Повар | Еда со всего Мира

2023-01-28 17:50:12 Куриные ножки в слоеном тесте

Тебе понадобится:
500 г куриных ножек,
500 г слоеного теста, 1 желток,
2 зубчика чеснока,
70 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Натри куриные ножки специям и давленым чесноком. Слегка отдели кожицу и вложи в кармашек по тонкому слайсу сыра. Раскатай тесто, нарежь на тонкие полоски и плотно оберни им курицу, начиная с узкой стороны. Выложи на пергамент, смажь их желтком и запекай ножки в духовке 1 час при 180 градусах. Открыть/Комментировать

2023-01-27 16:43:30 1/2 Штуки (небольшой)
Яйцо — 1 Штука
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте тёртые на мелкой тёрке кабачок и морковь. Кабачок предварительно отожмите от выделившегося сока. Лук натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте яйцо. Тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки. Фрикадельки можно заморозить и доставать по мере необходимости, а можно сразу же приготовить. Мясо-овощные фрикадельки для заморозки готовы. Готовьте с удовольствием! Открыть/Комментировать

2023-01-26 11:54:28 Булгур с курицей

Состав / Ингредиенты:
Булгур — 200 Грамм
Куриное филе — 400 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Подсолнечное масло — 30
Миллилитров Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Вода — 400 Миллилитров

Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для приготовления булгура с курицей. Лук и морковь нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю. Налейте подсолнечное рафинированное масло и жарьте до прозрачности лука. Булгур хорошо помойте и добавьте в кастрюлю с овощами. Залейте водой и варите почти до готовности 20-25 минут. Куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с булгуром. Посолите и поперчите. Перемешайте курицу с булгуром и овощами. Варите еще 15 минут и выключайте. Булгур с курицей готов. Подавайте к столу с овощами и соленьями. Открыть/Комментировать

2023-01-25 18:01:19 Шампиньоны со сметаной

Состав / Ингредиенты:
Шампиньоны — 400 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Вода — 50 Миллилитров
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Лук репчатый — 1 Штука

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики. Обжарьте в разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до мягкости. Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами и жарьте около 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Сметану разведите с водой, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте. Влейте получившийся соус в сковороду. Тушите еще около 10 минут, пока он не загустеет. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и снимайте с плиты. Шампиньоны со сметаной готовы, приятного вам аппетита! Открыть/Комментировать

2023-01-24 18:48:34 Гедлибже

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но у меня немного иной вариант, который больше всего мне нравится. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.

Ингредиенты:

Курица (800 г.)
Лук репчатый (3 шт.)
Чеснок (2 шт.)
Сметана (200 мл.)
Подсолнечное масло (30 мл.)
Поваренная соль (2 ч.ложк)
Карри (1 ч.ложк)
Перец красный молотый (3 г.)
Петрушка (20 г.)

Приготовление:

1.Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп.
2.Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.
3.Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности.
4.Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него.
5.Затем обжариваем до золотистого цвета.
6.С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.
7.В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.
8.Мелко режем зелень и добавляем в соус.
9.Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.
10.Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.
Попробуйте, это очень вкусно. Открыть/Комментировать

2023-01-23 16:00:38 Фаршированная щука
Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит

Ингредиенты:
Щука — 700 Гр (соотношение ингредиентов на такой "размер")
Хлеб — 100 Гр
Молоко — 200 Мл
Яйцо — 1 Штука
Лук — 150 Грамм
Отварной рис — 1-2 Ст. ложек
Зелень — По вкусу
Майонез — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Приготовление:
Почистить щуку (брюхо не вспарывать и не удалять плавники), отделить голову, удалить жабры. Осторожно снять шкуру, она должна слазить легко (если аккуратно подрезать ножом от мяса по кругу). Отрубить косточку у основании хвоста. Удалить внутренности из рыбы. Отделить мясо от косточек. Размочить белый хлеб в молоке. Мясо пропустить через мясорубку несколько раз. Измельчить в блендере хлеб и лук. Мелко нарезать зелень. Смешать лук, мясо, хлеб, зелень и рис. Добавить соль и перец по вкусу. Разбить 1 яйцо. Тщательно все перемешать. Заправить щуку начинкой, аккуратно, чтобы шкура не лопнула. Выложить рыбу на фольгу слегка смазанную растительным маслом, прикрепить голову Открыть/Комментировать

2023-01-22 18:28:51 Сочное мясо по-итальянски

Ингредиенты:

помидор — 1 шт.
свинина — 1,5 кг
кориандр — 1 ч. ложка
розмарин — 1/2 ч. ложки
черный перец — 1/2 ч. ложки
паприка — 1 ч. ложка
чеснок — 5-7 зубчиков
соль — по вкусу
Приготовление:

Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Мясо лучше брать шею или лопатку.
Делаем на мясе глубокие, параллельные надрезы (примерно 2 см друг от друга).
Зубчики чеснока нарезаем тонкими слайсами.
Помидор шинкуем пластами.
Готовим специи. Кориандр и розмарин перемешиваем, добавляем паприку и черный перец. Все перемешиваем.
Мясо натираем со всех сторон солью (не забудьте и про кармашки). Затем, натираем специями.
Запекать мясо будем в фольге. Фольгу сразу застилаем на противень и смазываем растительным маслом.
Фольгу посыпаем остатками специй, перекладываем мясо на нее.
Кармашки (надрезы) заполняем резаным чесноком и пластинами помидор (по две дольки в каждый).
Мясо плотно оборачиваем фольгой в несколько слоев, чтобы ничего не вытекало, и сок оставался внутри.
Запекаем при 200° C, 70-80 минут (время зависит от веса мяса и от духовки, смотрите по своим параметрам).
Готовность проверяем, делая надрез на мясе.
Наше сочное и вкусное мясное блюдо готово. Подаем на стол. Открыть/Комментировать

2023-01-21 17:10:54 Китайские баоцзы

Ингредиенты:
Тесто мука - 220 г
вода - 120 мл
соль - 1 щепотка
Начинка
мясной фарш - 400 г
капуста пекинская - 100 г
лук зеленый - 50 г
вода - 60 мл
соевый соус - 1 ст. л.
имбирь молотый - ½ ч. л.
Соус
соевый соус - 30 мл
рисовый уксус - 2 ст. л.
лук зеленый - 1 ч. л.
Дополнительно
растительное масло - 50 мл

Приготовление:
Муку просеять, добавить соль, влить воду и замесить тесто. Положить в пакет и убрать в холодильник на 10 минут. К фаршу добавить нарезанные капусту и лук, специи и воду. Вымесить и отбить. Тесто раскатать колбаской и нарезать на 10 частей. Каждую часть раскатать лепешкой радиусом 10 см, в центр выложить 1 ст. л. начинки и защипать края. Каждый пельмень окунуть в растительное масло и отправить в пароварку с уже кипящей водой на 15 мин. Подавать с соусом. Открыть/Комментировать

2023-01-20 17:20:46 Стожки из фарша в духовке

Крайне любопытное блюдо, придуманное отечественными кулинарами. Такие оригинальные «котлеты», вполне можно есть и без сложного гарнира (достаточно будет свежих овощей или консервированного зеленого горошка)

Ингредиенты
Полкило мясного фарша
Триста грамм картофеля
Двести грамм лука
Сто пятьдесят грамм сыра
Четыре яйца
Пятьдесят грамм майонеза
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Инструкция
Картофель заранее отвариваем до полуготовности. Затем остужаем и натираем на крупной терке. Солим по вкусу
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем, немного солим и добавляем столовую ложку майонеза. Как следует перемешиваем
Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости
Фарш солим и добавляем приправы по вкусу. Затем выкладываем фарш небольшими порциями в форме лепешки на смазанный маслом противень
Сверху на каждую лепешку укладываем ингредиенты в таком порядке: обжаренный лук, яйца с майонезом, картофель, снова небольшой слой майонеза, тёртый сыр
Запекаем наши стожки в духовом шкафу, разогретом до ста восьмидесяти градусов, в течение получаса Открыть/Комментировать

2023-01-19 17:30:20 Курочка по-римски

Вам понадобится:

- 1 целая курица
- 300 г копченых сосисок
- 0,5 литра томатного сока
- 200 г белого сухого вина
- 4-5 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Обжариваем на растительном масле сосиски, и складываем их в кастрюльку для тушения. В этом же масле обжариваем нарезанную на порционные куски и слегка посоленную курицу до золотистого цвета. Складываем в кастрюльку к сосискам.

2. Заливаем вином и даем потушиться 10 минут. Добавляем томатный сок, присаливаем при необходимости и тушим еще 40 минут.

3. Чеснок нарезаем на мелкие кубики или выдавливаем на чесночнице и добавляем в самом конце. Сразу выключаем огонь.

Примечание. В томатный соус, для загустения, можно добавить 1 столовую ложку муки. Также по желанию можно добавить в блюдо лук. Открыть/Комментировать