл
Сахарный песок, мелкий - 20 г
Корица молотая - 5 г

Способ приготовления

Налейте в толстодонный сотейник емкостью 1,5-2 литра питьевую воду в количестве 250 мл, поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте в воду 1 щепотку поваренной соли. Положите в воду 250 граммов сливочного масла. Для ускорения процесса масло можно порезать на небольшие кусочки. Можно использовать при приготовлении чуроса подсоленное домашнее или магазинное масло, в этом случае солить воду не нужно. Помешивая состав в сотейнике, дождитесь полного растворения масла. Доведите смесь до закипания и снимите с огня. Высыпьте в сотейник заранее просеянную пшеничную муку (150 граммов). Вымешивайте заварную массу кулинарной лопаточкой, ложкой или венчиком до тех пор, пока мука полностью вберет масло, и тесто будет отставать от стенок сотейника. Дайте тесту немного остыть, чтобы не свернулся яичный белок. Вбейте в заварное тесто по очереди 3 куриных яйца. Каждое последующее яйцо добавляйте только после того, как предыдущая закладка при перемешивании достигнет однородной консистенции. Переложите получившееся заварное тесто в одноразовый кулинарный пакет с насадкой звездочка диаметром 1,5-2 см. В глубокой сковороде накалите 400-500 мл рафинированного растительного масла (до легкого дымка, примерно 190-195°С). Формируйте чурос такой длины и формы, как вам хочется. Жарьте с двух сторон до румяного цвета, переворачивая изделия при помощи вилок или кулинарной лопаточки, кулинарных щипцов. После жарки первой партии печенья отрегулируйте нагрев под сковородой так, чтобы чурос не горел. Готовую выпечку выкладывайте на широкую тарелку или поднос, застеленный бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать из десерта лишнее масло. Выложите чурос на десертную тарелку, посыпьте 50-70 граммами сахарной пудры. Для придания выпечке аромата смешайте в тарелке 20 граммов мелкого сахарного песка и 5 граммов молотой корицы, посыпьте чурос смесью. Вместо корицы можно взять ванильный сахар.
Положите в воду 250 граммов сливочного масла. Для ускорения процесса масло можно порезать на небольшие кусочки. Можно использовать при приготовлении чуроса подсоленное домашнее или магазинное масло, в этом случае солить воду не нужно.
Помешивая состав в сотейнике, дождитесь полного растворения масла. Доведите смесь до закипания и снимите с огня.
Высыпьте в сотейник заранее просеянную пшеничную муку (150 граммов).
Вымешивайте заварную массу кулинарной лопаточкой, ложкой или венчиком до тех пор, пока мука полностью вберет масло, и тесто будет отставать от стенок сотейника. Дайте тесту немного остыть, чтобы не свернулся яичный белок.
Вбейте в заварное тесто по очереди 3 куриных яйца. Каждое последующее яйцо добавляйте только после того, как предыдущая закладка при перемешивании достигнет однородной консистенции.
Переложите получившееся заварное тесто в одноразовый кулинарный пакет с насадкой звездочка диаметром 1,5-2 см.
В глубокой сковороде накалите 400-500 мл рафинированного растительного масла (до легкого дымка, примерно 190-195°С). Формируйте чурос такой длины и формы, как вам хочется. Жарьте с двух сторон до румяного цвета, переворачивая изделия при помощи вилок или кулинарной лопаточки, кулинарных щипцов. После жарки первой партии печенья отрегулируйте нагрев под сковородой так, чтобы чурос не горел.
Готовую выпечку выкладывайте на широкую тарелку или поднос, застеленный бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать из десерта лишнее масло.
Выложите чурос на десертную тарелку, посыпьте 50-70 граммами сахарной пудры. Для придания выпечке аромата смешайте в тарелке 20 граммов мелкого сахарного песка и 5 граммов молотой корицы, посыпьте чурос смесью. Вместо корицы можно взять ванильный сахар.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать