d

2023-03-16 18:27:12 Запечённая красная рыба со спаржей и лимоном

Ингредиенты
Филе красной рыбы 1 штука
Оливковое масло 3 ст. ложки
Зелёная спаржа 350–450 г
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Лимон ½ штуки
Чеснок 4–5 зубчиков
Зелень несколько веточек

Приготовление
1․
Противень или форму застелите пергаментом. Выложите на него рыбу кожей вниз. Смажьте половиной масла.
2․
Cпаржу полейте оставшимся маслом и выложите вокруг рыбы.
3․
Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
4․
Посолите и поперчите рыбу и гарнир. Посыпьте чесноком. На филе выложите ломтики лимона.
5․
Отправьте в разогретую до 200–210 °С духовку примерно на 15 минут.
6․
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Открыть/Комментировать

2023-03-15 13:38:25 Сочные котлеты из горбуши

Ингредиенты
Филе горбуши 900 г
Свежее сало 100 г
Репчатый лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Майонез 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый по вкусу
Мука, манка или панировочные сухари по вкусу
Растительное масло по вкусу

Приготовление
1․
Рыбу, сало и лук пропустите через мясорубку.
2․
Добавьте яйцо, майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте и немного отбейте, приподнимая рыбную массу и бросая обратно в миску.
3․
Сформируйте котлеты. Обваляйте в муке, манке или панировочных сухарях.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Открыть/Комментировать

2023-03-14 14:37:49 Турецкий морковный салат с орехами

Ингредиенты
Морковь среднего размера 3 штуки
Чеснок 1 зубчик
Грецкие орехи 50–60 г
Растительное масло 4 ст. ложки
Греческий йогурт 5 ст. ложек
Соль по вкусу

Приготовление
1․
Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Орехи измельчите ножом.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь с чесноком до мягкости, но не зарумянивайте. Остудите.
3․
Смешайте морковь с орехами и йогуртом, слегка посолите. Открыть/Комментировать

2023-03-13 12:11:06 Яблочные кольца во фритюре

Ингредиенты
180 мл молока;
1 яйцо;
100 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
8 столовых ложек сахара;
3 ½ чайной ложки корицы;
¼ чайной ложки соли;
500 мл растительного масла;
3 крупных яблока.

Приготовление
1.
Смешайте молоко, яйцо, муку, разрыхлитель, 2 ложки сахара, ½ чайной ложки корицы и соль до однородной консистенции. В другой ёмкости соедините остатки сахара и корицы.
2.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте колечками. Берите по несколько колечек, опускайте в кляр, а затем — в масло. Поджаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
3.
Выложите готовые яблочные кольца на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Посыпьте корично-сахарной смесью. Открыть/Комментировать

2023-03-12 08:50:48 Шоколадные панкейки на молоке

Ингредиенты
Яйца 2 штуки
Сахар 3 ст. ложки
Молоко 1¹⁄₃ стакана
Сливочное масло 3 ст. ложки
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 1¹⁄₂ стакана
Какао-порошок ¹⁄₄ стакана
Разрыхлитель 2¹⁄₂ ч. ложки
Шоколад 100 г
Растительное масло 2 ч. ложки

Приготовление
1․
Отделите белки от желтков. Венчиком взбейте желтки с сахаром. Влейте молоко и перемешайте венчиком. Отдельно миксером взбейте белки в белую пену.
2․
Добавьте её в молочную массу и аккуратно перемешайте ложкой.
3․
Введите растопленное и остывшее сливочное масло и ванилин.
4․
В отдельную миску просейте муку, какао и разрыхлитель. Влейте яично-молочную массу и перемешайте до однородности.
5․
Мелко порубите шоколад или натрите его на тёрке. Добавьте в тесто, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
6․
Разогрейте сковороду на умеренном огне и смажьте маслом. Ложкой выложите один или несколько будущих панкейков.
7․
Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните и готовьте ещё немного с другой стороны. Открыть/Комментировать

2023-03-11 09:44:50 Цветная капуста, запечённая в духовке

Ингредиенты
Цветная капуста 1 кочан
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Цветную капусту разберите на соцветия. Чеснок измельчите.
2․
Сложите капусту в миску. Добавьте чеснок, масло, соль, перец и, по желанию, панировочные сухари и мелко натёртый пармезан.
3․
Выложите цветную капусту на противень и запекайте примерно 25 минут при температуре 220 °С. В середине приготовления перемешайте. Открыть/Комментировать

2023-03-10 16:51:37 Крем-суп из запечённой картошки с беконом

Ингредиенты
Картофель 1300–1400 г
Репчатый лук 2 штуки
Копчёный бекон 4–5 ломтиков
Чеснок 2–3 зубчика
Молоко 600–650 мл
Сливки 200–250 мл
Овощной или куриный бульон 450–500 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Картошку промойте и подсушите. На каждом клубе сделайте по несколько проколов вилкой.
2․
Выложите картофель на противень и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 45–60 минут.
3․
Немного остудите картошку, чтобы её можно было брать в руки. Очистите и нарежьте кусочками.
4․
Лук и бекон порубите. Чеснок измельчите ножом.
5․
Кастрюлю разогрейте на среднем огне. За несколько минут подрумяньте бекон. Шумовкой выложите на тарелку.
6․
Закиньте туда лук и обжарьте до лёгкой румяности. Добавьте чеснок и готовьте ещё примерно минуту.
7․
Влейте молоко, сливки и бульон. Добавьте картошку, посолите и поперчите. Варите 10 минут на умеренном огне.
8․
Взбейте суп погружным блендером. При подаче посыпьте беконом и зеленью. Открыть/Комментировать

2023-03-09 11:57:47 Закуска с финиками, беконом и грецкими орехами

Ингредиенты
Финики 16 штук
Грецкие орехи 100 г
Хлопья красного перца по вкусу
Бекон 8 ломтиков

Приготовление
1․
У фиников удалите косточки. Орехи крупно порубите ножом.
2․
Внутрь каждого сухофрукта поместите орехи и немного перца.
3․
Ломтики бекона разрежьте на несколько частей. Оберните ими финики, для прочности можно скрепить зубочистками.
4․
Отправьте финики в разогретую до 200 °С духовку на 5–8 минут, чтобы слегка подрумянить. Открыть/Комментировать

2023-03-08 17:24:28 Салат «Суши»

Ингредиенты
Круглозёрный рис 200 г
Вода 250 мл
Слабосолёная сёмга 300 г
Огурцы 2 штуки
Авокадо 1 штука
Соль ½ ч. ложки
Сахар 2 ч. ложка
Рисовый уксус 2 ст. ложки
Творожный сыр 200 г
Кунжут по вкусу
Соевый соус по вкусу

Приготовление
1․
Рис несколько раз промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.
2․
Доведите рис до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности 15–17 минут.
3․
В это время сёмгу, огурцы и авокадо нарежьте небольшими кубиками.
4․
Соедините соль с сахаром и уксусом. Готовый рис немного остудите и смешайте с заправкой.
5․
В небольшие стаканы слоями выложите рис, творожный сыр, огурцы, рыбу, снова рис, сыр, авокадо и рыбу.
6․
Украсьте салат кунжутом. Перед подачей полейте его соевым соусом. Открыть/Комментировать

2023-03-07 10:45:04 Пшённая каша с бананами

Ингредиенты
Пшено 1 стакан
Вода 2 стакана
Молоко 2 стакана
Соль ⅓ ч. ложки
Белый сахар 1–2 ст. ложки
Бананы 2 штуки
Коричневый сахар 2–3 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Молотая корица по вкусу

Приготовление
1․
Пшено промойте и засыпьте в кастрюлю. Залейте горячей водой. После закипания варите на небольшом огне, пока жидкость не выкипит почти полностью.
2․
Добавьте горячее молоко, соль и сахар. После закипания готовьте ещё примерно 20 минут, периодически помешивая.
3․
Тем временем нарежьте бананы кружочками. Аккуратно обваляйте в коричневом сахаре.
4․
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Выложите бананы в один слой и обжарьте до румяности с обеих сторон. Посыпьте корицей.
5․
Готовую кашу подавайте вместе с карамелизированными бананами. Открыть/Комментировать