Китайские баоцзы
Ингредиенты:
Тесто мука - 220 г
вода - 120 мл
соль - 1 щепотка
Начинка
мясной фарш - 400 г
капуста пекинская - 100 г
лук зеленый - 50 г
вода - 60 мл
соевый соус - 1 ст. л.
имбирь молотый - ½ ч. л.
Соус
соевый соус - 30 мл
рисовый уксус - 2 ст. л.
лук зеленый - 1 ч. л.
Дополнительно
растительное масло - 50 мл
Приготовление:
Муку просеять, добавить соль, влить воду и замесить тесто. Положить в пакет и убрать в холодильник на 10 минут. К фаршу добавить нарезанные капусту и лук, специи и воду. Вымесить и отбить. Тесто раскатать колбаской и нарезать на 10 частей. Каждую часть раскатать лепешкой радиусом 10 см, в центр выложить 1 ст. л. начинки и защипать края. Каждый пельмень окунуть в растительное масло и отправить в пароварку с уже кипящей водой на 15 мин. Подавать с соусом.
