d

2023-04-06 08:44:28 Салат с копчёной курицей, огурцами и фасолью

Ингредиенты
Замороженная или свежая стручковая фасоль 200–250 г
Копчёная курица 300–350 г
Свежие огурцы 2–3 штуки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соевый соус 3 ст. ложки
Оливковое масло 2–3 ст. ложки
Кунжут 1 ч. ложка

Приготовление
1․
Фасоль отварите за 4–6 минут. Остудите.
2․
Куриное филе и огурцы нарежьте соломкой. Смешайте с фасолью.
3․
Посолите и поперчите салат. Заправьте соевым соусом с маслом и перемешайте. Посыпьте кунжутом. Открыть/Комментировать

2023-04-05 17:42:29 Финансье

Ингредиенты
Сливочное масло 110 г + для смазывания
Миндальная мука 125 г
Пшеничная мука 45 г
Сахарная пудра 150 г
Соль 1 щепотка
Крупные куриные белки 4 штуки
Ванильный экстракт 2 ч. ложки

Приготовление
1․
Сливочное масло растопите в сотейнике, доведите до кипения и нагревайте на среднем огне 7–8 минут до золотисто-коричневого цвета и орехового аромата. Перелейте в миску и остудите.
2․
Разогрейте духовку до 175 °С. Формы для финансье смажьте сливочное маслом.
3․
Просейте оба вида муки, добавьте сахарную пудру и соль, перемешайте. Влейте белки, сливочное масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
4․
Формы на ¾ высоты заполните тестом. Выпекайте финансье 15–20 минут до золотистого цвета. Открыть/Комментировать

2023-04-04 18:16:12 Тушёная говядина с овощами и фетой

Ингредиенты
Мякоть говядины 800–900 г
Репчатый лук 1–2 штуки
Чеснок 3–4 зубчика
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Молотая корица 1½ ч. ложки
Молотый душистый перец ½ ч. ложки
Красный винный уксус 3 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Томатный соус 400–500 мл
Лавровые листья 2–3 штуки
Говяжий бульон или вода 200–250 мл
Фета 100 г
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Говядину нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.
2․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте мясо, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.
3․
Убавьте огонь до среднего. Там же обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте чеснок, корицу и душистый перец.
4․
Влейте уксус. Добавьте сахар, томатный соус и лаврушку.
5․
Залейте горячим бульоном или водой. После закипания сделайте слабый огонь, прикройте крышкой и тушите примерно полтора часа.
6․
Фету раскрошите. Зелень нарубите. Сладкий перец мелко нарежьте, если хотите использовать. Открыть/Комментировать

2023-04-03 17:46:33 Рулетики из хлеба с ветчиной

Ингредиенты
Яйца 4 штуки
Молоко 2 ст. ложки
Твёрдый сыр 120 г
Хлеб для тостов 10 ломтиков
Майонез 2 ст. ложки
Ветчина 10 ломтиков
Панировочные сухари 5–6 ст. ложек
Сливочное масло 2 ст. ложки

Приготовление
1․
Яйца взбейте вилкой с молоком до однородности. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․
С хлеба срежьте корочки. Мякиш раскатайте скалкой в тонкий пласт.
3․
Каждый кусочек хлеба смажьте майонезом, сверху выложите тонкий ломтик ветчины и сыр.
4․
Сверните хлеб в плотные рулеты, обмакните их в яичную массу и обваляйте в сухарях.
5․
Обжаривайте рулетики по 2–3 минуты с каждой стороны на разогретом сливочном масле. Открыть/Комментировать

2023-04-02 19:42:50 Долма с куриным фаршем

Ингредиенты
Виноградные листья 2 пучка
Зелень 1 пучок
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Томатная паста 1–1½ ст. ложки
Куриный фарш 1 кг
Рис 150 г
Сливочное масло 120 г
Соль 1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Если виноградные листья маринованные, на полчаса замочите их в воде комнатной температуры. Если они замороженные или свежие, то залейте их подсоленным кипятком и проварите полминуты.
2․
Зелень мелко нарубите. Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Томатную пасту смешайте с 1–2 столовыми ложками воды.
3․
Смешайте фарш с рисом, размягчённым сливочным маслом, луком, томатной пастой, чесноком, зеленью, солью и перцем.
4․
Возьмите один виноградный лист. Выложите на него начинку со стороны крепления черешка. Подверните края и сделайте плотный свёрток.
5․
Таким же образом сформируйте долму из оставшихся ингредиентов.
6․
На дно кастрюли выложите несколько листьев, а поверх них — долму. Залейте кипятком, чтобы покрыть практически полностью. Накройте ещё одним слоем из листьев.
7․
Сверху уложите тарелку, чтобы слегка придавить. Поставьте на плиту. После закипания готовьте на умеренном огне примерно 40 минут. Открыть/Комментировать

2023-04-01 17:56:34 Канапе с сосисками в беконе

Ингредиенты
Бекон 6 ломтиков
Маленькие сосиски 12 штук
Маринованные огурцы 4–6 штук
Хлеб или батон 12 ломтиков

Приготовление
1․
Ломтики бекона разрежьте на половинки. Оберните вокруг сосисок.
2․
Выложите сосиски в беконе на противень или в форму. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 7–8 минут.
3․
Огурцы нарежьте небольшими кусочками и разложите по хлебным ломтикам. Сверху с помощью зубочистки прикрепите сосиски в беконе. Открыть/Комментировать

2023-03-30 20:03:37 Фарш с орзо и помидорами

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Помидоры в собственном соку 300–350 г
Чеснок 450 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Говяжий фарш 450 г
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Сушёная орегано ½ ч. ложки
Молотая паприка ½ ч. ложки
Сушёный тимьян ½ ч. ложки
Молотая корица ½ ч. ложки
Орзо 250 г
Вода 500 мл
Сыр по вкусу

Приготовление
1․
Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте фарш, чтобы он поменял свой цвет. Лопаткой забивайте крупные комки.
3․
Закиньте чеснок с луком, соль, чёрный перец, орегано, паприку, тимьян и корицу. Обжаривайте ещё 1–2 минуты.
4․
Добавьте орзо и помидоры вместе с соком. Перемешайте.
5․
Залейте всё горячей водой. После закипания убавьте огонь до умеренного, прикройте крышкой и тушите 15 минут.
6․
Перед подачей посыпьте тёртым сыром. Открыть/Комментировать

2023-03-29 19:50:07 Запечённая кольраби

Ингредиенты
Кольраби 3 штуки
Молотый чили 1 ч. ложка
Сушёный чеснок 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец ¹⁄₄ ч. ложки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․
Очистите кольраби. Разрежьте пополам, затем — на пластинки толщиной около 8 мм. Порубите их брусочками.
3․
Выложите на противень, посыпьте чили, чесноком и чёрным перцем. Перемешайте руками. Полейте маслом.
4․
Разложите кусочки в один слой. Запекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Пока кольраби ещё горячие, посыпьте их солью. Открыть/Комментировать

2023-03-28 20:14:49 Грибной соус со сливками

Ингредиенты
Небольшие шампиньоны 450 г
Свежий тимьян несколько веточек
Соль 1 ч. ложка
Сливочное масло 2 ст. ложки
Жирные сливки 240 мл
Соевый соус 2 ст. ложки

Приготовление
1․
Нарежьте шампиньоны крупными кусочками. Порубите тимьян, понадобится примерно столовая ложка зелени.
2․
Обжарьте грибы в сухой сковороде на среднем огне. Они должны подрумяниться.
3․
Приправьте солью и готовьте ещё пару минут.
4․
Добавьте масло. Когда оно растопится и начнёт пузыриться, добавьте сливки, соевый соус и тимьян.
5․
Помешивая, доведите соус до кипения. Готовьте 3–4 минуты до загустения. Подавайте горячим. Открыть/Комментировать

2023-03-27 11:58:22 Картофельное пюре с сосисками в духовке

Ингредиенты
Картофель 5–6 штук
Соль по вкусу
Молоко 100–150 мл
Сливочное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Сосиски 6–8 штук
Сыр 100 г

Приготовление
1․
Картошку отварите в подсоленной воде примерно за 20 минут. Слейте жидкость от варки.
2․
Влейте к картошке сливки, добавьте сливочное масло и растолките, чтобы получилось пюре.
3․
Выложите его в смазанную маслом форму.
4․
Сосиски нарежьте кружочками и аккуратно вдавите в пюре. Сверху посыпьте тёртым сыром.
5․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут. Открыть/Комментировать