d

2023-05-06 18:48:20 Фарш с орзо и помидорами

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Помидоры в собственном соку 300–350 г
Чеснок 450 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Говяжий фарш 450 г
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Сушёная орегано ½ ч. ложки
Молотая паприка ½ ч. ложки
Сушёный тимьян ½ ч. ложки
Молотая корица ½ ч. ложки
Орзо 250 г
Вода 500 мл
Сыр по вкусу

Приготовление
1․
Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте фарш, чтобы он поменял свой цвет. Лопаткой забивайте крупные комки.
3․
Закиньте чеснок с луком, соль, чёрный перец, орегано, паприку, тимьян и корицу. Обжаривайте ещё 1–2 минуты.
4․
Добавьте орзо и помидоры вместе с соком. Перемешайте.
5․
Залейте всё горячей водой. После закипания убавьте огонь до умеренного, прикройте крышкой и тушите 15 минут.
6․
Перед подачей посыпьте тёртым сыром. Открыть/Комментировать

2023-05-05 14:07:43 Салат с копчёной курицей, огурцами и фасолью

Ингредиенты
Замороженная или свежая стручковая фасоль 200–250 г
Копчёная курица 300–350 г
Свежие огурцы 2–3 штуки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соевый соус 3 ст. ложки
Оливковое масло 2–3 ст. ложки
Кунжут 1 ч. ложка

Приготовление
1․
Фасоль отварите за 4–6 минут. Остудите.
2․
Куриное филе и огурцы нарежьте соломкой. Смешайте с фасолью.
3․
Посолите и поперчите салат. Заправьте соевым соусом с маслом и перемешайте. Посыпьте кунжутом. Открыть/Комментировать

2023-05-04 18:56:06 Рулетики из хлеба с ветчиной

Ингредиенты
Яйца 4 штуки
Молоко 2 ст. ложки
Твёрдый сыр 120 г
Хлеб для тостов 10 ломтиков
Майонез 2 ст. ложки
Ветчина 10 ломтиков
Панировочные сухари 5–6 ст. ложек
Сливочное масло 2 ст. ложки

Приготовление
1․
Яйца взбейте вилкой с молоком до однородности. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․
С хлеба срежьте корочки. Мякиш раскатайте скалкой в тонкий пласт.
3․
Каждый кусочек хлеба смажьте майонезом, сверху выложите тонкий ломтик ветчины и сыр.
4․
Сверните хлеб в плотные рулеты, обмакните их в яичную массу и обваляйте в сухарях.
5․
Обжаривайте рулетики по 2–3 минуты с каждой стороны на разогретом сливочном масле. Открыть/Комментировать

2023-05-02 12:38:06 Картофельный рулет с грибами

Ингредиенты
Картофель 1 кг
Морковь 1 штука
Пармезан или другой сыр 50 г
Яйца 2 штуки
Сливочное масло 1 ст. ложка + для жарки
Молоко 250 мл
Мука 60–70 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания
Шампиньоны 400–500 г
Репчатый лук 1–2 штуки
Зелень ¹⁄₂ пучка

Приготовление
1․
Картошку и морковь отварите за 20–25 минут.
2․
Картошку растолките и остудите, чтобы она была тёплой, но не горячей.
3․
Остывшую морковь натрите на крупной тёрке, а сыр — на мелкой.
4․
Добавьте к картошке морковь, сыр, желтки, растопленное сливочное масло, молоко, муку, соль и перец. Перемешайте.
5․
Взбейте белки миксером, чтобы получилась пышная пена. Добавьте к пюре и аккуратно перемешайте.
6․
Пергамент постелите на противень и сбрызните маслом. Ровным слоем распределите по нему картошку. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут.
7․
Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Слегка подрумяньте в сковороде со сливочным и растительным маслом. Посолите, поперчите, снимите с огня и смешайте с рубленой зеленью.
8․
Достаньте картофельный пласт из духовки. Накройте пергаментом и салфеткой, аккуратно переверните. Снимите оставшийся после запекания пергамент и срежьте подсохшие края.
9․
Сверху распределите начинку, немного отступив с одного края. Аккуратно сверните рулет.
10․
Собранный рулет сразу же подавайте к столу. Открыть/Комментировать

2023-05-01 17:13:45 Люля-кебаб из говядины с мятой

Ингредиенты
Небольшая луковица 1 штука
Мята несколько веточек
Чеснок 2 зубчика
Фарш из говядины 500 г
Молотая паприка 1 ч. ложка
Молотый тмин 1 ч. ложка
Соль ½ ч. ложки
Молотый чёрный перец ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Луковицу и мяту мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Смешайте все ингредиенты. Отбейте фарш, немного приподнимая над миской и бросая обратно.
3․
Разделите фарш на 8 частей. Обомните вокруг шпажек или шампуров, чтобы получились продолговатые колбаски.
4․
Обжаривайте на гриле, мангале или сковороде до румяности со всех сторон. Открыть/Комментировать

2023-04-30 19:43:30 Салат с куриными желудками и кукурузой

Ингредиенты
Куриные желудки 300–350 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Консервированная кукуруза 150–200 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соевый соус или майонез по вкусу

Приготовление
1․
Куриные желудки отварите за час-полтора. Немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
2․
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите ножом.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости, но не зарумянивайте.
4․
Смешайте их с желудками и кукурузой, слегка посолите и поперчите. Добавьте немного соевого соуса или майонеза. Открыть/Комментировать

2023-04-29 15:35:27 Тефтели в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты
Батон 100 г
Молоко 200 мл
Репчатый лук 3–4 штуки
Фарш из говядины или свинины и говядины 800–900 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Мука 100 г
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Помидоры 4 штуки
Сметана 350 г
Вода 200–250 мл

Приготовление
1․
Кусочки батона замочите в молоке на 10–15 минут.
2․
Лук и хлеб измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
3․
Добавьте в фарш батон с луком, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и немного отбейте фарш, приподнимая его над миской и бросая обратно.
4․
Сформируйте небольшие круглые тефтели. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
5.
В сковороде разогрейте 2–3 ложки масла. Слегка подрумяньте тефтели с обеих сторон. Выложите на тарелку.
6․
Помидоры залейте кипятком на 5–10 секунд. После ополосните холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите мякоть в блендере.
7․
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Вылейте в неё томатное пюре и оставьте на огне на 5–6 минут, периодически помешивая. Добавьте сметану и готовьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите.
8․
Выложите тефтели в сковороду с соусом. Готовьте на умеренном огне под крышкой примерно 10–15 минут. Влейте горячую воду и тушите ещё 15–20 минут. Открыть/Комментировать

2023-04-28 18:17:59 Куриный суп с пшеном в мультиварке

Ингредиенты
Куриное филе 350–400 г
Картофель 2–3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Пшено 70–90 г
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Соль 1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Филе и картошку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Морковь крупно натрите. Пшено промойте.
2․
В мультиварке нагрейте масло в режиме для жарки. Слегка подрумяньте морковь и лук.
3․
Добавьте картошку, курицу, лавровый лист, соль и перец. Залейте горячей водой.
4․
Закройте крышку мультиварки и установите режим для варки супа на 45 минут. Открыть/Комментировать

2023-04-27 18:19:15 Картошка с сыром и майонезом в духовке

Ингредиенты
Картофель 1–1¹⁄₂ кг
Растительное масло 3–4 ст. ложки
Соль по вкусу
Майонез 200 г
Сыр 300 г

Приготовление
1․
Картошку очистите и нарежьте достаточно тонкими пластинками.
2․
Смажьте противень маслом. Выложите туда картошку.
3․
Смажьте верх майонезом и посыпьте тёртым сыром.
4․
Запекайте картошку с сыром в духовке, разогретой до 180 °C, на 25–30 минут. Открыть/Комментировать

2023-04-26 16:01:53 Суп из хребтов красной рыбы с рисом в мультиварке

Ингредиенты
Картошка 2–3 штуки
Морковь 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Рис 2–3 ст. ложки
Хребты красной рыбы 400 г
Соль ⅔ ст. ложки
Чёрный перец горошком по вкусу
Душистый перец горошком по вкусу
Вода 1½–2 л
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Картошку, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — более мелкими.
2․
В чаше нагрейте масло в режиме для жарки и обжарьте лук до мягкости.
3․
Положите туда остальные овощи, промытый рис и рыбу. Добавьте соль и горошины перцев.
4․
Залейте всё горячей водой. Закройте крышку и установите режим для варки супа на 30 минут.
5․
Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью. Открыть/Комментировать