d

2023-03-06 17:35:30 Курица с рисом, горошком и морковью

Ингредиенты
Куриное филе 450 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сушёная орегано 1 ч. ложка
Рис 180–200 г
Замороженный зелёный горошек 100–150 г
Куриный бульон или вода 350–400 мл
Сыр по вкусу

Приготовление
1․
Курицу нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
3․
Выложите туда курицу. Посолите, поперчите и посыпьте орегано. Обжаривайте 5–7 минут.
4․
Всыпьте рис, готовьте примерно 2 минуты. Закиньте морковь с замороженным горошком и перемешайте.
5․
Залейте всё горячим бульоном или водой. После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 20 минут.
6․
Перед подачей посыпьте тёртым сыром. Открыть/Комментировать

2023-03-05 19:20:33 Кичри

Ингредиенты
Маш 150 г
Сельдерей 2 стебля
Гхи или топлёное масло 3 ст. ложки
Лавровые листья 2 штуки
Асафетида 2 щепотки
Длинозёрный рис 150 г
Вода 800 мл
Кумин 2 ч. ложки
Молотый имбирь ½ ч. ложки
Куркума 2 ч. ложки
Шпинат по вкусу
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Кинза по вкусу

Приготовление
1․
Маш замочите в холодной воде на 8–12 часов.
2․
Мелко нарежьте сельдерей. В кастрюле разогрейте половину масла. Обжаривайте лаврушку и асафетиду 30 секунд.
3․
Закиньте сельдерей, готовьте 2–3 минуты. Всыпьте маш и рис, влейте воду. Доведите до кипения и варите под крышкой 20–25 минут до мягкости.
4․
В отдельной кастрюле или сковороде разогрейте оставшееся масло.
5․
Всыпьте туда кумин. Обжаривайте примерно минуту, пока семена не начнут лопаться.
6․
Добавьте имбирь и куркуму, готовьте ещё минуту, снимите с огня.
7․
Крупно нарежьте шпинат. Добавьте к рису и машу масло с пряностями и шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут. Посыпьте кинзой. Открыть/Комментировать

2023-03-04 08:32:57 Салат с куриными желудками и кукурузой

Ингредиенты
Куриные желудки 300–350 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Консервированная кукуруза 150–200 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соевый соус или майонез по вкусу

Приготовление
1․
Куриные желудки отварите за час-полтора. Немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
2․
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите ножом.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости, но не зарумянивайте.
4․
Смешайте их с желудками и кукурузой, слегка посолите и поперчите. Добавьте немного соевого соуса или майонеза. Открыть/Комментировать

2023-03-03 09:41:19 Рулетики из ветчины с салатом оливье

Ингредиенты
Яйца 1–2 шутки
Картошка 2 штуки
Морковь 1 штука
Огурцы маринованные 2 штуки
Консервированный горошек 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез по вкусу
Ветчина 10 ломтиков
Листовой салат по вкусу

Приготовление
1․
Яйца сварите за 10 минут, картошку и морковь — за 25–30. Остудите.
2․
Нарежьте отварные продукты и огурцы кубиками примерно одинакового размера.
3․
Добавьте горошек, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Оставьте в холодильнике на 1–2 часа.
4․
На каждый кусочек ветчины положите лист салата и заверните в рулетики, края скрепите шпажками. Открыть/Комментировать

2023-03-02 12:57:54 Шоколадный кекс с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты
Сливочное масло 70 г + для смазывания
Чернослив 120 г
Грецкие орехи 70 г
Тёмный шоколад 70 г
Яйца 3 штуки
Сахар 180 г
Соль ½ ч. ложки
Мука 220 г
Какао-порошок 2 ст. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для кекса смажьте сливочным маслом.
2․
Чернослив и грецкие орехи нарежьте небольшими кусочками.
3․
Мелко нарежьте шоколад, соедините его с маслом и растопите в микроволновке или на водяной бане. Немного остудите.
4․
Яйца взбейте миксером с сахаром и солью добела. Влейте шоколад с маслом, ещё раз взбейте.
5․
Муку просейте с какао и разрыхлителем. Частями всыпьте сухие ингредиенты к яйцам, перемешайте тесто до однородности.
6․
Добавьте чернослив и орехи, ещё раз перемешайте. Вылейте тесто в форму. Выпекайте кекс 35–45 минут. Открыть/Комментировать

2023-03-01 18:10:19 Бутерброды с рикоттой и бананом

Ингредиенты
Батон 2 куска
Банан 1 штука
Рикотта 4–6 ст. ложек
Грецкие орехи по вкусу
Мёд по вкусу

Приготовление
1․
Подсушите хлеб с двух сторон на разогретой сковороде.
2․
Банан нарежьте кружочками.
3․
Смажьте хлеб рикоттой. Сверху выложите кусочки фрукта и измельчённые орехи. Полейте мёдом.
4․
Для более яркого аромата можно посыпать бутерброды корицей. Открыть/Комментировать

2023-02-28 19:06:08 Жареная говяжья печень с луком

Ингредиенты
Говяжья печень 500–600 г
Репчатый лук 2 штуки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Растительное масло 3–4 ст. ложки
Соль ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Печень нарежьте средними кусочками толщиной не больше 1 см. Аккуратно отбейте с обеих сторон.
2․
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец.
3․
В сковороде нагрейте по ложке сливочного и растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности.
4․
В ещё одной сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте печень в один слой и обжаривайте примерно полторы-две минуты, один раз перевернув. По желанию печень предварительно можно обвалять в муке.
5․
Переложите печень в сковороду с луком. Посолите, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 5–7 минут. Открыть/Комментировать

2023-02-27 15:35:07 Говядина с горчицей, запечённая в рукаве

Ингредиенты
Мякоть говядины 1 200 г
Соль крупного помола ½ ст. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Зернистая горчица 3–4 ст. ложки

Приготовление
1․
Мясо промойте и подсушите бумажными полотенцами.
2․
Натрите солью, перцем и горчицей. Положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.
3․
Достаньте мясо из холодильника, чтобы оно постояло час-полтора при комнатной температуре и согрелось.
4․
Переложите говядину в пакет или рукав для запекания и завяжите.
5․
Поместите свёрток в форму. В верхней части сделайте несколько проколов. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на час или немного больше.
6․
Аккуратно разрежьте рукав и подрумянивайте мясо ещё 20–25 минут. Открыть/Комментировать

2023-02-26 10:25:55 Картошка с сыром и майонезом в духовке

Ингредиенты
Картофель 1–1¹⁄₂ кг
Растительное масло 3–4 ст. ложки
Соль по вкусу
Майонез 200 г
Сыр 300 г

Приготовление
1․
Картошку очистите и нарежьте достаточно тонкими пластинками.
2․
Смажьте противень маслом. Выложите туда картошку.
3․
Смажьте верх майонезом и посыпьте тёртым сыром.
4․
Запекайте картошку с сыром в духовке, разогретой до 180 °C, на 25–30 минут. Открыть/Комментировать

2023-02-25 10:30:36 Сардельки, запечённые с томатным соусом в духовке

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Помидоры в собственном соку 500 г
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Томатная паста 1–2 ст. ложки
Вода 300 мл
Соль по вкусу
Хлопья красного перца по вкусу
Сардельки 8–10 штук

Приготовление
1․
Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь и лук до мягкости.
3․
Введите томатную пасту и, помешивая, готовьте 1 минуту.
4․
Добавьте помидоры вместе с соком, тёплую воду, соль и перец. После закипания тушите 2–3 минуты.
5․
На сардельках сделайте несколько не слишком глубоких поперечных надрезов. Сложите в форму, смазанную маслом, и залейте соусом.
6․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 15–20 минут. Открыть/Комментировать