2021-08-18 12:21:30
Ганаш:600 г темного шоколада
300 мл густых / взбитых сливок
Шоколадный сироп:½ ст кипятка
½ ст какао-порошка
½ ст сахара
Бисквит:113 г несоленого сливочного масла, размягченного + еще для сковороды
2 1/4 ст муки
2 ст сахара
¾ ст какао-порошка
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соды
½ ч.л соли
1 ст молока
½ ст кофе
¼ ст масла
3 яйца
1 ст шоколадных капель
Рецепт: Ганаш:Добавьте шоколад и сливки в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи по
10 сек, каждый раз перемешивая до однородной массы.
Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите для застывания.
Дать остыть при комнатной температуре.
Шоколадный сироп:Добавьте в миску сахар, какао-порошок и кипящую воду и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.
Бисквит:Разогрейте духовку до
190°С. Сбрызните 22-см круглую форму для торта (10 см высотой) маслом. Выстелить дно пергаментной бумагой.
Добавьте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большую миску и перемешайте до однородной массы.
Затем добавьте молоко, кофейный шот, масло и яйца и перемешайте миксером до однородной массы.
Добавьте тесто для торта в форму и выпекайте
40 мин, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет максимум с несколькими влажными крошками. Дайте пирогу остыть в течение
15 мин, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.
После охлаждения срежьте верхнюю часть торта и разрежьте его на 3 слоя.
Чтобы собрать торт, нанесите немного ганаша на доску для торта и положите сверху первый слой бисквита. Смажьте шоколадным сиропом с помощью кондитерской кисти и нанесите сверху слой ганаша. Используйте небольшой шпатель, чтобы равномерно распределить, добавьте следующий слой торта и повторите с остальными слоями.
Выложить ганаш по бокам торта и с помощью небольшой лопатки выровняйте верх и бока торта. Затем используйте скребок для торта, чтобы сделать его гладким и ровным.
В завершение добавьте небольшие шоколадные капли по бокам торта перед подачей на стол. #ВРдесерт
343 views09:21
В
