Ресторанам надо

2022-08-16 15:17:49 Рекомендация от Ресторанамнадо — новый поставщик морепродуктов в Москве.

«Море деликатесов» поставляют салатное мясо, розу, фаланги, кальмаров, гребешков, икру каждую неделю по вторникам и средам.

По всем вопросам обращайтесь к Роману +7 911 924-07-92. Открыть/Комментировать

2022-08-15 16:36:53 Вода. Подборка хитов и альтернативы в стекле.

Итальянская классика:
• Acqua Panna и San Pellegrino как часть Nestle официально покинули Россию, остатки еще есть, в частности у Центробалт;
• San Benedetto (Симпл), Dolomio (МПК), Ferrarelle (Пепси) на рынке пока остаются.

Россия:
• Эдис (МБГ), Даусуз (Лудинг), Аква Русса (Симпл), Petroglyph (МБГ), Легенда Байкала (АСТ), Байкал (Неско и Джоя), Мевер (Алианта), 4 воды (АСТ), Риоба (Метро), Аква Минерале (Пепси), Bon Aqua (Кока-Кола\Мултон) — в наличии.

Франция:
• Эвиан (Пепси) – остатки еще в наличии, но в резерве под контракты.

Великобритания:
• Harrogate (Свам) – поставок в ближайшее время не планируется.

Норвегия:
• VOSS (Симпл) — очень ограниченные остатки, поставки пока не планируются.

Грузия:
• Sairme (Симпл) — в наличии, поставки стабильные.

Испания:
• Solan De Cabras (ММВ) — остатки есть, поставки пока стабильные.

Казахстан:
• Тассай (Неско и Джоя) — в наличии.

В качестве альтернативы можно рассмотреть KRASOTAWATER. Открыть/Комментировать

2022-08-15 10:31:35 Ситуация на российском рынке с итальянским кофе и оборудованием для него.

Lavazza, ILLY, Vergiano свой продукт привозят, но это очень трудоемкий и затратный по логистике процесс.

Nespresso как часть Nestle уходит, сейчас реализуют остаток профессиональной линейки.

Цены на итальянский кофе выросли в среднем на 30%. Наиболее популярное и ремонтопригодное оборудование (Rancilio, Faema, La Cimbali, La Marzocco, Sanremo) сейчас в дефиците. Срок доставки из Европы товаров/запчастей/оборудования — 3 месяца минимум. Открыть/Комментировать

2022-08-11 16:35:58 Свежая выпечка — делимся подборкой компаний в Санкт-Петербурге!

• Пуд Хлеба (круассаны, слоеная выпечка)
• Багетная мастерская (замороженный ремесленный хлеб и выпечка)
• Свои слои (хлеб, выпечка, круассаны, бриошь)
• Кондитерская мануфактура
• Miracle (кондитерские изделия, выпечка, хлеб и кулинария)
• Пир Пирожок (хлеб, кондитерские изделия, выпечка, сыры, колбасы, полуфабрикаты)
• Выпечка №1 (булочки, кексы, пироги)
• Балтийский хлеб (хлебобулочные изделия, десерты)
• Пироговый дворик (пироги, выпечка)
• ТД «ЛФБ» (хлеб, сладкая и сытная выпечка, сэндвичи, кондитерские изделия)
• Буше (хлеб, слойки, булочки, кондитерские изделия)
• Цех 85 (замороженные кондитерские изделия, выпечка, хлеб)
• Ржевка хлеб (свежий хлеб и замороженная продукция, полуфабрикаты из теста)
• Хлебный дом (хлеб, замороженные полуфабрикаты)
• Европейский хлеб (хлеб, слойки, круассаны)
• Футура (хлеб, выпечка)
• Ремесленные пекарни (хлебобулочные изделия)
• Animals (хлеб, сыры)
• Эспрессо тоник (хлеб, круассаны)

Пишите в комментариях названия и контакты компаний в Москве и регионах (с указанием города). Открыть/Комментировать

2022-08-10 15:26:22 Ресторанам надо pinned «Ресторанамнадо учиться! Кто, если не мы, расскажет вам про эффективные закупки. Меня всегда удивляло, что себестоимость — самая крупная статья затрат в любом ресторане, но почему-то к основному фактору влияния на нее (закупка продуктов) — так мало внимания…» Открыть/Комментировать

2022-08-10 15:05:29 Ресторанамнадо учиться!
Кто, если не мы, расскажет вам про эффективные закупки.

Меня всегда удивляло, что себестоимость — самая крупная статья затрат в любом ресторане, но почему-то к основному фактору влияния на нее (закупка продуктов) — так мало внимания и абсолютно непрофессиональный подход.

Настраивая эффективные закупки, мы экономим нашим клиентам миллионы. У нас в управлении около 4000 SKU и только 4 менеджера по закупкам. И в этом нет волшебства: прозрачные понятные процессы, качественная аналитика и умение проводить переговоры, — всему этому подробно будем учить на курсе в Москве и СПб в начале октября.

Продолжительность курса — 2 дня (во второй день закладываем практику по аналитике). Чуть позже расскажем подробный план и даты проведения.

А пока, в августе, можно прослушать часовые лекции от Павла Хорошина на курсах «Босс всемогущий» и «Доставка restart» в школе СВЧ. Открыть/Комментировать

2022-08-10 12:31:32 Филе дорадо и сибаса из Турции — новинка в ассортименте Defa group.

Преимущества:
• высокое качество (волокна имеют однородный приятный цвет на всех участках филе);
• выгодная стоимость;
• нет дополнительных потерь на разделывание (нет костей);
• отлично подходит для заведений без заготовочного цеха или с большим потоком;
• при заморозке шокером в вакууме сохраняет текстуру и плотность, а также свежий вид для севиче;
• быстрое время приготовления;
• используется как самостоятельное блюдо.

Дорадо, охл, филе н/к, 5 кг, 100-140 г/шт., Турция
Сибас охл, филе н/к, 5 кг,100-140 г/шт., Турция

Скоро в ассортименте Defa group появится и замороженный продукт:
Дорадо, с/м, филе н/к, индивид, 5 кг, 100-140 г/шт., Турция
Сибас, с/м, филе н/к, индивид, 5 кг, 100-140 г/шт., Турция

Заказ можно разместить в телеграм-канале Рыба здесь или по телефону 8(800)505-45-80. Открыть/Комментировать

2022-06-22 19:57:05 Настоятельная рекомендация от поставщиков в Санкт-Петербурге — сделать завтра максимальные заказы на два дня вперед, т.к. 24 июня город будет перекрыт из-за Алых Парусов.

Особенно это касается ресторанов, которые находятся в центре. Открыть/Комментировать

2022-06-22 09:00:45 Есть контакт поставщика продуктов из Европы!

В ассортименте более 80 видов сыра, а также мясные деликатесы и трюфель. Вся продукция с оригинальными сроками годности, возможен привоз под заказ.

По вопросам оплаты, доставки по РФ, документов и объемов поставок пишите Андрею 89051371515. Открыть/Комментировать

2022-06-21 16:01:30 Сезонные продукты • Июль

• Персик
• Ревень
• Лисички
• Черешня
• Нектарин
• Тутовник
• Клубника
• Земляника
• Крыжовник
• Брокколини
• Белая спаржа
• Цветы цукини
• Черная смородина
• Фиолетовая спаржа
• Красная смородина
• Разноцветная свекла
• Разноцветные томаты
• Разноцветная морковь Открыть/Комментировать